Scoprire la cultura attraverso la gastronomia sta diventando una tendenza di viaggio sempre più diffusa. Specialità regionali, metodi di cottura e ingredienti offrono ai turisti numerose esperienze inaspettate durante il loro viaggio alla scoperta del mondo.
Molti piatti sono diventati veri e propri ambasciatori culturali, aiutando i turisti a comprendere meglio la storia, le usanze e la vita della popolazione locale.
Sfruttare questo punto di forza per promuovere la cultura e sviluppare il turismo in modo efficace è il tema affrontato dai giornalisti della VNA in una serie di articoli intitolata "Sviluppare prodotti turistici a partire da 'Ambasciatori Speciali'".
Lezione 1: Storie culturali legate al cibo
Nell'ottica del turismo culturale, la cucina non si limita a semplici piatti, ma riflette anche la cultura, i costumi e le tradizioni di un popolo. Pertanto, valorizzare la cultura culinaria a supporto dello sviluppo turistico rappresenta una strategia vincente, che permette di creare prodotti attraenti e promuovere uno sviluppo turistico sostenibile, preservando e valorizzando al contempo la cultura locale.
Formattazione dell'identità
Per ogni paese e regione, cibo e bevande rappresentano sempre prodotti turistici di grande attrattiva. Insieme a paesaggi, alloggi e clima, la gastronomia gioca un ruolo cruciale, contribuendo a creare un'identità unica per ogni destinazione.
Secondo la professoressa Pham Trinh Hong Phi dell'Università di Van Hien, ogni paese e regione possiede un patrimonio culinario unico, che influenza l'immagine e la percezione di quel paese tra i turisti.
Esplorare il patrimonio culinario e la gastronomia è una delle principali motivazioni che influenzano le decisioni di viaggio. I sapori del cibo che si scoprono durante un viaggio spesso lasciano ricordi indelebili.
Analogamente, due studenti di master, Sui Nghiep Phat e Do Le Phuc Hung Thinh (Università di Hung Vuong), hanno concordato sul fatto che gustare le specialità culinarie locali e ascoltare le storie legate alla storia e alle usanze associate ai piatti può essere considerato una "finestra" sulla cultura e la storia della destinazione, creando così un legame con la cultura locale nella mente dei turisti.
Il signor Chu Hong Minh, presidente dell'Associazione dei ristoratori del Vietnam, ha sottolineato che la gastronomia rappresenta un vantaggio competitivo e un'importante forza trainante nella costruzione di un marchio nazionale. Un piatto tipico o un'esperienza culinaria completa non solo offrono soddisfazione, ma creano anche splendidi ricordi che invogliano i turisti a tornare.
Nel contesto della globalizzazione, ogni destinazione deve raccontare la propria storia, fatta di persone, cultura e identità, per creare un marchio distintivo e sostenibile.
Citando Ho Chi Minh City come esempio, il dottor Doan Manh Cuong dell'Università Nguyen Tat Thanh sostiene che la città, in quanto importante centro economico, culturale e turistico del Vietnam, possiede una cultura culinaria ricca e diversificata, che riflette gli oltre 300 anni di storia di sviluppo del Sud.
La cultura culinaria della città non si limita all'arte di preparare i piatti, ma è anche simbolo di scambio culturale, creatività e spirito aperto dei suoi abitanti.
Sfruttare il valore culturale della gastronomia per sviluppare prodotti turistici unici non solo migliora l'esperienza del visitatore, ma promuove anche lo sviluppo economico sostenibile, la conservazione e la valorizzazione del patrimonio culturale locale.
Piatti come i vermicelli, il pho, il banh mi e il riso spezzato non solo soddisfano le esigenze culinarie, ma raccontano anche storie sulla storia, la gente e la creatività della città.
Non si tratta solo di divertimento.
Durante il suo viaggio nel Delta del Mekong lo scorso settembre, il signor Dinh Van Truong del quartiere di Ha Dong, ad Hanoi, ha affermato di essere rimasto molto sorpreso e felice di partecipare per la prima volta alla raccolta di giacinti d'acqua e alla pesca del pesce testa di serpente durante la stagione delle piogge. In seguito, ha preparato e gustato specialità locali come la zuppa di pesce testa di serpente e il pesce testa di serpente fritto in pastella in un ambiente rurale, ascoltando l'arguto proverbio popolare: "L'acqua non ha gambe, quindi come può essere chiamata acqua stagnante? Il pesce non è venerato, quindi come può essere chiamato pesce testa di serpente...?"
Secondo la società per azioni Vietravel Tourism, i tour alla scoperta del Delta del Mekong sono sempre molto apprezzati dai turisti grazie alla combinazione di visite turistiche, siti storici, immersione nella vita agricola e della pesca e degustazione delle specialità locali.
Oltre a far conoscere ai turisti cibi e bevande locali, i tour e gli itinerari si concentrano anche sul coinvolgimento attivo dei visitatori, permettendo loro di esplorare attività come la raccolta di prodotti agricoli, frutti di mare e frutta; di conversare con artigiani e gente del posto; di imparare a selezionare gli ingredienti e a preparare i cibi; e di gustare i pasti in un ambiente adatto. Questo offre ai turisti una gamma di emozioni legate alla cultura, alla storia e alla gente della regione, oltre alla soddisfazione di assaporare un pasto delizioso.
Presentando la visita al museo e il viaggio alla scoperta della storia della formazione e dello sviluppo della palma da cocco cerosa a Tra Vinh (ora parte della provincia di Vinh Long), la signora Lam Ngoc Tu, rappresentante della Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. - investitore e gestore del Museo della Palma da Cocco cerosa nel comune di Tam Ngai - ha affermato che i turisti che partecipano al tour "La Leggenda della Palma da Cocco cerosa" esprimono spesso soddisfazione e gioia nel poter indossare i costumi tradizionali del popolo Khmer, ammirare la palma da cocco cerosa secolare, numerosi manufatti di valore e ascoltare la storia di colui che portò la prima palma da cocco cerosa a essere piantata nella zona.
Inoltre, molti turisti sono particolarmente entusiasti delle attività esperienziali come sbucciare la noce di cocco cerosa, incartare caramelle, preparare acqua di cocco fresca e gustare la zuppa di noodles al cocco ceroso, che ha vinto il primo premio al concorso "100 piatti a base di cocco ceroso" nell'ambito del centenario del Festival vietnamita della noce di cocco cerosa, tenutosi nell'agosto del 2024.
Riferendosi all'importanza di investire nello sviluppo di prodotti turistici enogastronomici per accrescere l'attrattiva delle destinazioni, la Sig.ra Vu Thi Nhung (Università di Cultura di Ho Chi Minh City) ha sottolineato che la cultura culinaria rappresenta un ponte per definire l'identità nazionale attraverso la selezione degli ingredienti, l'uso delle spezie, le tecniche di lavorazione e le abitudini alimentari.
Secondo le statistiche dell'Organizzazione Mondiale del Turismo, circa 320 milioni di turisti scelgono ogni anno tour enogastronomici per i loro viaggi, e ciascun turista spende in media un terzo del costo totale del viaggio in attività legate al cibo.
Nguyen Trung Khanh, Direttore Generale dell'Amministrazione Nazionale del Turismo del Vietnam, ha affermato che il Vietnam possiede un ricco potenziale per lo sviluppo turistico, con la gastronomia come elemento di spicco, espressione della cultura di diverse regioni. Il turismo enogastronomico deve essere considerato una priorità per lo sviluppo, al fine di rafforzare la competitività e l'immagine turistica del Vietnam.
Lezione 2: Assicurarsi che ogni esperienza culinaria lasci un'impressione duratura sui visitatori.
Fonte: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
![[Foto] Il Segretario Generale e Presidente To Lam presiede la riunione per l'approvazione della bozza di relazione sui risultati della seconda ispezione da parte del Politburo del Comitato Permanente del Comitato del Partito della città di Hanoi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
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