Allevamento di anatre durante la stagione dei venti del nord.

Mentre il vento del nord fischiava, i pastori di anatre si stringevano sull'alto argine, scrutando i campi. Anno dopo anno, si dedicavano con impegno all'attività di allevare anatre nei campi, vagando di luogo in luogo come uccelli instancabili.

Difficoltà nei campi

Al mattino presto, il vento frusciava tra le semplici case e la gente si stringeva sui portici, chiacchierando della stagione del raccolto. Costeggiando diversi canali, molte persone erano impegnate a spingere le loro piccole barche, conducendo le anatre verso le risaie pronte per la mietitura. Più ci si addentra nella regione del quadrilatero di Long Xuyen, più si comprende veramente la vita della gente del posto. Vasti campi si estendono a perdita d'occhio, le case sono sparse qua e là, da un lato una distesa di acque spumeggianti, dall'altro una risaia pronta per il raccolto. I pastori di anatre guadano i campi, osservando i loro stormi beccare i chicchi di riso sparsi.

Anatre sull'argine nelle risaie quadrilatere di Long Xuyen. Foto: THANH CHINH

Per due mesi di fila, Vo Van Thanh, 54 anni, residente nella comune di Vinh Gia, ha costruito la sua "capanna ideale" sull'argine, vivendo e dormendo con il suo stormo di anatre come un menestrello errante. Ad oggi, il signor Thanh si dedica a questa faticosa professione da oltre 30 anni. Attualmente alleva 4.000 anatre ovaiole, raccogliendo migliaia di uova e guadagnando milioni di dong al giorno. Durante il periodo in cui si prende cura delle sue anatre, il signor Thanh viaggia molto. Ogni volta che viene a sapere da altri allevatori di anatre che un campo di riso sta per essere raccolto, trasporta il suo stormo sul posto con un camion. Il signor Thanh spiega che, per fornire alle sue anatre un posto dove pascolare sul riso, affitta il riso raccolto dagli agricoltori per 60.000 dong per ettaro. "Ogni stagione affitto 200 ettari di risaie appena raccolte affinché le anatre possano nutrirsi di riso, lumache, vermi e insetti. Grazie a questo, le anatre depongono molte uova e la mia famiglia ricava un reddito dignitoso", ha confidato il signor Thanh.

Il camion che trasportava anatre era appena passato lungo l'argine, sollevando nuvole di polvere che oscuravano il sentiero. Ci addentrammo nelle risaie acide e incontrammo il signor Nguyen Van Na (Tu Na), 62 anni, residente nella comune di Chau Phong, seduto curvo nel suo allevamento di anatre. Nonostante l'età, conserva la passione per l'allevamento di anatre ruspanti. Sentendo le anatre correre in giro lungo la riva come uno stormo che si disperde, Tu Na osservò il suo gruppo di oltre 3.000 anatre ovaiole.

Vedendoci chiedere informazioni sulla sua attività di allevamento di anatre, il signor Tư ha condiviso con entusiasmo che, sebbene l'allevamento di anatre sia un lavoro duro, è anche gratificante, soprattutto vedere le anatre deporre le uova in tutta la fattoria ogni mattina. Quando il prezzo delle uova di anatra aumenta, guadagna 5-6 milioni di dong a notte. Grazie a questo, il signor Tư si dedica all'allevamento di anatre all'aperto da decenni. "Tengo molto alle mie anatre perché mi portano denaro. Se vedo un'anatra malata, devo comprare subito una medicina e farle un'iniezione. Oltre a nutrirle con il riso avanzato nei campi, compro anche mangime supplementare per aiutarle a deporre uova più grandi. Ogni volta che le chiamo, tutto lo stormo corre da me e si accoccola ai miei piedi. Avendo allevato anatre per così tanti anni, amo questo lavoro e non voglio smettere", ha spiegato il signor Tư Na.

Sognare di cambiare la propria vita

Ricordando l'epoca d'oro dell'allevamento di anatre all'aperto, il sessantacinquenne Phan Van Buon, residente nella comune di Phu Lam, ha raccontato che vent'anni fa allevava 6.000 anatre ovaiole e una mandria di 10 bufali. Durante il periodo del raccolto, portava le anatre ad asciugare nei campi, a differenza di oggi, dove deve assumere personale. Quando i suoi campi erano pronti per il raccolto, il signor Buon trasportava le anatre in barca fino ai campi di confine con la Cambogia, dove rimanevano per mesi. "Era un lavoro incredibilmente duro! Allevare anatre era diventata un'abitudine. Ripensarci mi ricorda l'allevamento di anatre all'aperto. Ogni notte raccoglievo oltre 3.000 uova di anatra e, in molte giornate fortunate, guadagnavo facilmente milioni di dong. A volte, quando il prezzo delle uova di anatra era alto, arrivavo ad avere facilmente 100 milioni di dong in mano", ha ricordato il signor Buon.

Alcuni radunano le anatre nelle risaie appena raccolte. Foto: THANH CHINH

Secondo lui, anche l'allevamento di anatre è pieno di difficoltà. Per garantire un'elevata produzione di uova, gli allevatori devono padroneggiare la tecnica della muta delle anatre tre volte l'anno, ogni volta della durata di 20 giorni. Ciò significa che le anatre depongono uova per circa 10 mesi all'anno, fornendo un reddito dignitoso agli allevatori. Dopo tre anni, gli allevatori vendono l'intero allevamento ai commercianti di carne, poiché le anatre sono vecchie e non depongono più molte uova. Dopodiché, acquistano anatroccoli e li allevano per circa sei mesi prima di raccogliere le uova. Il vantaggio maggiore dell'allevamento di anatre all'aperto si manifesta quando i prezzi delle uova sono alti. Se i prezzi delle uova crollano in un dato anno, gli allevatori sono devastati.

In passato, tutti nel villaggio conoscevano il signor Buôn come un maestro nell'allevamento di anatre ruspanti. Da giovane, il signor Buôn vagabondava di luogo in luogo, usando l'argine come rifugio. Di notte, contemplava la luna e le stelle, ascoltava il gracidare delle rane e sentiva una profonda nostalgia di casa. Gli anni passarono e lui seguì instancabilmente il suo stormo di anatre, vagando in lungo e in largo. A volte si recava al confine e, dopo il raccolto, quando il livello dell'acqua si alzava, riportava le sue anatre a Bac Lieu e Ca Mau per nutrirle con il riso rimasto. Il tempo volò e ora, in vecchiaia, il signor Buôn ha a malincuore abbandonato l'allevamento di anatre ruspanti. "Sono vecchio ormai, non posso aggrapparmi a questa professione per sempre, giovanotto! I miei figli hanno un lavoro stabile a Ho Chi Minh City, quindi ho dovuto rinunciare a questa attività per ora", ha detto con tristezza.

Allevare anatre nelle risaie raramente arricchisce le persone. Col tempo, si spostano silenziosamente attraverso i campi nella speranza di una vita stabile e di un futuro migliore per i loro figli.

THANH CHINH

Fonte: https://baoangiang.com.vn/chay-vit-mua-gio-bac-a467581.html