I produttori OCOP migliorano la qualità dei loro prodotti con certificazione OCOP.

Attualmente, la provincia di Soc Trang conta 263 prodotti certificati OCOP, tra cui 1 prodotto potenzialmente a 5 stelle, 26 prodotti a 4 stelle e 236 prodotti a 3 stelle, provenienti da 150 produttori. Per raggiungere e superare gli obiettivi prefissati per i prodotti OCOP locali, i produttori e le autorità locali hanno costantemente migliorato la qualità dei prodotti, investito in modo proattivo in attrezzature e macchinari e perfezionato la qualità dei prodotti prima di immetterli sul mercato.

Il signor Truong Ngoc An, direttore della Phuc Hao Agricultural and Aquatic Products Trading and Production Company Limited, con sede a Ca Sang Hamlet, Ward 2, Vinh Chau (provincia di Soc Trang), che da molti anni produce piatti tradizionali della regione costiera di Vinh Chau, ha dichiarato: "Constatando che il ravanello bianco sottaceto (xa bau) è un piatto molto diffuso tra la popolazione locale, ho deciso di produrre ravanello sottaceto dolce (che può essere utilizzato anche come condimento per l'anatra arrosto). I consumatori, dopo averlo assaggiato, lo hanno apprezzato molto, quindi ho deciso di aumentarne la produzione investendo in un liofilizzatore e in una macchina per la stampa della data per confezionare il ravanello sottaceto dolce per il mercato. Con il desiderio di espandere il mercato e promuovere questo piatto tradizionale locale a un numero maggiore di clienti, ho iscritto il ravanello sottaceto dolce al concorso di valutazione a stelle OCOP, ottenendo nel 2024 3 stelle OCOP."

Soc Trang valuta e classifica i prodotti OCOP. Foto: THUY LIEU

Secondo il signor An, dopo che il prodotto ha ottenuto la certificazione OCOP, il numero di ordini è aumentato del 50-60% rispetto a prima. Pertanto, per migliorare la qualità e la quantità di verdure sottaceto dolci fornite ai consumatori, il signor An ha investito in attrezzature aggiuntive come trituratori e macchine per il confezionamento sottovuoto, e ha ricevuto il supporto delle autorità competenti sotto forma di un essiccatore a freddo ad energia solare. Di conseguenza, la produzione del prodotto lavorato è molte volte superiore a prima e quasi tutte le fasi della produzione di verdure sottaceto sono ora eseguite con macchinari. Attualmente, la produzione media di verdure sottaceto dolci è di oltre 250 kg/giorno (e può essere aumentata se i clienti richiedono grandi quantità).

Oltre ai ravanelli sottaceto dolci, il signor An produce anche ravanelli sottaceto agrodolci e ravanelli sottaceto salati, con un volume di produzione che varia da diverse tonnellate a decine di tonnellate al mese (a seconda della stagione). Nel primo trimestre del 2025, il signor An iscriverà i suoi ravanelli sottaceto agrodolci e i ravanelli sottaceto salati al concorso di classificazione dei prodotti OCOP a 3 stelle, e a gennaio 2025 parteciperà al concorso di classificazione dei prodotti OCOP a 4 stelle con i suoi ravanelli sottaceto dolci.

Anche la Tu Thao Soc Trang Export Mushroom Food Processing Company Limited, nota azienda di trasformazione alimentare nel distretto di Chau Thanh (Soc Trang), vanta numerosi prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP a 4 stelle, come ananas in scatola, funghi di paglia in scatola, mais novello in scatola e semi di loto in scatola con zucchero di canna. Il signor Nguyen Quang Trung, direttore della Tu Thao Export Mushroom Processing Company Limited, ha dichiarato: "Da quando i prodotti della nostra azienda hanno ottenuto la certificazione OCOP a stelle, abbiamo ampliato i nostri canali di vendita e aumentato il numero di clienti. Il volume delle vendite è cresciuto di oltre il 30%. Oltre a rifornire il mercato interno, i prodotti certificati OCOP vengono e continuano a essere esportati in diversi paesi del mondo . Grazie alla certificazione OCOP a stelle, l'azienda ha ricevuto il supporto delle autorità locali e dei dipartimenti competenti per migliorare il packaging dei prodotti e la promozione commerciale, diventando più conosciuta dai consumatori nazionali. Da allora, l'azienda ha continuato a migliorare le proprie attrezzature di produzione e la qualità dei prodotti per soddisfare al meglio le esigenze sia del mercato interno che di quello estero."

Il signor Tran Quoc Thanh, proprietario dell'azienda di nidi di rondine Quoc Tin nel quartiere 1 della città di Vinh Chau (provincia di Soc Trang), partecipa al programma OCOP "casa comune" e offre i seguenti prodotti: nidi di rondine pronti al consumo al gusto di foglie di pandano, nidi di rondine pronti al consumo al gusto di cordyceps, nidi di rondine Quoc Tin, nidi di rondine istantanei premium e un prodotto a base di nidi di rondine crudi che ha ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle. Il signor Quoc Thanh ha dichiarato: "Possiedo un totale di 12 allevamenti di rondini, quindi il raccolto mensile di nidi di rondine grezzi è abbondante e stabile. Sfruttando la disponibilità di nidi di rondine grezzi, ho diversificato la mia offerta di prodotti a base di nidi di rondine per partecipare al concorso di valutazione a stelle OCOP. Quando i prodotti hanno ottenuto la valutazione a stelle OCOP, i consumatori si sono fidati di più e il numero di clienti è aumentato del 30-40%. Grazie al supporto dei clienti, ho continuato a ricercare e produrre prodotti a base di nidi di rondine trasformati per soddisfare le loro esigenze. Per creare nuovi prodotti, ho investito con audacia in una serie di attrezzature per la lavorazione dei nidi di rondine, in modo che la maggior parte delle fasi di lavorazione venga eseguita con macchinari."

“Negli ultimi sei anni, il Programma OCOP ha contribuito ad aumentare il valore dei prodotti locali. I prodotti che ottengono la classificazione a stelle OCOP e soddisfano gli standard di qualità hanno prezzi di vendita migliori, volumi di vendita più elevati e maggiori profitti per i produttori OCOP, contribuendo a migliorare le condizioni di vita della comunità e a promuovere lo sviluppo economico locale. In futuro, l'unità continuerà a fornire consulenza al Comitato popolare provinciale sull'organizzazione di concorsi per valutare e classificare i prodotti OCOP; a coordinarsi con le unità competenti per supportare i produttori OCOP della provincia nella registrazione, introduzione e promozione dei prodotti OCOP all'interno e all'esterno della provincia; a continuare a supportare e guidare i produttori OCOP nella registrazione per la protezione dei diritti di proprietà industriale e nell'applicazione della scienza e della tecnologia nello sviluppo della produzione OCOP; e a fornire le attrezzature necessarie adatte a ciascun produttore di prodotti OCOP per migliorare la produttività e la qualità del prodotto per i consumatori…”, ha dichiarato il signor Tran Trong Khiem, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Soc Trang.

Fonte: https://baosoctrang.org.vn/soc-trang-tiem-nang-va-phat-trien/202504/chu-the-ocop-nang-cao-chat-luong-san-pham-dat-sao-ocop-3cf7f45/