Quang Ngai vanta numerosi vantaggi per lo sviluppo agricolo , con una gamma di prodotti caratteristici come la cannella di Tra Bong, il ginseng di Ngoc Linh, il caffè di clima freddo, diverse erbe medicinali e molti prodotti ittici e di mare di alto valore. Tuttavia, la trasformazione e la conservazione post-raccolta non hanno ancora sfruttato appieno il potenziale disponibile.
Attualmente, lo sviluppo delle tecnologie di trasformazione avanzate nella zona è lento, le perdite post-raccolta rimangono elevate, mentre il valore aggiunto di molti prodotti agricoli è basso. Molti prodotti chiave vengono consumati principalmente come materie prime, con conseguente scarsa competitività sul mercato.
Secondo Nguyen Quang Trung, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Quang Ngai , il processo di innovazione nella trasformazione dei prodotti agricoli si scontra ancora con numerosi "colli di bottiglia". Tra questi, i più significativi sono la limitata capacità di trasformazione profonda; la mancanza di un'infrastruttura logistica sincronizzata; la scarsa interconnessione tra i "quattro attori principali" (agricoltori, imprese, scienziati e governo); e l'elevato costo degli investimenti tecnologici, che supera le capacità di molti agricoltori e cooperative.
La trasformazione avanzata sta aprendo nuove opportunità per aumentare il valore di molti prodotti agricoli caratteristici di Quang Ngai. Foto: VH
Secondo il signor Trung, per superare questi ostacoli, la provincia deve dare priorità alle risorse per il trasferimento di tecnologie di conservazione post-raccolta e di tecnologie avanzate di estrazione di piante medicinali; allo stesso tempo, dovrebbe adottare politiche fiscali e tariffarie preferenziali per attrarre le imprese a investire nell'agricoltura ad alta tecnologia, nell'agricoltura biologica e nella trasformazione industriale. Inoltre, dovrebbe sostenere lo sviluppo di codici di zona di coltivazione, codici per gli impianti di confezionamento e marchi collettivi per i prodotti chiave.
Sulla base della sua esperienza pratica nella produzione, il signor Nguyen Trung Hieu, rappresentante della cooperativa di tè pulito Dong Truong Son (comune di Kon Plong), ha affermato che la cooperativa ha coltivato 120 ettari di tè di alta qualità nel periodo 2020-2025 e sta gradualmente applicando tecnologie di lavorazione avanzate come la liofilizzazione e l'essiccazione a sublimazione.
Grazie all'applicazione della tecnologia, il prodotto conserva meglio sapore e nutrienti, integrando al contempo codici QR e blockchain per tracciare l'intero processo produttivo. Secondo il signor Hieu, l'efficienza economica del modello aumenta di circa il 30% rispetto ai metodi di lavorazione tradizionali.
Dal punto di vista di un'esperta, la dottoressa Nguyen Thi Van Anh ha osservato che la provincia di Quang Ngai possiede molti prodotti agricoli di marca, come l'aglio di Ly Son e la cannella di Tra Bong, ma la maggior parte viene ancora consumata allo stato grezzo, non generando quindi un elevato valore aggiunto. Nello specifico, per quanto riguarda la cannella di Tra Bong, sono ancora relativamente pochi i prodotti altamente trasformati.
Secondo la signora Van Anh, la zona deve concentrarsi sugli investimenti in prodotti a valore aggiunto derivati dai suoi prodotti agricoli caratteristici. In particolare, la cannella potrebbe essere ulteriormente sviluppata in oli essenziali e prodotti estratti; l'aglio e lo scalogno potrebbero essere trasformati in oli essenziali, spezie liofilizzate in polvere o scalogno nero fermentato.
La maggior parte della cannella di Tra Bong viene ancora consumata allo stato grezzo, quindi il suo valore aggiunto non è elevato. Foto: VH .
Per quanto riguarda le erbe medicinali provenienti da regioni montuose come il ginseng di Ngoc Linh, la Codonopsis pilosula o l'Amomum xanthioides, ritiene necessario supportare le popolazioni locali nell'accesso a tecnologie di liofilizzazione, essiccazione a spruzzo o essiccazione a sublimazione per preservarne il colore e i preziosi principi attivi. Per quanto riguarda le noci di macadamia, suggerisce di sviluppare l'estrazione dell'olio tramite spremitura a freddo per preservarne il valore nutrizionale, in alternativa all'attuale metodo di essiccazione a caldo.
Secondo Phan Van Hieu, direttore del Dipartimento di Scienza e Tecnologia della provincia di Quang Ngai, la lavorazione e la conservazione post-raccolta sono fondamentali per aumentare il valore dei prodotti agricoli. Tuttavia, l'applicazione pratica dei risultati della ricerca scientifica e delle innovazioni incontra ancora molte limitazioni e non è commisurata al potenziale locale. Il signor Hieu ritiene che Quang Ngai necessiti di nuove soluzioni tecnologiche ad alta applicabilità per realizzare progressi significativi nel settore agricolo nei prossimi anni.
Applicare scienza, tecnologia e innovazione alla lavorazione e conservazione post-raccolta non solo contribuisce a ridurre le perdite, ma apre anche nuove opportunità per valorizzare i prodotti agricoli di Quang Ngai. È necessario affrontare le limitazioni in termini di tecnologia, logistica e filiera produttiva, affinché i prodotti tipici di Quang Ngai possano integrarsi più profondamente nella catena del valore, accrescere la propria competitività e dare impulso allo sviluppo agricolo verso una direzione moderna e sostenibile.
Fonte: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html
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