Esiste un ottimo modo per bere il caffè che aiuta a tenere sotto controllo la glicemia!

Il diabete di tipo 2, se non trattato, può portare a gravi complicazioni come malattie cardiovascolari e insufficienza renale. Pertanto, monitorare il livello medio di glicemia arteriosa (HbA1c) è fondamentale.

Un ampio studio genetico, pubblicato di recente sulla rivista scientifica npj Science of Food, ha portato a una scoperta importante. Secondo il sito web di notizie mediche News Medical, per chi beve caffè, il metodo di preparazione gioca un ruolo cruciale nel controllo della glicemia.

Alcuni scienziati dell'Università di Pechino e della Capital Medical University (Cina) hanno condotto uno studio per esplorare il legame tra il consumo di caffè e il controllo a lungo termine della glicemia.

Per chi beve caffè, il metodo di preparazione gioca un ruolo molto importante nel controllo della glicemia.

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Hanno analizzato i dati genetici della UK Biobank e di 18.000 partecipanti allo studio internazionale sul microbiota intestinale denominato consorzio MiBioGen.

Gli autori hanno analizzato diverse modalità di consumo del caffè, tra cui il caffè filtro, il caffè istantaneo e il caffè con aggiunta di zucchero o latte. Queste modalità di consumo sono state valutate in base a quattro generi di batteri intestinali produttori di acido propionico: Akkermansia, Bifidobacterium, Parabacteroides e Veillonella.

Il caffè nero filtrato senza zucchero aiuta ad abbassare la glicemia.

I risultati hanno rivelato che, tra i sei tipi di caffè testati, solo il caffè nero non zuccherato, preparato con il metodo a filtro, si è dimostrato efficace nel ridurre i livelli di HbA1c. Gli altri tipi di caffè non hanno avuto questo effetto.

I ricercatori spiegano che il caffè filtrato raggiunge questo risultato perché aumenta i livelli del batterio Veillonella, noto per abbassare i livelli di HbA1c. Un'analisi intermedia ha mostrato che il batterio Veillonella è responsabile del 43,33% del beneficio glicemico del caffè filtrato.

I risultati hanno inoltre dimostrato che l'aggiunta di zucchero annullava questo effetto del caffè filtrato.

I ricercatori spiegano che il processo di filtrazione è fondamentale perché rimuove i diterpeni mantenendo l'acido clorogenico e i polifenoli, composti che favoriscono la proliferazione dei batteri Veillonella, i quali a loro volta aumentano la sensibilità all'insulina.

Il modo in cui viene preparato il caffè è molto importante per il metabolismo. Secondo News Medical, i ricercatori suggeriscono di privilegiare il caffè nero, preparato con il metodo filtro e senza zucchero, come semplice accorgimento per migliorare il controllo della glicemia.

Fonte: https://thanhnien.vn/co-mot-cach-uong-ca-phe-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-hay-18525121406265972.htm