Questa attività fa parte della serie di eventi del Festival "Essenza della Grande Foresta - Raduno del Mare Blu" 2025, organizzato dal Comitato Popolare Provinciale di Gia Lai dal 29 agosto al 2 settembre.
Il festival gastronomico "Piatti deliziosi della terra basaltica e del mare" presenta 94 stand di 33 esercizi commerciali, tra cui ristoranti della provincia e di altre regioni. I visitatori potranno non solo assaporare una varietà di piatti tipici sia degli altipiani che delle pianure della provincia di Gia Lai, ma anche visitare e acquistare prodotti OCOP e prodotti locali caratteristici.
In particolare, i visitatori possono assaggiare e gustare gratuitamente bevande a base di caffè speciali provenienti dalla regione occidentale di Gia Lai, ricca di basalto, come il caffè all'uovo, il caffè salato, il caffè alle foglie di pandano, il caffè all'acqua di cocco, ecc.
In occasione di questo festival, la Cooperativa Agricola e di Servizi Nam Yang (comune di Kon Gang) ha presentato prodotti di caffè speciali, realizzati e lavorati con un processo a ciclo chiuso, in particolare due prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP a 5 stelle: il caffè Dak Yang Fine Robusta e il caffè Dak Yang Honey.
Foto: Quang Tan
La signora Nguyen Thi Nga, vicedirettrice della Cooperativa, ha dichiarato: “I prodotti a base di caffè Dak Yang utilizzano una varietà di caffè coltivata tra il 1995 e il 1998, con metodi biologici e sostenibili. Durante la raccolta, selezioniamo solo le bacche mature, le sottoponiamo a fermentazione naturale, le essicchiamo a terra, le tostiamo e le trasformiamo nel prodotto finale. Per questo motivo, il caffè Dak Yang conserva il suo aroma più caratteristico. Questa festa rappresenta per noi un'opportunità per promuovere e far conoscere i prodotti a base di caffè Dak Yang, in particolare i due prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP a 5 stelle dalla Cooperativa.”
Il signor Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh Street, quartiere Quy Nhon), proprietario di una caffetteria a Quy Nhon, si è mostrato molto interessato allo stand che esponeva prodotti a base di caffè provenienti dalle località della regione occidentale di Gia Lai.
Ha dichiarato: "Sono venuto qui per saperne di più sui prodotti a base di caffè e sulle bevande ricavate da caffè speciali, al fine di supportare l'attività di famiglia."
Portando al festival piatti tradizionali di Jrai, come pollo grigliato con riso glutinoso cotto in canne di bambù, foglie di manioca saltate in padella, spiedini di maiale alla griglia, vino di riso e molti piatti a base di verdure selvatiche, il signor Bach Hong Quy, proprietario del ristorante Jarai Food (nel quartiere di Dien Hong), spera di far conoscere e offrire esperienze indimenticabili ai turisti della costa.
“Questo viaggio non è come i precedenti, ma mirava a promuovere e far conoscere la cultura culinaria dei gruppi etnici degli Altipiani Centrali nella regione costiera; qui ci sentiamo come un'unica grande famiglia. Speriamo anche di scambiare, imparare e sperimentare la cucina di altre regioni di Gia Lai”, ha affermato con entusiasmo il signor Quy.
Il momento clou più impressionante è stato il programma dedicato all'arte culinaria del tonno. Chef locali, insieme a esperti provenienti da Giappone, Thailandia e Australia, hanno mostrato come si sfiletta un tonno di oltre 50 kg, per poi prepararlo in piatti innovativi come riso al tonno cotto in canne di bambù, porridge di tonno e noci di macadamia, tonno alla griglia in stile europeo e curry piccante in stile thailandese.
Si prevede che durante i tre giorni del festival verranno serviti circa 5.000 pasti gratuiti, offrendo l'opportunità di assaporare appieno i sapori del mare nella vasta regione di Tây Nguyên (Altopiani Centrali).
La signora Tran Thu Thuy (una turista di Ho Chi Minh City) ha affermato con entusiasmo: "Io e la mia famiglia abbiamo gustato molte volte piatti a base di tonno, ma questa è la prima volta che vediamo degli chef sfilettare e preparare il pesce direttamente sul posto. Il processo è stato rapido, preciso e davvero impressionante. I piatti preparati con questo pesce speciale sono inoltre deliziosi e invitanti."
Intingere nella senape. Foto: Quang Tan
Dinh Thi Hoa, Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024, si è detta entusiasta della dimostrazione di sfilettatura del tonno, frutto della collaborazione tra chef vietnamiti e giapponesi. "Sono stata molto onorata di assistere alla dimostrazione di sfilettatura del tonno fresco e di gustare il sashimi di tonno con salsa alla senape. Inoltre, ho avuto anche l'opportunità di assaggiare molte specialità della regione degli Altipiani Centrali", ha dichiarato Miss Dinh Thi Hoa.
Visitando Gia Lai durante le festività natalizie, i turisti possono immergersi in un'atmosfera culturale unica, accompagnati dai suoni vibranti di gong e tamburi, ammirando l'artigianato popolare, le bancarelle che mettono in mostra la bellezza delle minoranze etniche, e assistendo a spettacoli musicali, comici, circensi e molto altro, creando un mosaico vibrante e variegato.
Fonte: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html
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