Le banane troppo mature sono sicure da mangiare?

Le banane offrono numerosi benefici per la salute, che vanno dal favorire la salute dell'apparato digerente e rafforzare il sistema immunitario alla regolazione della pressione sanguigna e al mantenimento della salute cardiovascolare, contribuendo anche a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Tuttavia, quando si mangiano le banane, le persone tendono a lamentarsi che sono troppo mature e hanno assunto una colorazione marrone. Quindi, le banane troppo mature sono ancora sicure da mangiare o vanno buttate via?

La dottoressa Vedika Premani, nutrizionista clinica presso il Sir HN Reliance Foundation Hospital (India), spiegherà questo argomento in dettaglio.

Le banane che diventano marroni a causa della maturazione eccessiva sono generalmente ancora commestibili.

Il dottor Premani ha affermato: Inizialmente, le banane acerbe sono verdi, poi maturano gradualmente e diventano gialle, e infine, quando diventano troppo mature, diventano marroni.

Quando le banane diventano marroni, potrebbe significare che sono troppo mature, oppure che la buccia è danneggiata o la banana è ammaccata.

Si possono mangiare banane troppo mature che hanno assunto una colorazione marrone?

Secondo il dottor Premani, le banane che diventano marroni a causa della maturazione eccessiva sono generalmente ancora commestibili, stando a quanto riportato dal sito web di salute Only My Health.

La verità è che le banane troppo mature sono ancora nutrienti. Dal punto di vista nutrizionale, sia le banane mature che quelle troppo mature hanno componenti simili, come l'elevato contenuto di fibre, potassio e vitamina C.

Tuttavia, le banane troppo mature sono più dolci perché il processo di maturazione converte l'amido in zuccheri semplici, il che aumenta i livelli di zucchero nel sangue dopo averle mangiate, ha aggiunto il medico.

Uno studio del 2021 pubblicato sulla rivista scientifica Plos One ha dimostrato che, con la maturazione, il contenuto di fibre delle banane diminuisce significativamente. Al contrario, il contenuto di zuccheri aumenta notevolmente quando passano dal verde al giallo.

Pertanto, chi evita i dolci o è preoccupato per i livelli di glicemia dovrebbe scegliere banane mature al punto giusto, piuttosto che banane troppo mature o eccessivamente mature.

Inoltre, per queste persone, consumare banane con moderazione, nell'ambito di una dieta equilibrata, potrebbe non solo non essere dannoso, ma addirittura essere benefico.

Per chi evita i dolci o è preoccupato per la glicemia, le banane verdi sono una scelta migliore rispetto a quelle gialle o marroni.

In realtà, molte persone trovano le banane marroni più facili da digerire rispetto a quelle gialle, mentre chi soffre di sindrome dell'intestino irritabile o altri problemi digestivi potrebbe riscontrare il contrario.

Inoltre, più la banana è matura, maggiore è il suo contenuto di tiramina, che può portare a un aumento del flusso sanguigno al cervello e causare mal di testa dopo averla mangiata.

Quando bisogna buttare via le banane?

Secondo il dottor Premani, se le banane diventano completamente marroni, iniziano a ammuffire, emanano un odore acido sgradevole e perdono succo, è probabile che siano andate a male e non siano più sicure da mangiare, come riportato da Healthline.

La dottoressa Premani osserva che le banane con molte macchie marroni o che sono diventate completamente marroni possono sembrare meno invitanti, ma di solito sono comunque sicure da mangiare e possono essere utilizzate per preparare frullati o pane alle banane.

Tuttavia, il medico ha ribadito che se la banana ha uno strano odore o presenta muffa, è meglio buttarla via.

Fonte: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm