L'ultima torta di riso glutinoso è stata data all'insegnante.

La torta di riso glutinoso mi riporta alla mente tanti ricordi del terzo giorno del Tet (Capodanno lunare), quando conobbi la mia insegnante.

È stata la mia insegnante di letteratura per tutti e quattro gli anni delle scuole medie nella mia città natale. Era sempre paziente con le marachelle di noi adolescenti e accettava con piacere i saponi e gli asciugamani incartati con carta regalo che noi studenti le facevamo come preziosi doni durante le festività. Ed è stata anche la prima persona a farmi capire che amavo la letteratura.

Abbiamo lasciato le nostre città natali, siamo andati all'università, abbiamo iniziato a lavorare e ci siamo ritrovati immersi nella frenesia e nelle novità della vita cittadina. È passato molto, molto tempo prima che avessimo l'occasione di rivedere la nostra insegnante durante il Capodanno lunare, il terzo giorno dell'anno dedicato agli insegnanti. La nostra insegnante non era come i fiori di pesco o di albicocco, che ritornano freschi e rigogliosi ogni primavera. L'età e il tempo non aspettano nessuno.

Quel giorno di festa del Tet, tornai con entusiasmo nella mia città natale, aiutando mio padre a incartare i banh chung (tradizionali tortine di riso vietnamite) e rimanendo sveglia tutta la notte a guardare la pentola che cuoceva. Erano i primi banh chung che avessi mai preparato io stessa. Il terzo giorno del Tet, portai con entusiasmo i banh chung più belli a mia zia. Le nostre conversazioni continuarono all'infinito davanti al tè, facendoci sentire come se avessimo solo dodici o tredici anni, quando ogni giorno andavamo in bicicletta a scuola lungo la strada alberata di flamboyant d'estate, prima che i suoi capelli diventassero grigi, le sue rughe si accentuassero e la sua tosse dovuta alla malattia polmonare diventasse persistente.

Il terzo giorno del Tet, ricordiamo l'ultimo banh chung (dolce tradizionale vietnamita a base di riso) che abbiamo regalato alla nostra insegnante...

Non aveva ancora scartato la torta di riso glutinoso, ma era molto contenta di riceverne una da una studentessa imbranata come me. Esclamò: "Se vuoi che il riso glutinoso sia davvero verde, dopo aver lavato il riso, trita delle foglie fresche di galanga, mescola il succo con il riso e poi avvolgilo. Così, quando la torta sarà cotta, sarà molto profumata e di un verde splendido una volta scartata..."

Ho condiviso la sua esperienza con mio padre. La successiva festività del Tet, io e mio padre abbiamo iniziato a sperimentare un nuovo modo di preparare i banh chung (dolcetti di riso vietnamiti). Abbiamo raccolto foglie di galanga fresche, né troppo giovani né troppo vecchie, le abbiamo macinate fino a ottenere una pasta, ne abbiamo filtrato il succo e lo abbiamo mescolato con il riso glutinoso lavato. La prima infornata di dolcetti preparati in questo modo è risultata inaspettatamente deliziosa.

Sbucciando le foglie di banana, la torta di riso glutinoso era ancora di un verde brillante, profumata e dall'aspetto incredibilmente invitante. Con entusiasmo, presi il telefono e chiamai la mia insegnante, accordandomi per andare a trovarla a casa sua il terzo giorno del Tet (Capodanno lunare) con una torta appena sfornata. Ma sentii solo lunghi bip, nessuna risposta... La torta di riso glutinoso che avrei dovuto portarle il terzo giorno del Tet non era ancora arrivata.

La famiglia si riunisce per preparare i banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti): il riso viene mescolato con acqua di foglie di galanga fresca, in modo che, una volta cotti, il riso glutinoso mantenga un verde brillante.

Aveva un cancro ai polmoni. I ciliegi fiorivano rigogliosi lungo le strade della città. Anche lei fu portata via da quei petali, lontano, in lontananza. Il suo nome era Tuyet (Neve). Ma morì quando la primavera era ancora qui…

Nelle successive celebrazioni del Capodanno lunare, io e mio padre preparavamo ogni anno i bánh chưng, dolci di riso glutinoso. Mio padre piantò persino diverse piante di zenzero in un angolo del giardino, proprio per raccogliere le foglie alla fine di ogni anno e mescolarle al riso per preparare i bánh chưng, come mi aveva insegnato mia zia.

La mia insegnante, che ci ha lasciati improvvisamente un giorno, ha lasciato un ricordo indelebile nel modo in cui preparava i banh chung (dolcetti di riso vietnamiti), sempre di un verde brillante, un ricordo che è rimasto impresso nella memoria di ogni membro della nostra famiglia e che molti parenti e amici continuano a tramandare nella preparazione di questi dolci. I banh chung di tutti sono sempre di un verde acceso. Come i ricordi più belli che abbiamo dei nostri giorni di scuola, della nostra scuola e della nostra insegnante.

Ho capito che quando si ama veramente qualcuno, le sue migliori qualità non svaniscono mai, anche se quella persona non è più con noi...

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/mung-3-tet-thay-chiec-banh-chung-cuoi-cung-bieu-co-giao-185240211232955194.htm