Negli ultimi giorni dell'anno le fabbriche sono impegnate a pieno ritmo nella produzione.

(DTO) Oggi è il 27° giorno del 12° mese lunare e gli impianti di produzione alimentare sono impegnati nelle loro ultime ore di lavoro. Molti stabilimenti operano a pieno regime per soddisfare la domanda del mercato.

Lo stabilimento di produzione di involtini primavera di Hoang Khanh è nel pieno della stagione per il Tet (Capodanno lunare).

Attualmente, gli stabilimenti e le aziende che producono involtini primavera, involtini di cotenna di maiale e salsicce di maiale nei comuni di Lai Vung e Hoa Long stanno aumentando la loro capacità produttiva per garantire un approvvigionamento sufficiente per il mercato del Capodanno lunare del 2026.

La salsiccia di maiale fermentata di Lai Vung è una specialità locale consumata tutto l'anno, ma nel periodo che precede il Tet (Capodanno lunare), le vendite aumentano vertiginosamente, raddoppiando o triplicando rispetto ai giorni normali.

Visitando oggigiorno lo stabilimento di produzione di involtini primavera di Hoang Khanh (comune di Lai Vung), si può percepire la vivace atmosfera di lavoro, dovuta all'evasione degli ordini provenienti da vicino e da lontano.

Attualmente, lo stabilimento impiega oltre 30 lavoratori impegnati in attività quali la preparazione e la pre-lavorazione degli ingredienti e dei materiali ausiliari; la miscelazione e la fermentazione del nem (salsiccia di maiale fermentata); e il confezionamento del nem.

Oltre alle fasi principali, anche la preparazione delle foglie per avvolgere gli involtini primavera è un passaggio importante nella produzione degli involtini primavera Lai Vung.

Secondo la signora Dang Thi Ngoc Thuy, proprietaria dello stabilimento di produzione di involtini primavera di Hoang Khanh, in una giornata normale lo stabilimento produce dai 5.000 ai 6.000 prodotti al giorno, tra cui involtini primavera, cotenna di maiale e vari tipi di salsicce, ma principalmente involtini primavera.

Attualmente, il consumo giornaliero è raddoppiato o triplicato. In particolare, in alcuni giorni l'esercizio commerciale vende oltre 20.000 prodotti, ovvero 3-4 volte di più rispetto al solito.

La signora Thuy ha aggiunto: "Attualmente, molti clienti provenienti da province e città vicine e lontane scelgono di acquistare involtini primavera da consumare e offrire agli ospiti durante le prossime festività del Tet."

"Per soddisfare al meglio le richieste del mercato durante il Capodanno lunare, lo stabilimento si concentra costantemente sul miglioramento della qualità del prodotto e sulla garanzia della sicurezza e dell'igiene alimentare, al fine di preservare e sviluppare il marchio di salsiccia di maiale fermentata Lai Vung..."

L'azienda di A Thach sta organizzando una diretta streaming per vendere salsicce durante il Tet (il Capodanno lunare vietnamita).

Essendo un'azienda ben nota, lo stabilimento di produzione di nem Ut Thang (comune di Hoa Long) è più attivo che mai in questi giorni nella produzione di nem, bì e chả lụa per rifornire il mercato in vista del Capodanno lunare del 2026.

Il signor Le Ngoc Thang, proprietario dello stabilimento di produzione di nem Ut Thang, ha dichiarato: "Attualmente, i nostri nem, la cotenna di maiale e le salsicce di maiale stanno registrando un forte aumento delle vendite, con un incremento di 2-3 volte rispetto ai giorni normali. Normalmente, lo stabilimento produce dai 5.000 ai 7.000 prodotti di vario tipo, ma ora questo numero è più che raddoppiato. Per soddisfare la domanda, lo stabilimento ha anche aumentato il personale per far fronte agli ordini dei clienti."

Nel quartiere di Hoi Gia, le famiglie che producono banh tet (dolcetti vietnamiti a base di riso glutinoso) stanno entrando nel periodo di massima produzione.

Oltre ai tradizionali involtini primavera, gli stabilimenti di produzione di involtini primavera nei comuni di Lai Vung e Hoa Long producono anche altri articoli come: involtini primavera aciduli al gusto di cannella, involtini primavera a forma di rotolo, cotenna di maiale gommosa, cotenna di maiale granulata, cotenna di maiale con salsa di pesce, salsiccia di maiale all'uovo salato, salsiccia di maiale al peperoncino verde, paté all'uovo salato, ecc., al fine di diversificare la loro gamma di prodotti.

Nel frattempo, nei "villaggi tradizionali della produzione di salsicce" lungo la Strada Statale 1, in comuni come My Thanh e Binh Phu, le attività commerciali operano a pieno regime. L'azienda A Thach (comune di My Thanh), specializzata in salsicce e involtini primavera alla griglia, si trova attualmente nel suo periodo di massima produzione.

Il signor Pham Van Thach ha dichiarato: “Attualmente, la quantità di prodotti realizzati è raddoppiata rispetto ai giorni normali. In media, lo stabilimento produce circa 400-500 kg di salsicce e involtini di maiale alla griglia al giorno. Nonostante il forte aumento dei consumi, il nostro stabilimento mantiene lo stesso prezzo di vendita. Quest'anno, nel complesso, i consumi sono aumentati rispetto all'anno scorso.”

Attualmente, il villaggio di My Phong, famoso per la produzione di noodles e vermicelli di riso (quartiere di My Phong), è nel pieno della stagione delle celebrazioni per il Capodanno lunare. L'atmosfera di lavoro e produzione nel villaggio è molto allegra e vivace, in perfetta sintonia con lo spirito frenetico delle imminenti festività del Tet (Capodanno vietnamita).

In questi giorni, lo stabilimento di produzione di noodles del signor Truong Van Thuan (quartiere Hoi Gia, distretto di My Phong) è in piena attività, con la produzione di noodles che inizia all'alba.

Il signor Thuan ha affermato: "In generale, il prezzo dei noodles di riso è rimasto invariato rispetto agli anni precedenti. Dobbiamo produrre noodles di alta qualità affinché il mercato li accetti e li venda."

Insieme alle fabbriche di noodles e vermicelli di riso, anche gli impianti di produzione di bánh tét (tortine di riso glutinoso vietnamite) nel villaggio di My Phong, famoso per la produzione di noodles e vermicelli di riso, sono attualmente operativi a pieno regime.

La signora Nguyen Thi Ngoc Hoa, proprietaria del negozio di dolci di riso glutinoso Di Hai (quartiere Hoi Gia, distretto di My Phong), ha affermato che durante il Capodanno lunare la produzione di dolci aumenta di 2-3 volte rispetto ai giorni normali, soprattutto per quanto riguarda i dolci di riso glutinoso, e che continuano a produrli anche durante le festività per soddisfare la clientela.

La signora Hoa ha dichiarato: "Ho iniziato a preparare i dolci per il Tet dal 19° giorno del 12° mese lunare fino ad ora. In media, nei giorni che precedono il Tet, il mio stabilimento produce circa 400-500 dolci, 2-3 volte di più rispetto a un giorno normale."

NAM PHONG - T. DAT

Fonte: https://baodongthap.vn/cac-co-so-tat-bat-san-xuat-nhung-ngay-cuoi-nam-a236923.html