Il villaggio di Thuong Dinh, famoso per le sue torte di riso, è un fiore all'occhiello della cultura culinaria suburbana.

Il villaggio di Thuong Dinh (comune di Thuong Tin), famoso per la produzione di tradizionali torte di riso, è da tempo un punto di riferimento della cultura culinaria suburbana di Hanoi.

Il tradizionale villaggio di Thuong Dinh, famoso per la produzione di carta di riso, vanta una lunga storia, tramandata di generazione in generazione attraverso la tradizione paterna, contribuendo così alla ricca cultura culinaria locale.

Le torte di riso glutinoso del villaggio di Thuong Dinh sono una specialità locale rustica apprezzata sia dai residenti che dai turisti. Foto: Comune di Thuong Tin.

Nel corso del tempo, da semplice dolce tipico degli abitanti del villaggio, le torte di riso glutinoso si sono diffuse con i venditori ambulanti in ogni strada e via di campagna, venendo poi fatte conoscere ai turisti provenienti da ogni dove. Lungo la vecchia Strada Statale 1A (Via Quan Ganh), l'immagine delle piccole bancarelle rustiche di queste torte è diventata familiare, una tappa obbligata per molti passanti che desiderano assaporarne il gusto tradizionale e acquistarle come souvenir.

Molti visitatori che vengono ad assaggiare le tipiche tortine di riso glutinoso locali esprimono il loro apprezzamento per il sapore caratteristico, gommoso e profumato. Le tortine hanno la giusta consistenza, una delicata crosta bianca e immacolata e un ripieno ricco e saporito. Il ripieno dolce ha un aroma fragrante di fagioli mung, con la giusta dolcezza, un retrogusto di nocciola ma non stucchevole; il ripieno salato ha un ricco sapore di strutto e pepe, cremoso ma non unto.

Il villaggio di Thuong Dinh, famoso per la produzione di torte di riso tradizionali, è da tempo un punto di riferimento culturale distintivo della periferia di Hanoi . Foto: Comune di Thuong Dinh.

Nel corso del tempo, quest'arte tradizionale è stata preservata e sviluppata dalla popolazione, e gradualmente promossa attraverso la partecipazione a eventi culturali e culinari come festival gastronomici, il Festival d'Autunno di Hanoi, fiere e mostre organizzate dalla città. Particolarmente degno di nota è l'evento in cui il villaggio di Thuong Dinh è stato scelto per creare una torta di riso del peso di oltre una tonnellata da offrire al Tempio Hung (Phong Chau, provincia di Phu Tho ) durante la Cerimonia di Commemorazione del Re Hung. Ciò conferma l'abilità artigianale degli abitanti del luogo e il profondo valore culturale e spirituale della preparazione delle torte di riso nella vita della comunità. Grazie a questi eventi, l'immagine delle torte di riso di Thuong Dinh è diventata sempre più nota, trasformandosi in una fonte di orgoglio locale.

Attualmente, gli abitanti di Thuong Dinh mantengono sostanzialmente il metodo tradizionale di preparazione dei dolci a mano, che richiede meticolosità e abilità in ogni fase e nella selezione degli ingredienti come riso glutinoso, grasso di maiale, fagioli mung e spezie caratteristiche, comprese le foglie di banana utilizzate per avvolgere i dolci...

In base alle preferenze dei consumatori, le torte di riso Thượng Đình, oltre alle varianti salate e dolci, sono ora disponibili anche in versione vegetariana senza ripieno. Da semplice dolce, grazie alla sua natura attenta e inclusiva, è sopravvissuta nel tempo, diventando un elemento culturale culinario delle zone rurali e contribuendo alla valorizzazione della cultura vietnamita.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/lang-nghe-banh-giay-thuong-dinh--diem-nhan-van-hoa-am-thuc-ven-do-d805933.html