Caffè freddo e panino con la carne: una combinazione mattutina familiare, ma è davvero una buona cosa?

Molte persone hanno l'abitudine di mangiare un panino a colazione, sorseggiare un caffè e poi andare al lavoro. Tuttavia, abbinare il caffè acido ai panini, soprattutto quelli con salumi, può essere dannoso per la digestione.

Il caffè, soprattutto se consumato a stomaco vuoto, stimola la produzione di acido gastrico. Questo perché la caffeina contenuta nel caffè è uno dei principali fattori che inducono lo stomaco ad aumentare la produzione di gastrina, un ormone che stimola la produzione di acido cloridrico, secondo il sito web di salute Verywell Health (USA).

Consumare salumi e bere caffè al mattino può facilmente causare disturbi alle persone con un apparato digerente sensibile.

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Inoltre, la caffeina può rilassare il muscolo sfintere tra esofago e stomaco. Ciò può facilitare il reflusso acido nell'esofago. I sintomi spesso includono bruciore di stomaco e fastidio alla gola. Il caffè freddo o ghiacciato ha un'acidità inferiore rispetto al caffè caldo, ma può comunque causare irritazione nelle persone con stomaco sensibile.

Nel frattempo, il pane bianco e i prodotti da forno a base di amido bianco hanno in genere un alto indice glicemico, vengono digeriti rapidamente, innalzano facilmente i livelli di zucchero nel sangue e stimolano la secrezione di acido gastrico. Per le persone con stomaco sensibile o reflusso, consumare grandi quantità di alimenti a base di amido bianco può facilmente peggiorare i sintomi. Inoltre, l'amido bianco è povero di fibre, quindi non dona un senso di sazietà duraturo, portando facilmente a mangiare troppo e a esercitare pressione sullo stomaco.

Nel frattempo, le carni utilizzate nei panini sono spesso lavorate e contengono elevate quantità di sale, conservanti e grassi saturi. Questi ingredienti non solo rallentano la digestione, ma aumentano anche il rischio di infiammazioni gastrointestinali. In particolare, alti livelli di grassi saturi e sale possono stimolare la produzione di acido gastrico, peggiorando i sintomi del reflusso o delle ulcere gastriche.

Quando il caffè freddo acido viene abbinato a pane raffinato e carni lavorate, il sistema digestivo subisce un doppio impatto. L'acidità aumenta vertiginosamente, mentre il cibo diventa difficile da digerire e può causare infiammazione.

L'eccesso di acidità può irritare la mucosa gastrica, mentre grassi e sale rallentano la digestione. Questo crea un ambiente favorevole a reflusso, bruciore di stomaco, gonfiore e disturbi digestivi. I nutrizionisti raccomandano di evitare bevande contenenti caffeina o cibi grassi subito dopo il risveglio mattutino, soprattutto per chi ha un apparato digerente sensibile.

Chi ama ancora il caffè freddo e i panini a colazione può continuare a mangiarli, ma deve adottare alcune strategie. Dopo essersi svegliati, prima di bere il caffè, è consigliabile consumare uno spuntino leggero ricco di grassi vegetali o proteine, come mandorle, burro di arachidi o uova sode. Per quanto riguarda i panini, è preferibile optare per quelli con carne bollita, uova, pesce e legumi, secondo Verywell Health .

Fonte: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm