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Il signor Ma Van Duy, del villaggio di Tien Thanh 1, comune di Tri Phu, si prende cura del suo giardino di bambù. |
Dalle piante autoctone ai prodotti OCOP
Risalendo verso il villaggio di Ban Tat, nella comune di Tri Phu, la storia del bambù vergine si intreccia con i ricordi di molte generazioni del popolo Dao. Il signor Trieu Van Thang, proprietario dell'azienda Trieu Thang Virgin Bamboo Shoot, racconta: In passato, la foresta di Ban Tat pullulava di bambù vergine, e queste foreste sostenevano il popolo Dao durante i periodi difficili di carestia. Tuttavia, la gente sapeva solo come sfruttarlo senza preservarlo, e col tempo le foreste invecchiarono, morirono e appassirono. La terra di Ban Tat divenne sterile e fu devastata dalle inondazioni.
Per procurarsi i germogli di bambù, gli abitanti del villaggio si sussurravano tra loro di andare nella foresta a dissotterrare i giovani germogli che si erano rigenerati e di piantarli intorno alle loro case. Da queste giovani radici iniziali, dopo solo uno o due anni, spuntavano innumerevoli germogli robusti e alti. Così, l'area coltivata a bambù nel villaggio dell'etnia Dao aumentò gradualmente di anno in anno. Oggi, il villaggio di Ban Tat conta quasi 100 ettari di bambù, con alcune famiglie che possiedono poche decine di piante e altre quasi dieci ettari. A seconda della stagione, gli abitanti del villaggio raccolgono i germogli di bambù, le foglie e vendono i fusti; il bambù è diventato una fonte di sostentamento e fornisce riparo all'intero villaggio.
Nato e cresciuto in incontaminate foreste di bambù, Trieu Van Thang conosce meglio di chiunque altro il sapore agrodolce di questa pianta autoctona. La sua famiglia vanta una lunga tradizione nella produzione di germogli di bambù essiccati, ma ciò che lo preoccupa è che, nonostante i germogli di bambù essiccati di Ban Tat siano molto apprezzati per la loro qualità e il loro sapore, le vendite rimangono instabili perché dipendono interamente dai commercianti, e quindi il reddito della popolazione locale non è sostenibile.
Determinato a cambiare, Thang ha trascorso oltre un anno a cercare diligentemente un modo per costruire il proprio marchio. Nel 2022, il suo prodotto "Germogli di bambù Trinh di Trieu Thang" è stato ufficialmente riconosciuto dal Comitato popolare della provincia di Tuyen Quang come prodotto OCOP a livello provinciale, ottenendo una valutazione di 3 stelle.
Attualmente, l'azienda del signor Thang dispone di due forni per la bollitura e due per l'essiccazione, con una capacità fino a 600 kg al giorno. Ogni anno, la fabbrica importa oltre 30 tonnellate di germogli di bambù freschi e ne produce più di 2 tonnellate essiccati; solo nell'ultimo anno, ha consumato quasi 40 tonnellate di germogli di bambù freschi e ne ha lavorati quasi 3 tonnellate essiccati. I prodotti sono ampiamente distribuiti ai consumatori della provincia e di molte altre province e città come Hanoi , Phu Tho, Vinh Phuc, Thai Nguyen, Hai Duong e Nam Dinh. Il signor Thang partecipa attivamente anche a fiere e seminari per presentare e promuovere il marchio di germogli di bambù della sua città natale a un mercato più ampio.
Non solo arricchì la sua famiglia, ma acquistò anche germogli di bambù freschi dagli abitanti del villaggio, creando posti di lavoro stabili per molti lavoratori locali e aprendo la strada a un'economia verde sostenibile proprio in questa regione montuosa.
Anche nel villaggio di Ban Tat, la cucina della famiglia della signora Vu Thi Sinh è un brulicare di attività giorno e notte. La famiglia possiede circa 5 ettari di bambù e, oltre a raccoglierlo dai propri terreni, acquista germogli freschi anche dagli altri abitanti del villaggio. In media, ogni stagione, la famiglia essicca oltre 20 tonnellate di germogli freschi e ne vende 2 tonnellate essiccati a prezzi che variano da 140.000 a 160.000 VND al chilogrammo, realizzando un profitto di oltre 200 milioni di VND all'anno. I germogli vengono acquistati non appena raccolti, a volte non ce ne sono abbastanza per soddisfare la domanda.
Il signor Hoang Van Chan, segretario del Partito e capo del villaggio di Ban Tat, ha dichiarato: "Attualmente a Ban Tat ci sono più di una dozzina di famiglie che hanno costruito essiccatoi per i germogli di bambù. L'industria della lavorazione dei germogli di bambù essiccati inizia alla fine di maggio del calendario lunare e dura circa quattro mesi. Molte famiglie guadagnano oltre 100 milioni di dong di profitto dopo ogni raccolto, come le famiglie della signora Ban Thi Tien, della signora Ban Thi Xuan, del signor Hoang Van Tich e del signor Hoang Van Hoan. Grazie ai germogli di bambù, in media da 3 a 5 famiglie del villaggio escono dalla povertà ogni anno; ad oggi, solo 4 famiglie sono rimaste povere in tutto il villaggio."
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A Tri Phu, i metodi di lavorazione tradizionali garantiscono la sicurezza dei germogli di bambù essiccati. |
Fare fortuna con il bambù
La coltivazione del bambù per la produzione di germogli si sta diffondendo in tutta la comune di Tri Phu, non solo nel villaggio di Ban Tat. Nel villaggio di Tien Thanh 1, la famiglia del signor Ma Van Duy coltiva oltre un ettaro di bambù dal 2022. Questa specie è facile da curare, prospera nel clima montano e cresce bene. Nel 2024, il signor Duy ha iniziato a raccogliere i primi 0,3 ettari di germogli di bambù, ottenendo 4.000 kg di tuberi freschi. Con prezzi di vendita che variano dai 25.000 ai 30.000 VND/kg, la sua famiglia ha guadagnato oltre 100 milioni di VND. Il signor Duy ha affermato che quest'anno prevede di raccogliere altri 0,5 ettari e di utilizzare i social media per vendere i suoi prodotti nelle province di Bac Ninh e Bac Giang, dove la domanda è costantemente elevata.
Il signor Ha Trong Mong, presidente dell'Associazione degli agricoltori del comune di Tri Phu, ha dichiarato: "L'intero comune conta attualmente oltre 300 ettari di bambù destinati alla produzione di germogli, concentrati nei villaggi di Ban Tat, Na Coong, Tien Thanh 1 e Ban Cham, con la partecipazione di oltre 160 famiglie. Gli abitanti sono fiduciosi nella loro produzione perché questa specie di bambù non richiede molte cure e la stagione del raccolto va da giugno a settembre. La caratteristica distintiva dei germogli di bambù essiccati di Tri Phu è che vengono lavorati interamente a mano, hanno una polpa spessa, un colore giallo brillante e un aroma delicato molto caratteristico. Il comune ha creato le condizioni affinché gli abitanti possano espandere l'area coltivata secondo il piano, combinando strettamente metodi scientifici e tecnici con l'esperienza produttiva tradizionale. Di conseguenza, molte famiglie raggiungono redditi che vanno dai 50 milioni a oltre 300 milioni di VND per ogni raccolto di germogli di bambù."
Nel prossimo periodo, il comune continuerà a incoraggiare la popolazione ad ampliare l'area coltivata secondo il piano; allo stesso tempo, rafforzerà il sostegno attraverso prestiti, trasferimento tecnologico e collegamento ai mercati di consumo, al fine di rendere il bambù da germoglio una coltura chiave per lo sviluppo economico verde e sostenibile della zona.
Da foreste di bambù un tempo incontaminate, che si credevano sull'orlo dell'estinzione, gli abitanti di Tri Phu hanno imparato a farle rivivere, trasformando il loro potenziale locale in una fonte di sostentamento sostenibile. Il bambù sta davvero diventando una "coltura per la riduzione della povertà" negli altipiani di Tuyen Quang.
Testo e foto: Ly Thu
Fonte: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202605/cay-giam-ngheo-o-tri-phu-fc27318/
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