Standardizzazione del processo OCOP per le zucche verdi profumate

L'organizzazione di una produzione concentrata, legata al ruolo delle cooperative nella produzione, trasformazione e consumo, sta contribuendo a consolidare gradualmente la posizione del marchio della profumata zucca verde e a creare una direzione di sviluppo sostenibile per i prodotti agricoli locali.

Il profumato tè verde alla zucca prodotto dalla cooperativa Yen Duong (comune di Thuong Minh) viene realizzato secondo un processo che garantisce la sicurezza alimentare.

Nei primi giorni dell'anno, nei campi dove si coltivano le profumate zucche verdi, la gente è impegnata a preparare il terreno, seminare e prepararsi per la nuova stagione produttiva. Ogni anno, la principale area di coltivazione di zucche verdi della provincia si estende per quasi 400 ettari, garantendo un approvvigionamento stabile per il mercato.

La zucca verde aromatica è una coltura a ciclo breve, pronta per il raccolto dopo circa 3-4 mesi dalla semina, ed è adatta a climi freschi e terreni di montagna.

Per garantire produttività e qualità, le località stanno prestando particolare attenzione alla preparazione delle sementi. In questo periodo, i vivai della regione si stanno concentrando sulla preparazione delle piantine e sull'applicazione di misure tecniche per proteggere le giovani piante dalle basse temperature.

Utilizzando sementi di alta qualità, e durante l'intero processo di semina e coltivazione, ci si concentra sull'applicazione dei progressi scientifici e tecnici e sul rispetto di procedure sicure per la produzione alimentare.

Molte famiglie sono passate a metodi di produzione basati sugli standard VietGAP e biologici, limitando l'uso di pesticidi chimici e privilegiando i fertilizzanti organici per garantire la qualità del prodotto e proteggere l'ambiente.

In media, ogni zucca pesa tra i 2 e i 3 kg e ha un aspetto attraente. Ciò che distingue le zucche verdi profumate è il loro aroma naturale, il sapore ricco e la consistenza soda una volta cotte, caratteristiche che le rendono molto apprezzate dai consumatori.

Da una produzione spontanea e su piccola scala, l'area coltivata a profumate zucche verdi si è gradualmente espansa, formando zone di produzione concentrate. Ciò fornisce alla località le basi per riorganizzare la produzione verso un approccio basato sulle materie prime, legato alla domanda di mercato.

La signora Nong Thi Trang (comune di Thuong Minh) si sta prendendo cura delle profumate piantine di zucca in preparazione della nuova stagione.

Consapevole che la standardizzazione del prodotto e la creazione di un marchio siano passaggi fondamentali, la comune di Thuong Minh ha sfruttato il ruolo della cooperativa Yen Duong nell'organizzazione della produzione, della lavorazione e del consumo di prodotti a base di zucca verde profumata.

Fondata nel 2018 con soli 7 membri, la cooperativa Yen Duong è cresciuta fino a contare quasi 25 membri, collegando la produzione a oltre 500 famiglie all'interno e all'esterno della comune.

Consapevole che il consumo di zucca verde fresca non è stato pienamente sfruttato, la cooperativa ha investito nella trasformazione e ha sviluppato prodotti come tè aromatico di zucca e marmellata di zucca per aumentarne il valore economico .

Attualmente, la cooperativa Yen Duong fornisce al mercato oltre 1 tonnellata di profumato tè alla zucca ogni anno. I prodotti sono realizzati con cura in termini di etichettatura, confezionamento e marcature di tracciabilità, soddisfano i requisiti di sicurezza alimentare e vengono distribuiti in numerose province e città.

Partecipando al programma "Un Comune, Un Prodotto" (OCOP), la cooperativa vanta ora 4 prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP da 3 a 4 stelle a livello provinciale, tra cui zucca verde profumata, tè alla zucca profumata, riso glutinoso Tài e vermicelli Yến Dương.

Sulla base del modello di successo della coltivazione di zucche verdi profumate, si può affermare che la produzione organizzata, collegata alle cooperative, che applica scienza e tecnologia e standardizza i prodotti secondo gli standard OCOP, rappresenta una direzione appropriata per i prodotti agricoli di montagna. Ciò contribuisce ad aumentare il valore dei raccolti locali, a creare posti di lavoro, a migliorare il reddito delle persone e a costruire gradualmente un marchio agricolo locale sul mercato.

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/chuan-hoa-ocop-cho-bi-xanh-thom-f353e6e/