Il collagene e la gelatina ricavati dalla pelle del pesce gatto aumentano il valore del settore.

L'utilizzo dei sottoprodotti del pangasio per la produzione di collagene e gelatina aiuta le aziende a ottimizzare i profitti, accrescendo al contempo il valore e la competitività del settore.

I dati dell'Associazione vietnamita per la lavorazione e l'esportazione di prodotti ittici (VASEP) mostrano che nei primi nove mesi del 2025 le esportazioni vietnamite di pangasio hanno raggiunto quasi 1,6 miliardi di dollari, con un aumento del 9% rispetto allo stesso periodo del 2024, segnando un segnale positivo di ripresa dopo un lungo periodo di declino.

Il mercato sta attraversando cambiamenti significativi: le regioni del CPTPP, il Brasile e la Thailandia registrano una forte crescita, mentre Cina-Hong Kong e Stati Uniti ristagnano.

Il signor Vo Phu Duc, direttore della Vinh Hoan Collagen Joint Stock Company, ha affermato che Vinh Hoan è attualmente una delle aziende leader nel settore del pangasio in Vietnam. Foto: Hong Tham .

Di fronte a questi cambiamenti, il ruolo di aziende leader come Vinh Hoan Corporation diventa ancora più importante, poiché esse non solo mantengono lo slancio di crescita, ma elevano anche il marchio del pangasio vietnamita sul mercato internazionale.

Il signor Vo Phu Duc, direttore della Vinh Hoan Collagen Joint Stock Company, ha dichiarato: "Vinh Hoan è attualmente una delle aziende leader nel settore del pangasio in Vietnam, con esportazioni stabili verso molti importanti mercati come Stati Uniti, Europa, Giappone e Corea del Sud."

In quanto azienda pionieristica nel modello di produzione a ciclo chiuso, Vinh Hoan controlla l'intera catena del valore, dall'allevamento alla trasformazione e all'esportazione, fino alla produzione di farina e olio di pesce. Grazie a ciò, il fatturato dell'azienda mantiene una crescita stabile, raggiungendo i 300-400 milioni di dollari all'anno.

Oltre ai prodotti tradizionali come il filetto di pangasio e il pangasio impanato e lavorato, Vinh Hoan si è recentemente espansa nel segmento di alta gamma, con prodotti che hanno riscosso un grande successo sul mercato giapponese e vengono serviti nei ristoranti di sushi: un traguardo che conferma la qualità e la reputazione del pangasio vietnamita.

Contemporaneamente, Vinh Hoan sta promuovendo lo sviluppo di linee di prodotti a valore aggiunto come il peptide di collagene e la gelatina ricavati dalla pelle del pangasio: una svolta significativa che aumenta di 4-5 volte l'utilizzabilità dei sottoprodotti, aprendo al contempo nuove prospettive per l'industria del pangasio.

Vinh Hoan, produttore di pangasio su larga scala con materie prime autosufficienti, mantiene una capacità produttiva stabile di collagene grazie al suo sistema di allevamento a ciclo chiuso di 760 ettari, che lavora 1.000 tonnellate di materie prime al giorno, con certificazioni ASC, BAP 4 stelle e GlobalGAP al 100%.

Il signor Duc stima che l'utilizzo dei sottoprodotti potrebbe aumentare del 15-25% il valore dell'intera filiera di allevamento e lavorazione del pangasio di Vinh Hoan. Inoltre, rispetto al collagene estratto da altri tipi di pelle, come quella bovina e suina, la pelle di pesce presenta un elevato assorbimento, una buona biodisponibilità e un basso rischio di trasmissione di malattie.

In particolare, questo prodotto non presenta barriere religiose, soprattutto nelle aree a maggioranza musulmana, pertanto il mercato è molto ampio. Nel frattempo, Vinh Hoan esporta il 100% della sua produzione e la sua attuale base clienti comprende molti grandi clienti con un elevato potenziale di espansione.

Il direttore del Dipartimento della pesca e dell'ispezione ittica, Tran Dinh Luan, e la vicedirettrice del Dipartimento Qualità, Trasformazione e Sviluppo del Mercato, Le Ba Anh, visitano lo stand della Vinh Hoan Joint Stock Company in occasione dell'80° anniversario del settore agricolo e ambientale e del primo Congresso Nazionale sull'Emulazione. Foto: Hong Tham .

Il signor Duc ha sottolineato: "Nonostante le numerose difficoltà incontrate nell'esportazione, come le fluttuazioni stagionali dei prezzi o le barriere tecniche dei mercati importatori, questi prodotti a valore aggiunto hanno aiutato Vinh Hoan a ottimizzare l'intera catena produttiva, ad accrescere il valore del settore e, di conseguenza, ad aumentare la competitività dei prodotti vietnamiti nei mercati regionali e globali , mantenendo il vantaggio competitivo del pangasio nelle esportazioni".

Una mentalità orientata allo sviluppo sostenibile è alla base dell'espansione di Vinh Hoan nel settore della produzione ecocompatibile. L'azienda è leader nell'economia circolare, utilizzando i sottoprodotti per produrre fertilizzanti, riducendo le emissioni e garantendo un approvvigionamento stabile per il mercato. Allo stesso tempo, l'azienda implementa progetti di risparmio energetico come l'installazione di pannelli solari, la realizzazione di audit energetici e l'ottimizzazione dei costi di produzione: soluzioni che dimostrano un forte impegno per la crescita verde e lo sviluppo sostenibile.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/collagen-va-gelatin-tu-da-ca-tra-nang-gia-tri-nganh-hang-d783890.html