Il sale è salato. Il sudore dei salinai è ancora più salato. Per secoli, hanno faticato tra mare, sole e vento, aggrappandosi alla loro professione, nei periodi di prosperità e di difficoltà, a seconda delle circostanze. Le regioni produttrici di sale in Vietnam sono numerose e diverse, da nord a sud, a seconda delle condizioni del suolo di ciascuna area.
Lavorando duramente nei campi sotto il sole cocente, uomini e donne hanno la schiena madida di sudore salato. Vista dall'alto, la scena sembra un'opera d'arte. Ma in realtà, queste antiche regioni vietnamite produttrici di sale stanno lottando contro la contrazione del mercato. Trovare un modo per far sì che il sale marino diventi una specialità vietnamita di marca, e poi sognare di raggiungere il mercato globale , rimane un sogno lontano.
Il commercio del sale non lascia tracce solo sulle coste. I granelli di sale vengono incorporati nel sapore saporito della salsa di pesce. Le acciughe, fermentate con sale marino, danno vita a una tradizionale bottiglia di salsa di pesce, dal profumo intenso che persiste negli anni.
Storicamente, quando gli abitanti di Quang Nam parlano della "via del sale", pensano anche a un percorso che si snoda lungo la catena montuosa di Truong Son, a testimonianza degli scambi commerciali con il popolo Co Tu.
Il sale è la merce più preziosa negli scambi commerciali tra gli altipiani e le pianure. Le tracce di siti di offerta del sale e di antichi caratteri, ritenuti in sanscrito, rinvenuti sulle scogliere di Achia (comune di Lang, distretto di Tay Giang), sono considerate testimonianze di questa singolare "via del sale".
Sotto il sole e la brezza marina, si proiettano le ombre delle forme "di sale"...
Fonte
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