Come preparare un delizioso tofu con cipollotti, proprio come quello servito nei pub.

Il tofu condito con cipollotti è adatto a tutte le età e si abbina perfettamente ai pasti o come accompagnamento a un aperitivo; le istruzioni che seguono vi aiuteranno a preparare questo piatto altrettanto delizioso di quelli serviti al ristorante.

Il tofu aromatizzato al cipollotto non è solo una soluzione rapida per le giornate frenetiche, ma anche un'ottima scelta per chi ama i sapori leggeri e rinfrescanti. Gli ingredienti sono economici e facili da reperire, e la ricetta del tofu aromatizzato al cipollotto è molto semplice; tuttavia, se si seguono alcuni accorgimenti, rimarrete sorpresi dalla differenza.

Ingredienti per preparare il tofu con cipollotti

Ingredienti per preparare il tofu con cipollotti. (Foto: ABCfood)

- Tofu: 1 blocco grande (circa 300-400 g), scegliete tofu fresco con una superficie liscia e senza sapore acido.

- Cipollotti: 1 mazzo medio, scegliete cipollotti freschi e croccanti per un sapore migliore.

- Aglio: 2-3 spicchi; l'aglio conferisce un sapore ricco al piatto.

- Peperoncini (facoltativi): 1-2 peperoncini se vi piace il cibo piccante.

- Condimenti: salsa di pesce di buona qualità, zucchero, pepe macinato, olio da cucina.

Come preparare un delizioso tofu con cipollotti

Passaggio 1: Preparare il tofu

Sciacquate delicatamente i blocchi di tofu sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Lasciate scolare completamente il tofu; questo è importante per evitare schizzi d'olio durante la frittura e per garantire che il tofu raggiunga la croccantezza desiderata. Potete asciugare la superficie del tofu tamponandola con della carta assorbente.

Tagliate il tofu a cubetti di circa 1-1,5 cm di spessore. Questa dimensione permette al tofu di cuocere in modo uniforme e di assorbire più facilmente il condimento.

Passaggio 2: Preparare i cipollotti e gli altri ingredienti.

Eliminate le radici e le foglie appassite dai cipollotti, lavateli accuratamente e tagliateli a pezzi di 3-4 cm. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Se usate i peperoncini, tritateli anch'essi.

Passaggio 3: Friggere il tofu

Mettete una padella sul fornello e versatevi abbastanza olio da scaldarlo (la quantità di olio dovrebbe essere sufficiente a coprire circa un terzo dei pezzi di tofu). Quando l'olio è caldo, aggiungete delicatamente ogni pezzo di tofu e friggetelo a fuoco medio. Non usate il fuoco alto, altrimenti il ​​tofu si brucerà rapidamente all'esterno rimanendo crudo all'interno.

Girate il tofu finché non sarà dorato e leggermente croccante all'esterno.

Togli il tofu dorato dalla padella e adagialo su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Passaggio 4: Preparare la salsa di pesce con le cipolle.

Questo è un passaggio cruciale che determina il sapore del tofu con cipollotti. In una piccola ciotola, aggiungete:

- 2 cucchiai di salsa di pesce di buona qualità

- 1 cucchiaino di zucchero

- 1/2 cucchiaino di pepe macinato.

- Peperoncini tritati (se vi piace il cibo piccante).

Mescola bene finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto, poi aggiusta di sale e pepe in base ai gusti della tua famiglia.

Passaggio 5: Condire il tofu con le cipolle.

Nella stessa padella usata per friggere il tofu, scolate la maggior parte dell'olio (lasciandone solo circa un cucchiaio), quindi aggiungete l'aglio tritato e fatelo soffriggere finché non sprigiona il suo aroma.

Aggiungete i cipollotti tritati e fateli saltare velocemente a fuoco vivo per circa 10-15 secondi, finché non saranno cotti, mantenendo il loro colore verde brillante e l'aroma caratteristico. Evitate di cuocerli troppo, altrimenti diventeranno molli e perderanno il loro sapore.

Aggiungete il tofu fritto dorato nella padella e mescolate delicatamente per evitare che si sfaldi.

Versate lentamente la salsa di pesce preparata sul tofu, mescolando delicatamente per assicurarvi che sia uniformemente ricoperto. Mescolate velocemente finché la salsa non si addensa e ricopre uniformemente il tofu, quindi spegnete il fuoco.

(Immagine illustrativa: Redboat)

Trasferite il tofu condito con i cipollotti in un piatto e, se lo desiderate, cospargetelo con un po' di pepe macinato. Questo piatto si gusta al meglio caldo con riso bianco. Potete anche servirlo con verdure fresche come lattuga ed erbe aromatiche per esaltarne il sapore rinfrescante.

Note sulla preparazione del tofu con cipollotti

Come scegliere un buon tofu: un buon tofu avrà un colore biancastro, una consistenza liscia e sarà privo di acidità o odori strani.

Modo corretto per friggere il tofu: friggere a fuoco medio ed evitare di friggere troppo tofu alla volta per garantire una doratura uniforme e impedire che si attacchi.

Non cuocere troppo le cipolle: i cipollotti vanno cotti solo fino a quando non diventano teneri, per conservare la loro croccantezza e il loro aroma caratteristico.

A seconda dei gusti della tua famiglia, puoi regolare di conseguenza la quantità di salsa di pesce e di zucchero.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm