Caffè Khe Sanh: una marcia centenaria

Esistono sapori che non sono fatti solo per essere assaggiati, ma per essere ricordati, per essere custoditi. Il caffè Khe Sanh è uno di questi: un gusto unico, distillato dal terreno basaltico rosso e dal vento rovente del Laos.

Da "Coordinate del fuoco" al gusto della pace

Seduti in un piccolo caffè di Khe Sanh, nella provincia di Quang Tri , sorseggiando una tazza fumante di caffè profumato e contemplando il maestoso Monumento alla Vittoria, ci si rende improvvisamente conto che un miracolo è emerso dal passato. Più di mezzo secolo fa, questo luogo era devastato da bombe e proiettili, ma ora regna una pace assoluta, con gli uccelli che cinguettano salutando l'alba tra le nuvole bianche e vorticose della catena montuosa di Truong Son.

La storia del caffè di Khe Sanh rappresenta un capitolo speciale nella cronaca delle regioni di Khe Sanh, Huong Phung e Huong Hoa, nella provincia di Quang Tri. Nel 1926, il botanico francese Eugène Poilane – che aveva descritto oltre 36.000 specie vegetali per il Museo Nazionale di Storia Naturale di Parigi – piantò i primi semi di caffè nel terreno basaltico rosso di Khe Sanh. Dalle prime varietà Typica e Boubou, sopravvissute alle vicissitudini di due guerre di resistenza contro i francesi e gli americani, la pianta del caffè, insieme alla popolazione di Khe Sanh, ha resistito al sole cocente e alle tempeste della guerra per rinascere e affermare il proprio marchio in tutto il mondo .

Le verdi sfumature della pace si estendono sulle colline di Khe Sanh, un luogo che un tempo era un "focolaio di conflitto" durante la guerra.

Se la battaglia della Route 9 - Khe Sanh del 1968 un tempo teneva il mondo con il fiato sospeso, oggi l'infinito verde delle piantagioni di caffè Arabica di Huong Phung, Tan Lap, A Doi... ispira stupore per la sua miracolosa rinascita. Il caffè di Khe Sanh non è più solo un prodotto delle vecchie piantagioni di un tempo, ma il "sapore della pace", un aroma distillato da Madre Terra e dallo spirito indomabile della gente del posto. Ogni tazza di caffè di Khe Sanh non è semplicemente una bevanda, ma una storia raccontata attraverso il profumo del terreno basaltico rosso e il sapore agrodolce della vita. In ogni ricca goccia di caffè si cela il sudore degli abitanti di Van Kieu e Pa Co che si aggrappano alle colline e proteggono la terra; le aspirazioni di sopravvivenza e la silenziosa fede di coloro che sono emigrati nelle nuove zone economiche e hanno dedicato la loro giovinezza a queste verdi piantagioni di caffè. Nel corso degli anni, la pianta del caffè è diventata parte integrante di questa terra, incarnando l'orgoglio e l'onore della provincia di Quang Tri.

I miracoli nascono da realtà dure.

La terra di Quang Tri non è facile da accontentare, con i suoi venti roventi provenienti dal Laos, il sole cocente e le piogge incessanti che mettono costantemente alla prova la resistenza di uomini e natura. Eppure, in mezzo a questa durezza, sulle colline di Khe Sanh, Huong Phung, Tan Lien..., le piante di caffè persistono, seppellendo silenziosamente le loro radici in profondità nel fertile terreno basaltico rosso, assorbendo con cura ogni goccia di limo della madre terra, ogni filo di nebbia di montagna e il sole e il vento della vasta foresta per produrre grappoli di bacche rosse e carnose, come gioielli preziosi della catena montuosa di Truong Son.

Ogni chicco di caffè Khe Sanh è intriso del sudore e delle aspirazioni delle minoranze etniche che vivono in questa zona.

Ciò che rende il caffè di Khe Sanh così attraente è il suo profilo aromatico unico, creato dai rari "micro-vantaggi" della regione. Teoricamente, il caffè Arabica cresce in modo ideale ad altitudini superiori ai 1.000 metri. Tuttavia, a Huong Phung, la "capitale del caffè" di Khe Sanh, situata a soli 500-900 metri sul livello del mare, le piante di caffè producono comunque chicchi di altissima qualità grazie al terreno a forma di conca e a un'escursione termica giornaliera di 7-9 °C.

Sono queste condizioni naturali uniche a conferire al caffè Khe Sanh il suo sapore inconfondibile. I chicchi di Arabica qui conquistano gli amanti del caffè con la loro delicata acidità, le sottili note fruttate e il retrogusto dolce e delicato. Allo stesso tempo, i chicchi di Robusta di Khe Sanh sono ricchi e corposi, incarnando lo spirito tenace e resiliente della gente della terra infuocata di Quang Tri.

Il caffè Liberica, proveniente dagli altipiani di Khe Sanh nel distretto di Huong Hoa, si sta affermando sulla mappa mondiale dei caffè speciali.

La vitalità del caffè Khe Sanh odierno non è dovuta solo all'eleganza della rinomata varietà Arabica, ma anche alla fiera rinascita di varietà di caffè un tempo dimenticate. Tra queste spicca il caffè Liberica, un "tesoro" unico degli altipiani di Khe Sanh, Huong Hoa e Huong Phung. Questa rara varietà è difficile da coltivare e la sua resa limitata ne accresce ulteriormente il valore. In cambio, il Liberica possiede un aroma molto particolare, profondamente radicato nella catena montuosa di Truong Son, con una potente e inconfondibile selvatichezza.

