La storia della produzione biologica di vermi di fango e il problema dell'intrusione di acqua salata.

HAIPHONG: Se ci fossero agenzie o dipartimenti che implementassero le pratiche VietGAP e di agricoltura biologica per i vermi di fango, e utilizzassero codici QR per distinguere i vermi di fango sani da quelli convenzionali, allora ci sarebbero molti più prodotti sicuri a base di vermi di fango.

HAIPHONG: Se ci fossero agenzie o dipartimenti che implementassero le pratiche VietGAP e di agricoltura biologica per i vermi di fango, e utilizzassero codici QR per distinguere i vermi di fango sani da quelli convenzionali, allora ci sarebbero molti più prodotti sicuri a base di vermi di fango.

Secondo il signor Hoang Xuan Giang, ingegnere presso la stazione di divulgazione agricola del distretto di Tien Lang (città di Hai Phong ), la razza, la qualità del suolo, la qualità dell'acqua e le tecniche sono i fattori decisivi per l'allevamento dei vermi marini.

Molti fattori, sia tangibili che intangibili, influenzano la crescita del verme marino. Tra i fattori tangibili si annoverano granchi, pesci gatto, tilapia e carpe, che si nutrono di vermi marini. Tra i fattori intangibili rientrano i cambiamenti climatici, l'inquinamento ambientale e i pesticidi, che possono uccidere questi insetti.

Alba all'allevamento di gamberetti del signor Giang. Foto: Duong Dinh Tuong.

La salinità dell'acqua del fiume (termine locale che si riferisce al tipo di acqua fluviale che diventa salata quando viene inondata dall'acqua di mare, ma rimane dolce quando il mare si ritira) varia da 3 a 5 parti per mille, un valore molto adatto alla riproduzione e allo sviluppo del verme marino. A causa dell'intrusione di acqua salata, i due distretti di Tien Lang e Vinh Bao – che rappresentano la maggior parte delle aree di allevamento di vermi marini nella città di Hai Phong – sono gravemente colpiti. L'anno scorso, lo stagno del signor Giang ha registrato un periodo in cui la salinità ha raggiunto le 28 parti per mille, causando la morte dei vermi marini e riducendo significativamente la produzione. In precedenza, la comune di Tran Duong nel distretto di Vinh Bao aveva una grande popolazione di vermi marini, ma ora è quasi scomparsa a causa dell'intrusione di acqua salata.

"Se l'intrusione di acqua salata continua a questo ritmo, tra circa cinque anni molti dei campi di vermi di fango nelle zone costiere dei distretti di Tien Lang e Vinh Bao nella città di Hai Phong non ospiteranno più questi vermi. L'habitat dei vermi di fango si sposterà sempre più nell'entroterra. Ora, i vermi di fango sono comparsi vicino al ponte di Lai Vu nel distretto di Kim Thanh, provincia di Hai Duong, anche se non erano mai stati visti prima", ha previsto Giang.

Poiché i vermi marini sono onnivori, è ormai prassi comune per i proprietari di stagni aggiungere all'acqua materia organica come fertilizzanti, farina di mais e crusca di riso. Questo ha due effetti: in primo luogo, i vermi marini consumano direttamente la materia organica; in secondo luogo, la materia organica migliora il terreno.

Tuttavia, molte sostanze organiche che i proprietari degli stagni aggiungono alle vasche per i vermi di fango, come letame di pollo, letame di maiale, farina di mais e crusca, contengono residui di antibiotici, sostanze chimiche o colture geneticamente modificate. Pertanto, la signora Nguyen Thi Thu Huong, proprietaria di due aree di conservazione dei vermi di fango nel villaggio di Le Xa, comune di Dai Ban, distretto di An Duong, città di Hai Phong, si è fermamente opposta a questa tendenza non rilasciando nulla nelle vasche per garantire la sicurezza alimentare secondo i criteri di una vera e propria pulizia.

Il signor Giang sta ispezionando i vermi marini. Foto: Duong Dinh Tuong.

Ho sollevato la questione con il signor Giang e lui ha risposto: "L'aspetto importante è che attualmente non c'è alcuna differenza di prezzo tra i vermi di fango puliti e quelli non puliti; anzi, i vermi di fango puliti sono persino più economici, quindi questo non incentiva l'espansione del modello. Ad esempio, la mia famiglia coltiva riso ST25 in vasche per vermi di fango senza usare prodotti chimici e lo vendiamo allo stesso prezzo del riso ST25 coltivato dalle famiglie che usano prodotti chimici. Aggiungo anche letame di pollo alle vasche per vermi di fango, ma solo in piccole quantità e principalmente per coltivare alghe che li nutrono, il che contribuisce a ridurre i costi e ad aumentare la produttività e la qualità."

Secondo il signor Giang, se il prezzo dei vermi marini biologici e sicuri fosse superiore a quello dei vermi non sicuri, più persone li sceglierebbero. Pertanto, se esistesse un'agenzia o un dipartimento che implementasse gli standard VietGAP per i vermi marini e un codice QR per distinguere i vermi marini biologici da quelli convenzionali, ci sarebbero molti più prodotti a base di vermi marini biologici disponibili. Il mercato cinese ora richiede standard di sicurezza alimentare non meno rigorosi di quelli della Corea del Sud e del Giappone.

Quando si importano vermi marini, questi vengono analizzati e si scopre che il Vietnam li nutre ancora con sostanze di cui non si conosce la sicurezza, quindi si rinuncia a importarne di più. Questa è la ragione principale per cui il prezzo dei vermi marini in Vietnam è crollato negli ultimi anni. Se la Cina continuasse a consumare vermi marini vietnamiti come prima, anche se la produzione aumentasse di 5-10 volte, le riserve si esaurirebbero comunque. Pertanto, è necessario tornare ai metodi di allevamento naturali.

Quando è ancora sottoterra, il verme marino è molto lungo e sottile. Foto: Duong Dinh Tuong.

Il signor Giang ha inoltre analizzato la situazione, affermando che il rilascio di vermi di fango non è necessariamente richiesto in aree sfavorevoli, ma solo in luoghi dove la resa si aggira intorno ai 20 kg/sao (1 sao = 360 metri quadrati). Se la resa è già di 50-60 kg/sao o superiore, non è necessario. Con l'espansione dell'area e l'aumento della produttività, a un certo punto il prezzo dei vermi di fango si stabilizzerà, scendendo dagli attuali 250.000-300.000 VND/kg a circa 150.000 VND/kg. Tuttavia, con buone tecniche e senza affidarsi alla fortuna, è ancora possibile realizzare un profitto.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-san-xuat-ruoi-huu-co-va-van-nan-xam-nhap-man-d405891.html