Gia Lai ha aggiunto altri 5 prodotti OCOP alla sua gamma, insigniti della certificazione nazionale a 5 stelle. (Foto per gentile concessione dell'editore)
Dalla produzione biologica ai marchi specializzati.
Spinti dall'amore per l'agricoltura pulita e dalla passione per la pianta del pepe, un tempo rinomata, i giovani della zona di Le Chi (oggi comune di Kon Gang, provincia di Gia Lai) hanno gradualmente ricostruito la regione di coltivazione biologica del pepe con l'ambizione di far conoscere al mondo il loro marchio locale. La storia del recupero della varietà autoctona e della creazione del pepe di Le Chi è strettamente legata alla storia di questa terra e ha lasciato un segno indelebile. Secondo la popolazione locale, tra il 1957 e il 1960, il governo di Ngo Dinh Diem attuò una politica di reinsediamento, trasferendo la popolazione dal Vietnam centrale agli Altipiani Centrali. Per stabilizzare le loro vite, il governo diede a ogni famiglia 4 piante di pepe e 4 piante di jackfruit da piantare lungo la recinzione. Grazie al fertile terreno di basalto rosso, fertilizzato solo con cenere di legno, in pochi anni le piante di pepe crebbero rigogliose e verdi, aggrappandosi agli alti alberi di jackfruit. I grani di pepe rosso hanno un sapore particolare, con la dolcezza della frutta e la piccantezza pungente del pepe, e gli abitanti del luogo li consideravano una preziosa medicina. Tuttavia, col tempo, a causa della ricerca del profitto attraverso nuove varietà, fertilizzanti chimici e pesticidi, i giardini di pepe autoctoni sono gradualmente scomparsi del tutto.
La cooperativa agricola e di servizi Nam Yang (comune di Kon Gang) vanta 5 prodotti OCOP a livello nazionale. Foto: Vu Thao
La signora Nguyen Thi Nga, vicedirettrice della Cooperativa Agricola e di Servizi Nam Yang, ha dichiarato: “Essendo nata e cresciuta a Le Chi, desideriamo valorizzare e ripristinare i prodotti caratteristici della nostra zona. In mezzo alla frenetica attività di piantagione e successiva distruzione delle piante di pepe, ho scelto di andare controcorrente. Nel 2017 ho iniziato a passare alla produzione biologica, ripristinando la varietà autoctona di pepe di Le Chi. È stata considerata un'idea eccentrica, ma sapevo che se il terreno non fosse stato pulito, le piante non sarebbero state sane e nemmeno le persone avrebbero vissuto in pace. Poco a poco, la varietà autoctona di pepe è stata riportata in vita. Dal fallimento dell'intera regione, ho imparato la lezione di preservare la varietà, preservare la terra e preservare la fede. Questa è l'unica via se vogliamo che il pepe di Gia Lai ritorni un giorno. Nella nostra strategia di costruzione del marchio, la Cooperativa ha scritto la storia del pepe di Le Chi, basandosi sulla realtà raccontata dai nostri nonni, sul perché il comune si chiama Le Chi, sul perché le piante di pepe sono presenti e sul processo di ripristinare la varietà autoctona di pepe." qualsiasi…".
Sulla scia del successo ottenuto con il marchio Tieu Le Chi, la Cooperativa Agricola e di Servizi Nam Yang continua a dedicarsi alla creazione del caffè Dak Yang, attraverso una storia legata alla terra e all'acqua, associate al nome della zona di provenienza della materia prima, e ai profondi ideali e alla visione per il futuro. La signora Nga ha affermato: "Nella lingua Bahnar, Dak significa acqua e Yang significa dio del cielo. I chicchi di caffè sono nutriti dall'acqua del dio del cielo. Con i metodi di coltivazione biologica puramente naturali dei nostri antenati, basati sul suolo e sul clima, produrremo chicchi di caffè dal sapore speciale. Il caffè Dak Yang utilizza una varietà piantata tra il 1995 e il 1998. L'utilizzo esclusivo di fertilizzanti organici e sovescio, e la riduzione al minimo dei prodotti chimici, rappresentano un approccio sostenibile che contribuisce a preservare il suolo e a proteggere l'antica varietà vegetale."
Lavorazione del caffè presso la cooperativa agricola e di servizi Nam Yang. Foto: Vu Thao
Durante il processo di raccolta, la cooperativa seleziona ciliegie di caffè mature e succose, le lavora attraverso un processo di fermentazione naturale, le essicca su appositi griglie, le tosta e completa il prodotto. Per garantire una qualità costante del prodotto, la cooperativa collabora con i coltivatori, creando una filiera produttiva chiusa che va dall'approvvigionamento delle materie prime alla lavorazione, alla produzione e al consumo. La raccolta, la lavorazione e la tostatura del caffè di specialità sono rigorosamente controllate. Vengono selezionate solo le ciliegie di caffè rosse e mature che galleggiano sulle griglie di essiccazione, che vengono poi sottoposte a fermentazione naturale, essiccate su appositi griglie e tostate in piccoli lotti. In particolare, il caffè Dak Yang Fine Robusta ha recentemente ottenuto un punteggio di 87,5 nella classifica del Coffee Quality Institute (CQI). Questo risultato non è solo motivo di orgoglio per la zona, ma testimonia anche l'enorme potenziale e conferma la posizione del Vietnam nel panorama globale del caffè di specialità.
Ad oggi, dopo 8 anni di attività, la cooperativa ha attratto 100 soci con una superficie produttiva di circa 200 ettari (120 ettari di caffè e 80 ettari di pepe), di cui oltre 30 ettari sono certificati biologici da Stati Uniti ed Europa, e il resto è in fase di conversione alla produzione biologica. La storia della Cooperativa Agricola e di Servizi Nam Yang è la prova del valore dei collegamenti produttivi, della conservazione delle varietà autoctone, dell'agricoltura biologica e della creazione di marchi locali. Da una terra povera, chicchi di pepe e caffè sono giunti sul mercato con storie umane e valori sostenibili.
Dopo essere stati selezionati meccanicamente, i chicchi di caffè verde vengono poi accuratamente selezionati a mano per eliminare quelli rotti o non completamente sviluppati. Foto: Vu Thao
Un risultato eccezionale: 5 prodotti hanno ricevuto contemporaneamente valutazioni a 5 stelle.
Il 24 giugno, il Consiglio nazionale per la valutazione e la classificazione dei prodotti OCOP ha annunciato 47 prodotti nazionali insigniti del riconoscimento OCOP a 5 stelle. Tra questi, la Cooperativa agricola e di servizi Nam Yang ha ottenuto il riconoscimento con 5 prodotti: il peperone rosso biologico Le Chi, il pepe nero biologico Le Chi, il pepe bianco biologico Le Chi, il caffè Robusta pregiato Dak Yang e il caffè al miele Dak Yang. Questo riconoscimento non solo rafforza il marchio della cooperativa e le conferisce un vantaggio nelle trattative con i partner, ma apre anche significative opportunità per i suoi prodotti di raggiungere i mercati internazionali.
Secondo la vicedirettrice della Cooperativa Agricola e di Servizi Nam Yang, con il suo orientamento allo sviluppo, la cooperativa persegue con costanza l'agricoltura biologica, la costruzione di marchi, gli investimenti nella trasformazione profonda e la gestione della qualità in un ciclo chiuso. "La valutazione a 5 stelle è una motivazione, ma soprattutto, si tratta di conquistare i consumatori e mantenere la credibilità sul mercato. Dopo essere stata riconosciuta come prodotto OCOP a 5 stelle, la cooperativa continua a puntare a una maggiore promozione e a un collegamento con i consumatori attraverso i canali tradizionali e di e-commerce. Allo stesso tempo, continueremo ad espandere l'area coltivata con metodo biologico. La cooperativa prevede attualmente di intervistare un maggior numero di famiglie che desiderano passare all'agricoltura biologica; se soddisfano i requisiti, forniremo supporto tecnico, fertilizzanti organici e stipuleremo accordi di acquisto garantito. Inoltre, la cooperativa sta anche preparando un piano per costruire una narrazione di marca sistematica per ogni prodotto", ha affermato la signora Nguyen Thi Nga.
Il caffè Dak Yang Fine Robusta ha ottenuto un punteggio di 87,5 nella classifica del Coffee Quality Institute (CQI). Foto: Vu Thao
Il signor Tran Van Van, vice capo dell'Ufficio provinciale di coordinamento del Programma nazionale per lo sviluppo rurale, ha affermato: "Per ottenere lo status di OCOP (Original Cooperative Product) a livello nazionale, i prodotti devono possedere caratteristiche locali distintive, soddisfare le certificazioni internazionali di gestione della qualità, garantire la sicurezza alimentare, disporre di istruzioni d'uso dettagliate e specifiche, di una documentazione legale completa e di processi produttivi ecocompatibili. Per quanto riguarda le materie prime, deve essere stipulato un contratto che copra oltre il 75% della produzione consumata, e tale contratto deve essere attuato stabilmente per almeno 12 mesi. I prodotti della Cooperativa agricola e di servizi Nam Yang attualmente soddisfano tutti questi criteri. In futuro, la provincia si concentrerà sul supporto alle aziende OCOP per migliorare gli standard, aumentare la capacità produttiva e rafforzare i collegamenti con il mercato, puntando a uno sviluppo agricolo sostenibile e a un aumento del valore aggiunto."
Il fatto che una cooperativa abbia contemporaneamente cinque prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP a 5 stelle è la prova di una strategia ben strutturata di produzione standardizzata su larga scala e di collegamenti regionali con le materie prime. Questo è un modello tipico che dovrebbe essere replicato per aumentare la percentuale di prodotti di alta qualità, puntando a un'esportazione ufficiale sostenibile.
Fonte: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html
![[Foto] Il Segretario Generale e Presidente To Lam e sua moglie iniziano la loro visita ufficiale in Thailandia.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/27/1779881249412_anh-man-hinh-2026-05-27-luc-18-10-51.png)
Commento (0)