Da quei chicchi di caffè apparentemente dimenticati, molti marchi locali come Madam Huong, Pun Coffee e i prodotti a base di caffè del gruppo etnico Bru-Van Kieu hanno coraggiosamente scelto la strada della "specializzazione", elevando gradualmente lo status del caffè di Khe Sanh sul mercato. Le medaglie d'oro vinte dal caffè di Khe Sanh nelle competizioni regionali del Sud-est asiatico non sono solo un riconoscimento della sua qualità, ma confermano anche l'immenso potenziale di ogni chicco di caffè nato dal terreno basaltico rosso di Khe Sanh.

Caffè Khe Sanh: l'essenza della terra infuocata di Quang Tri.

Questo percorso è accompagnato dal ruolo pionieristico delle cooperative di nuova generazione, esemplificate dalla Cooperativa di Prodotti Agricoli di Khe Sanh, guidata dalla signora Nguyen Thi Hang. Da piccoli produttori individuali, oltre 100 famiglie delle minoranze etniche Van Kieu e Pa Co sono state collegate in una catena del valore sostenibile, dove le moderne tecniche agricole si fondono con l'esperienza locale. La dedizione di coloro che amano e sono profondamente legati alla regione di Quang Tri ha permesso al caffè di Khe Sanh di superare l'instabilità dei metodi di produzione tradizionali, affermandosi gradualmente come caffè di specialità sul mercato internazionale e aprendo un futuro promettente per questo marchio locale.

Nel 2026, in occasione del centenario dell'arrivo del caffè nella regione di Khe Sanh, il Comitato popolare provinciale di Quang Tri ha varato un piano per organizzare una serie di attività intitolate "Sulle orme di 100 anni di caffè di Khe Sanh". Non si tratta di una semplice iniziativa di promozione commerciale, ma di uno spazio culturale e artistico di rilevanza internazionale.

Il momento culminante della serie di attività è il programma artistico e politico "Peace Coffee - Make Coffee Not War", che si terrà a Khe Sanh la notte del 24 ottobre 2026. Attraverso il linguaggio della musica, della luce e delle emozioni, il programma racconterà la storia di un secolo di chicchi di caffè: dal loro viaggio attraverso il mare fino al terreno basaltico rosso del Quang Tri occidentale; da pianta esotica a simbolo di vitalità, rinascita e aspirazione alla pace in una terra un tempo devastata dalla guerra.

Nell'ambito dell'evento, visitatori e residenti saranno immersi nello spazio espositivo "Memorie di 100 anni di caffè di Khe Sanh", dove verranno proiettati preziosi documentari e ammirati reperti storici. In particolare, la partecipazione di località produttrici di caffè provenienti dal vicino Laos creerà un interessante scambio culturale lungo il Corridoio Economico Est-Ovest.
Il percorso centenario del caffè Khe Sanh sta per iniziare un nuovo capitolo con progetti di "trasformazione digitale" e "sviluppo sostenibile". Non limitandosi ai prodotti OCOP a 5 stelle, il caffè Khe Sanh si sta oggi affacciando con fiducia al mercato globale, forte del suo codice di zona di coltivazione registrato, della mappa digitale e dei rigorosi processi di coltivazione conformi alle normative dell'Unione Europea (EUDR).

Inoltre, la tendenza del turismo esperienziale, che permette ai visitatori di raccogliere e tostare personalmente i chicchi di caffè tra le montagne di Trường Sơn, sta aprendo un nuovo capitolo per il sostentamento delle comunità di minoranze etniche della regione. Ciò riflette anche l'aspirazione della leadership provinciale di Quảng Trị a trovare il perfetto equilibrio tra economia e cultura, tra conservazione e sviluppo.

È trascorso un secolo, eppure l'aroma del caffè di Khe Sanh permea ancora delicatamente l'aria, testimoniando in modo vivido la terra di Khe Sanh. Dal dolore della guerra, la vita è germogliata e fiorita nel sapore della pace: un sapore che racconta una storia, un fiero racconto di aspirazioni umane e della miracolosa rinascita di questa terra.

Venite a Khe Sanh, sorseggiate una tazza di caffè caldo, ascoltate il vento di montagna che racconta storie di secoli passati e scoprite come una terra un tempo impregnata dell'odore di bombe e proiettili sia rinata, vibrante e affascinante nelle verdi sfumature della pace.

Il Comitato Popolare della provincia di Quang Tri ha emanato il Piano n. 1733/KH-UBND del 3 aprile 2026 per organizzare attività sul tema "Sulle orme dei 100 anni del caffè Khe Sanh" nell'ambito del Festival della Pace 2026, con l'obiettivo di commemorare il centenario della nascita e dello sviluppo del caffè Khe Sanh (1926-2026). Di conseguenza, la serie di attività mira a presentare e promuovere il valore del marchio del caffè Khe Sanh; onorare i coltivatori, i trasformatori e i commercianti di caffè; e contribuire a diffondere l'immagine della provincia di Quang Tri, una terra e una popolazione ricche di tradizioni storiche, dinamiche e accoglienti.

Fonte: https://congthuong.vn/ca-phe-khe-sanh-ban-hanh-khuc-tram-nam-458873.html