Cosa c'è di così speciale nei noodles con frattaglie che tutti coloro che vengono a Taipei vogliono assaggiarli?

(NLĐO) - Spaghetti scivolosi immersi in un brodo denso aromatizzato al tonno affumicato hanno attirato migliaia di persone che passeggiano per i mercati notturni di Taipei.

Se vi capita di passeggiare per il mercato notturno di Ximending a Taipei (Taiwan, Cina), vedrete lunghe file di persone davanti a un piccolo locale chiamato Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Il ristorante ha un arredamento semplice, con una cassa e un bancone per servire i noodles; il punto forte è una grande pentola e un anziano signore sempre intento a mescolare e servire.

Non c'erano tavoli dove sedersi, solo qualche panchina, quindi oltre alla fila di persone in coda, si vedeva sempre gente in piedi intorno al negozio, che prendeva e sorseggiava i propri noodles.

La vista potrebbe non essere piacevole per chi predilige la comodità. Ma se la curiosità non vi spinge a provarlo, mettetevi in ​​fila e assaggiatelo: quasi tutti ne rimarranno soddisfatti.

I noodles di riso Ay-Chung sono assolutamente da provare durante una passeggiata al mercato notturno di Ximending a Taipei.

Nonostante si debba mangiare in piedi, i noodles di riso di Ay-Chung sono molto apprezzati dai turisti, soprattutto nei fine settimana.

I noodles di riso di Ay-Chung, o noodles con frattaglie, iniziarono a essere venduti nel 1975 dal signor Ay-Chung, inizialmente come piccolo venditore ambulante. A quel tempo, Ximending era una zona vivace con molti cinema e negozi. La bancarella del signor Ay-Chung divenne presto una meta familiare per gli abitanti del luogo.

Si dice che questa sia la seconda generazione della famiglia a gestire il ristorante, e sono determinati a non aprire altre filiali o franchising. Molti anziani della zona affermano che il sapore della zuppa di noodle con frattaglie di Ay-Chung non è cambiato affatto, proprio come 50 anni fa.

I noodles di frattaglie Ay-Chung possono sembrare semplici, ma il loro sapore unico conquista il palato della maggior parte dei commensali.

I noodles qui sono fatti con farina di riso, sottili, morbidi e leggermente elastici. Oltre agli ingredienti base, il brodo contiene anche tonno affumicato, che gli conferisce un sapore molto particolare. I noodles vengono serviti con intestino di maiale croccante e gommoso e una guarnizione di coriandolo.

In particolare, ciò che rende i noodles di riso di Ay-Chung così irresistibili è la salsa al peperoncino. Quasi non piccante, questa salsa, versata sui noodles e mescolata al brodo denso, crea un sapore davvero stimolante. Il ristorante dispone anche di un banco self-service con aceto, aglio e zenzero, in modo che i clienti possano regolare il condimento a proprio piacimento.

Sebbene non ci siano tavoli e sedie, il ristorante è molto premuroso, offrendo un bancone per le salse e uno per i tovaglioli. I noodles vengono serviti in comode ciotole di carta e c'è un'area apposita per impilare le ciotole dopo aver mangiato.

Semplice nel condimento e non unto, il piatto di noodles lisci di Ay-Chung è adatto a tutte le età, soprattutto dopo una passeggiata al mercato e dopo essersi stancati dei tanti snack dai sapori forti della zona. Soddisfa quasi tutti i clienti, avendo ottenuto oltre 16.000 recensioni a quattro stelle su Google.

Fonte: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm