Un'ampia varietà di prodotti tra cui scegliere.

Il festival, che si tiene presso l'ex Ufficio Tributario al numero 141 di Nguyen Hue (Distretto 1, Ho Chi Minh City), propone attività che uniscono la cucina vietnamita ai prodotti tradizionali a base di salsa di pesce e alle specialità regionali. Serve anche come opportunità per promuovere la cultura vietnamita della salsa di pesce presso le missioni diplomatiche e i turisti stranieri.

Il festival presenta oltre 150 stand e diverse attività, tra cui mostre sull'industria della salsa di pesce, celebrazioni di marchi tradizionali di salsa di pesce per il loro impegno a favore della salute pubblica e presentazioni di piatti a base di salsa di pesce...

Il festival della salsa di pesce presenta una varietà di prodotti in esposizione.

Il signor Dang Thanh Tai (57 anni), proprietario di una bancarella di salsa di pesce tradizionale di Phu Quoc, è venuto al festival sperando di aiutare i clienti a scegliere una salsa di pesce di qualità.

È la quarta generazione della sua famiglia a produrre salsa di pesce, un'attività che risale al 1895. Pur essendosi laureato in ingegneria meccanica, dal 1990 ha deciso di dedicarsi all'azienda di famiglia, continuando a investire e a produrre salsa di pesce. La sua famiglia non si è limitata al mercato vietnamita, ma ha anche esportato la salsa di pesce all'estero, rendendola facilmente accessibile ai vietnamiti residenti all'estero e agli stranieri.

Il signor Tai presenta la salsa di pesce della sua famiglia.

"Il sapore e la composizione della nostra salsa di pesce si adattano ai gusti della stragrande maggioranza delle famiglie vietnamite, rispettando gli standard di sicurezza e igiene alimentare. Oggi, molte persone stanno cambiando le proprie preferenze in fatto di salsa di pesce. Preferiscono una salsa con un aroma e una sapidità più delicati per i pasti quotidiani. Pertanto, abbiamo apportato delle modifiche anche al sapore per soddisfare le esigenze dei consumatori, garantendo al contempo l'assenza di conservanti", ha affermato il signor Tai.

Sono in mostra molti tipi di salsa di pesce.

I clienti possono assaggiare la salsa di pesce prima dell'acquisto.

La signora Le Thi Thuy Hang, rappresentante di un marchio di salsa di pesce, ha affermato che al festival della salsa di pesce, il loro stand offriva ai visitatori una linea di salsa di pesce naturale ad alto contenuto proteico proveniente da Phu Quoc. L'azienda ha anche ricreato le botti di legno utilizzate per la conservazione del pesce, consentendo ai clienti di sperimentare il processo di produzione della salsa di pesce nel modo più ravvicinato possibile.

Dopo essere stati pescati in mare, i pesci vengono salati per preservarne la freschezza, ottenendo così una salsa di pesce dal caratteristico colore ambrato. Il processo di fermentazione dura dai 12 ai 15 mesi. I consumatori possono distinguere una salsa di pesce tradizionale da una prodotta industrialmente in base al suo contenuto proteico. Inoltre, la salsa di pesce tradizionale non contiene conservanti. Questi due fattori possono aiutare i consumatori a scegliere il prodotto più adatto alle proprie esigenze.

Il primo festival della salsa di pesce si è tenuto a Ho Chi Minh City.

"Sul mercato, questo condimento proviene da molte regioni, ma quello di Phu Quoc è leggermente diverso dagli altri perché utilizza acciughe nere. Grazie alle condizioni naturali, le acciughe producono una salsa di pesce con il più alto contenuto proteico, fino a 43 gradi di proteine", ha spiegato la signora Hang.

La signora Huynh Thi Thuy Tram (43 anni, residente nel distretto di Tan Phu) ha affermato che i suoi criteri per la scelta della salsa di pesce per la sua famiglia sono una salsa di pesce tradizionale con un contenuto proteico del 30-40% e senza additivi o aromi artificiali. Ha partecipato al programma per conoscere i diversi tipi di salsa di pesce provenienti da varie regioni.

La signora Tram (a destra) e una conoscente scelgono la salsa di pesce.

"La mia città natale si trova in una zona costiera e fin da bambina ho sempre usato la salsa di pesce in cucina e come condimento. Oltre al sapore, la scelta della salsa di pesce dipende dal reddito di ogni famiglia. Senza la salsa di pesce, il cibo non avrebbe lo stesso sapore; questo condimento è sempre presente nei pasti in famiglia", ha affermato la signora Tram.

La signora Mai Thi Hong (60 anni, residente nel Distretto 4) ha raccontato: "Ho comprato una bottiglia di salsa di pesce di Phu Quoc per 90.000 VND con un contenuto proteico del 40%. Di solito scelgo salse di pesce con un alto contenuto proteico. Quando sono venuta al programma, ho visto molti tipi diversi di salsa di pesce, quindi mi sono goduta la visita e ho anche cercato altri condimenti adatti alla mia famiglia."

Ognuno sceglie le spezie più adatte alla propria famiglia.

I venditori ambulanti espongono i loro prodotti.

Al festival sono stati esposti numerosi piatti conditi con salsa di pesce.

I turisti fotografano come scegliere la salsa di pesce pura.

Fonte: https://thanhnien.vn/le-hoi-nuoc-mam-lan-thu-nhat-tai-tphcm-da-dang-san-pham-de-nguoi-dan-lua-chon-185241023193519506.htm