Il passaggio alla professione di produttore di riso soffiato

Dai profumati e appiccicosi chicchi di riso, attraverso le abili mani degli abitanti degli altipiani, lotti di fiocchi di riso verde hanno nutrito generazioni e sono diventati una prelibatezza familiare. Per garantire la qualità del prodotto e un approvvigionamento sufficiente per il mercato, è doveroso menzionare il supporto del progetto "Migliorare i mezzi di sussistenza per le comunità povere", finanziato da Bread for the World e gestito dal Center for Development Support for Women and Children.

I fiocchi di riso verde sono diventati una merce di consumo.

Nel comune di Phu Thong, il progetto ha sostenuto quattro gruppi di agricoltori interessati alla produzione di riso soffiato con un budget totale di 162 milioni di VND, che comprendeva macchine pestatrici, centrifughe, macchine sottovuoto e altri strumenti di lavorazione.

La signora Dang Thi Thai, del gruppo di produzione di fiocchi di riso del villaggio di Thuy Dien, ha affermato: "Prima, ogni lotto produceva solo pochi chilogrammi e si deteriorava facilmente a causa della lavorazione non uniforme. Grazie alle nuove attrezzature, il prodotto è più malleabile, più verde e più uniforme, e la produzione è aumentata di due o tre volte."

Non solo a Phu Thong, ma anche nei comuni di Bang Van e Ngan Son, ci sono 4 gruppi che producono riso soffiato e che hanno ricevuto un supporto completo con macchinari. Molte donne si stanno avvicinando per la prima volta al processo produttivo a livello commerciale.

La signora Nong Thi Dao, del villaggio di Hop Tien 1, comune di Ngan Son, ha affermato: "Il progetto di formazione copre ogni aspetto, dalla selezione delle materie prime al controllo della temperatura, dalla tostatura dei fiocchi di riso al confezionamento e all'etichettatura. Grazie a questo, noi donne abbiamo imparato a calcolare i costi, a creare prodotti di qualità costante e a garantire la sicurezza alimentare."

Il progetto fornisce supporto meccanico a un gruppo di agricoltori amatoriali nel villaggio di Hop Tien 1, nella comune di Ngan Son.

In passato, la produzione artigianale del riso soffiato era stagionale, su piccola scala e destinata principalmente ai villaggi locali. Ora, molti gruppi di donne si sono attivamente collegati al mercato, portando i loro prodotti nei negozi di prodotti agricoli biologici, nelle fiere, negli spazi espositivi dell'OCOP e lungo gli itinerari turistici locali. Questa trasformazione deriva non solo dai macchinari moderni, ma anche da un cambiamento nella mentalità economica delle donne degli altipiani.

Di conseguenza, collaborano per ridurre i costi, aumentare la produzione, registrare e calcolare i profitti, standardizzare i processi produttivi, unificare i prezzi di vendita e ricercare attivamente i mercati anziché dipendere dagli intermediari.

La consistenza fragrante e gommosa dei fiocchi di riso odierni non deriva solo dai chicchi di riso glutinoso stessi, ma anche dall'impegno economico delle donne nelle regioni montuose. Da Phu Thong a Ngan Son e Bang Van, i modelli di produzione di fiocchi di riso sostenuti dal Progetto stanno diventando esempi virtuosi nel percorso verso la creazione di mezzi di sussistenza sostenibili per le minoranze etniche e le loro aspirazioni a una vita più prospera.

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/