L'acqua scorre dolcemente, le ninfee si muovono.

Le ninfee fioriscono abbondantemente nei campi di Moc Hoa. Foto: Nguyen Khanh Vu Khoa

Viaggiando nel delta del Mekong a metà ottobre, ho avuto modo di ammirare la fioritura rigogliosa delle ninfee in tutta la regione, dalle province di Long An e Dong Thap fino alla provincia di An Giang . Mentre le auto sfrecciavano lungo l'autostrada, il ciglio della strada in lontananza rifletteva un'incantevole distesa viola, intervallata dalle modeste sfumature gialle dei gruppi di Sesbania grandiflora che ondeggiavano al vento.

Nelle due soste lungo il percorso, il piatto che l'intero gruppo proveniente da Saigon ordinava con entusiasmo erano sempre i gambi di ninfea brasati con salsa di pesce fermentata, accompagnati da un piatto di pesce tipico del delta del Mekong durante la stagione delle piogge: il pesce testa di serpente giovane.
In ottobre, quando le acque alluvionali inondano i campi, anche i giovani pesci testa di serpente entrano nella stagione riproduttiva. Migliaia e migliaia di giovani pesci testa di serpente seguono le acque del vasto fiume Mekong, che scorre attraverso il delta del Vietnam sud-occidentale.

"Danza dell'acqua". Foto: Nguyen Khanh Vu Khoa

Durante questa stessa stagione, ninfee viola, bianche e rosa seguono con entusiasmo il flusso dell'acqua, alzando le loro teste per salutare la luce del sole. Non lontano dal confine di Saigon, una vasta distesa di profumate ninfee viola che si estende nei campi della provincia di Moc Hoa - Long An riempie gli occhi degli abitanti della città, suscitando una strana sensazione di eccitazione.

In questa stagione, le ninfee sono forse le "regine di bellezza" del Delta del Mekong. Ovunque andiate in questa regione, incontrerete queste radiose "regine", che sfoggiano la loro bellezza nella sua forma più elegante.

In questa regione, le ninfee sono sfuggite ai piccoli stagni intorno alle case. Si sono diffuse in vasti campi, offrendo sia una fonte di sostentamento che un luogo dove la comunità locale può coniugare l'attività con l'ecoturismo .

Le ninfee vengono coltivate nei campi. I loro steli sono spessi e carnosi, teneri e setosi, e i loro fiori sono grandi come una pentola per stufato di pesce. Poi c'è la ninfea selvatica, la ninfea bianca, che cresce spontaneamente nei campi, nei canali e nei fossi. I suoi steli sottili possono raggiungere i 6 metri di lunghezza. La ninfea selvatica fiorisce solo di notte, appassendo poco prima dell'alba e affondando di nuovo sulla superficie dell'acqua. Nei campi di ninfee coltivate, i turisti di solito vedono solo ninfee viola e rosa, con solo qualche rara eccezione bianca.
In questa stagione, le giovani donne e le signore possono liberamente indossare eleganti e semplici abiti di seta ao dai e ao ba ba, e senza esitazione salire su piccole barche piene di ninfee viola per creare un album fotografico.

Le sfumature viola e rosa delle ninfee fanno da sfondo al sognante ao dai bianco (abito tradizionale vietnamita) sotto il sole del primo mattino; quel momento poetico suscita uno strano senso di nostalgia. Le foglie rotonde e di un verde brillante che galleggiano sulla superficie dell'acqua fungono anche da "punto di atterraggio" estremamente sicuro per le colorate libellule.

Foto: Nguyen Khanh Vu Khoa

In questa stagione, fotografi professionisti e amatoriali affollano i campi di ninfee. Chiamano "la danza dell'acqua" il momento in cui le donne e le madri lavano via il fango dagli steli delle ninfee, scuotendoli per pulirli prima di legarli insieme e impilarli sulle barche. Gli spruzzi d'acqua creano un effetto cromatico magico e di grande impatto visivo nelle fotografie.

La stagione delle ninfee si sta diffondendo in tutto il delta del Mekong, tanto da essere diventata un simbolo della stagione turistica di ottobre e un indicatore particolare dell'arrivo della stagione delle inondazioni.

Ma le ninfee più straordinariamente belle si trovano solo a Moc Hoa e nella città di Kien Tuong, nella provincia di Long An, e non hanno eguali in nessun altro luogo. In ottobre, la stagione delle inondazioni sommerge i campi. Mentre la gente è preoccupata quando si parla della stagione delle inondazioni, gli abitanti del Delta del Mekong la accolgono con entusiasmo. Perché l'acqua del vasto fiume madre (**) affluisce, portando con sé un'abbondanza di pesci e gamberetti.

È un dono della natura che gli abitanti di questa regione del delta hanno la fortuna di ricevere. Le Quang Trang, un giovane scrittore di An Giang, una volta paragonò questa risorsa al "latte di fiume", una metafora molto familiare ma al tempo stesso profondamente sacra.

Nell'immensa distesa di fiumi e corsi d'acqua, il colore delle ninfee evoca un senso di nostalgia in chi è lontano. La nostalgia di toccare i morbidi e profumati fiori; di allungare la mano e cogliere uno stelo di ninfea, di udire il suono secco e scricchiolante dello stelo spezzato appoggiato sul tavolo da pranzo, accanto a una pentola di pesce giovane brasato e leggermente condito e a un vasetto di profumata e rustica salsa di pesce…

(*) Linh đinh: parola dialettale locale che significa "andare alla deriva senza meta" o "vagare senza meta".
(**) Minh mông: vasto

Fonte: https://baoquangnam.vn/con-nuoc-linh-dinh-bong-sung-tro-minh-3144098.html