Come preparare a casa un delizioso e semplice tofu in salsa di pomodoro.

Il tofu in salsa di pomodoro è un piatto popolare e rustico presente in molte famiglie vietnamite. VietNamNet vi propone una ricetta semplice e deliziosa per preparare il tofu in salsa di pomodoro a casa.

1. Ingredienti per il tofu in salsa di pomodoro

Tofu: 4 blocchi
Pomodori: 2
Cipollotti: 2 gambi
Cipolle essiccate: 2 bulbi
Condimenti: sale, zucchero, condimento in polvere, glutammato monosodico
Olio da cucina: una piccola quantità

2. Come preparare un delizioso tofu in salsa di pomodoro

Passaggio 1: Preparare gli ingredienti

Lavate accuratamente il tofu con acqua, poi tagliatelo a pezzetti con un coltello.

Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Lavate i cipollotti e tritateli finemente. Pelate, lavate e tritate finemente gli scalogni.

Passaggio 2: Friggere il tofu

Mettete una padella sul fornello, aggiungete l'olio da cucina, scaldatelo finché non è molto caldo, quindi aggiungete i pezzi di tofu uno alla volta e friggeteli.

Durante la frittura, ricordatevi di girare regolarmente il tofu in modo che cuocia uniformemente e non si bruci. Friggete fino a quando il tofu non sarà cotto e avrà assunto un bel colore dorato, quindi trasferitelo su un piatto.

Passaggio 3 : Salsa di pomodoro con fagioli

Deliziosi fagioli in salsa di pomodoro. Foto: Thoi Dai Plus

Aggiungete gli scalogni nella padella e fateli soffriggere finché non saranno profumati, poi aggiungete i pomodori e saltateli in padella. Infine, aggiungete un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di zucchero, quindi mescolate bene.

Non appena i pomodori iniziano a cuocere, versate mezza ciotolina d'acqua nella padella e schiacciateli con un cucchiaio per ottenere una salsa di pomodoro.

Successivamente, aggiungete il tofu fritto, salate e condite a piacere, quindi mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente il tofu con la salsa.

Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti, in modo che il tofu assorba il condimento e la salsa. Infine, aggiungete i cipollotti e spegnete il fuoco.

Fase 4 : Completamento

Adagiate il tofu su un piatto, versateci sopra la salsa di pomodoro e gustatelo. Il tofu in salsa di pomodoro è delizioso con il riso caldo.

3. Note per la preparazione del tofu in salsa di pomodoro

Per rendere il piatto delizioso e invitante, è bene tenere a mente i seguenti punti:

Il tofu di buona qualità ha un colore bianco sporco; evitate i pezzi troppo gialli, poiché potrebbero contenere gesso.

Dovresti scegliere del tofu che abbia un odore di pura soia. Il tofu contenente gesso non avrà odore oppure avrà un odore di lime.

Il tofu deve risultare leggero al tatto, elastico e liscio, senza essere molle, fragile, secco, duro o friabile. Questo aiuta a evitare che il tofu si sfaldi durante la frittura.

Quando scegliete i pomodori, optate per quelli freschi e succosi. Evitate quelli ammaccati, troppo maturi o conservati in frigorifero per troppo tempo, perché non fanno bene allo stomaco. I pomodori con il gambo fresco e sodo, non appassito, indicano che sono stati appena raccolti.

I pomodori maturati naturalmente hanno un aroma delicato, mentre quelli maturati artificialmente di solito non hanno alcun odore. Evitate di acquistare pomodori di colore non uniforme, molli, con la buccia rugosa o avvizzita, o con macchie scure.

È importante scegliere una padella antiaderente per questo piatto; evitate di usare padelle normali, perché non sono adatte e potrebbero far rompere il tofu durante la cottura.

La salsa di pomodoro, una volta cotta, dovrebbe avere un bel colore rosso acceso, in modo che il tofu fritto possa cambiare colore a piacere.

Quella che vedete qui sopra è una ricetta semplice e deliziosa per il tofu in salsa di pomodoro, che potete preparare a casa. Buon appetito!

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Fonte: https://vietnamnet.vn/cach-lam-dau-phu-xot-ca-chua-ngon-don-gian-tai-nha-2335589.html