Nonostante il sole cocente sulle saline, i produttori di sale continuano a dedicarsi con tenacia alla loro attività.

Sotto il sole cocente dell'estate nella regione costiera, i salinai del comune di Hoa Loc continuano a lavorare quotidianamente nelle saline roventi per guadagnarsi da vivere.

Video : I coltivatori di sale di Hoa Loc si guadagnano da vivere sotto il sole cocente.

Nonostante il caldo torrido, con temperature esterne che raggiungono i 38-39 gradi Celsius, i salinai del comune di Hoa Loc, nella provincia di Thanh Hoa, continuano a lavorare sotto il sole cocente.

Il signor Le Van Loc, un produttore di sale del comune di Hoa Loc, ha affermato: "La produzione di sale è un lavoro molto duro. Bisogna alzarsi presto la mattina e serve una forte luce solare per ottenere il sale, quindi più fa caldo, più tempo bisogna passare nei campi a lavorare."

Più è soleggiato, più velocemente il sale cristallizza, garantendo una resa costante.

A causa delle dure condizioni di lavoro legate alla produzione del sale, nelle giornate di caldo torrido, le persone sono costrette a indossare cappelli conici, camicie a maniche lunghe e a coprirsi completamente per poter rimanere nei campi e "raccogliere il sale".

Il signor Le Van Thuan, 72 anni, del comune di Hoa Loc, ha raccontato: "Chi è nuovo a questo lavoro spesso soffre di colpi di sole e vertigini, ma gli abitanti del villaggio ci sono abituati. Certi giorni fa così caldo che le persone dimagriscono e si indeboliscono, riuscendo a malapena a 'strisciare' fino a casa."

Sviluppatasi nel corso di circa 300 anni, la produzione di sale nel comune di Hoa Loc è ancora oggi preservata da molti salinai come parte integrante della memoria e del sostentamento della regione costiera. Attualmente, la cooperativa salina Tam Hoa, nel comune di Hoa Loc, possiede due saline per una superficie totale di circa 26 ettari e impiega circa 80 famiglie ancora dedite a questa attività.

Ogni anno, gli agricoltori possono coltivare solo per circa 6-7 mesi durante la stagione secca e devono interrompere completamente l'attività durante la stagione delle piogge.

Il lavoro è faticoso e il reddito instabile, quindi oggigiorno pochi giovani intraprendono questa professione, lasciando le saline in mano solo agli anziani.

La produzione del sale richiede numerosi passaggi meticolosi, che necessitano di forza e perseveranza. Il primo passo consiste nel preparare il terreno, quindi nel gettare la terra a formare un cumulo e versare acqua salata da una cisterna sull'area di essiccazione. Successivamente, la sabbia deve essere immersa in acqua di mare (livello di salinità 1) e poi essiccata su una superficie di terra compattata. Una volta asciutta, su ogni granello di sabbia si formeranno piccoli cristalli di sale.

Utilizzando acqua di mare filtrata attraverso la sabbia si ottiene una soluzione più salina, nota come livello di salinità 2. La sabbia viene quindi essiccata e l'acqua a salinità 2 viene filtrata nuovamente attraverso la sabbia essiccata per ottenere una salinità di livello 3. Dopo aver aggiunto il terreno, i salinai prelevano acqua dal canale e la distribuiscono sulla base di terreno. Lo scopo è impedire che il terreno si secchi e aumentare la permeabilità della salamoia.

Dopo aver fatto essiccare il terreno, il passo successivo è raccoglierlo e filtrarlo per estrarre la salamoia. Quindi, la salamoia dal serbatoio viene versata nell'area di essiccazione. I produttori di sale regolano la quantità d'acqua aggiunta all'area di essiccazione in base all'intensità della luce solare e alla direzione del vento. Nelle giornate di sole intenso, la quantità d'acqua deve essere aumentata; se si aggiunge troppa poca acqua, il sale cristallizzerà prematuramente, i grani di sale non soddisferanno gli standard di qualità e l'efficienza produttiva diminuirà.

Tra le 15:00 e le 17:00 l'acqua di mare evapora, lasciando sulla superficie del cemento cristalli di sale puro.

In questo periodo, le persone raccolgono il sale e lo trasportano nei loro magazzini per conservarlo, in attesa del giorno in cui venderlo.

L'industria del sale sta attualmente affrontando numerose difficoltà, soprattutto per quanto riguarda i ricavi. I prezzi del sale si sono mantenuti bassi per molti anni, attestandosi intorno ai 2.100-2.300 VND/kg.

Secondo il signor Le Van Kien, direttore della cooperativa del sale di Tam Hoa: "Una famiglia che produce circa 5 saline può raccogliere più di 100 kg di prodotto al giorno, equivalenti a oltre 200.000 VND per due lavoratori. Rispetto alla fatica profusa sotto il sole cocente delle saline, questo reddito è considerato piuttosto basso."

Per impedire che l'arte della produzione del sale di Hoa Loc diventi solo un ricordo, sono essenziali politiche di sostegno concrete e nuove direzioni al passo con i tempi. Perché finché il sale conserverà il suo sapore salato nelle mani dei salinai, la speranza in un futuro migliore nelle saline continuerà a brillare al sole.

Hoang Dong - Phuong Do

Fonte: https://baothanhhoa.vn/nang-nung-mat-ruong-diem-dan-van-bam-nghe-288912.htm