L'esclusivo mercato del bufalo di Can Cau

Da tempo, la comune di Si Ma Cai, nella provincia di Lao Cai, è nota come rinomata meta turistica. I visitatori vengono qui per ammirare la maestosa bellezza delle montagne e delle foreste, le lussureggianti risaie a terrazze e la cultura unica degli altipiani nord-occidentali. Tra le attrazioni più caratteristiche, spicca il mercato dei bufali di Can Cau, gestito dalle minoranze etniche e situato sul passo di montagna.

Uno dei momenti salienti del mercato di Can Cau è la compravendita di bufali (immagine a scopo illustrativo).

La caratteristica unica e affascinante del mercato di Can Cau è la sua area di commercio dei bufali. A differenza dei mercati tradizionali che vendono solo prodotti agricoli, broccati o articoli per la casa, il mercato di Can Cau è un punto di ritrovo per centinaia di bufali di ogni tipo, dai vitelli agli esemplari adulti in salute, portati a valle dalle montagne dagli abitanti del luogo. I muggiti dei bufali e dei vitelli, le contrattazioni della gente e i suoni di flauti e flauti suonati da ragazzi e ragazze delle etnie locali creano un'atmosfera estremamente vivace e frizzante.

Il mercato di Cán Cấu si tiene ogni sabato sulle pendici del monte Cán Cư Sử. Dalle 6 del mattino, centinaia di bufali vengono portati al mercato su un ampio appezzamento di terreno. Il mercato vende bufali di ogni tipo, inclusi bufali da riproduzione, bufali da tiro e bufali da carne. Ogni bufalo, del peso di circa 300 kg, viene venduto a 35-40 milioni di VND/animale, i vitelli a 3-5 milioni di VND/animale, le belle bufale a 8-12 milioni di VND/animale e i bufali da carne a 6-10 milioni di VND/animale. Il mercato attrae non solo gli H'Mông, ma anche i Nùng, i La Chí, i Dao, i Kinh e altri gruppi etnici, creando un'atmosfera vivace e frizzante.

Qui, i bufali non sono solo una risorsa, ma anche una fonte di forza lavoro per la produzione agricola . Pertanto, gli acquirenti sono molto selettivi e scelgono i bufali in base al loro aspetto, agli zoccoli, alle corna, ai denti e alle mascelle, per assicurarsi di selezionare animali sani e di qualità. Le transazioni sono rapide ma vivaci, caratterizzate da forti strette di mano che testimoniano fiducia e accordo.

Oltre ai bufali, il mercato di Can Cau è anche un luogo di scambio culturale tra i diversi gruppi etnici. I turisti possono ammirare i coloratissimi costumi tradizionali degli H'Mong, dei Dao, dei Tay, dei Nung e di altri gruppi. Le bancarelle vendono una varietà di prodotti, dai prodotti agricoli locali come senape, germogli di bambù e funghi shiitake a squisiti manufatti artigianali come borse di broccato, braccialetti d'argento e sciarpe ricamate.

Oltre ai bufali, il mercato di Can Cau vende anche prodotti agricoli, tessuti broccati, sciarpe ricamate e altro ancora.

Inoltre, le bancarelle che vendevano piatti tipici della cucina nord-occidentale vietnamita hanno conquistato i turisti. I piccoli ristoranti, con pochi tavoli e sedie, attiravano numerosi clienti. I piatti più popolari in una mattinata nebbiosa del nord-ovest erano il pho e il thang co (uno stufato tradizionale). Il pho qui è diverso da quello delle pianure; è fatto con riso locale di montagna, che è molto morbido e consistente. I polli neri H'Mong bolliti, posti accanto alla pentola del pho, stuzzicavano il palato dei visitatori.

Il mercato di Cán Cấu di solito rimane aperto fino a mezzogiorno. Gli uomini riportano a casa i loro bufali nella speranza di venderli al mercato successivo, mentre chi li ha già venduti è felice e raggiante. Dopo la chiusura del mercato, gli uomini si fermano a una bancarella lungo la strada per gustare del vino di mais e una pentola fumante di thang co (uno stufato tradizionale). Rimangono seduti insieme, chiacchierando e spettegolando fino al tramonto, prima di separarsi, promettendosi di rivedersi al mercato successivo con gioiosa speranza.

Il mercato di Can Cau non è un semplice mercato, ma una vibrante rappresentazione della vita, della cultura e della gente degli altipiani. Visitando Can Cau, i turisti non solo possono vivere l'atmosfera unica degli scambi commerciali, ma hanno anche l'opportunità di conoscere meglio la cultura tradizionale, la semplicità e l'ospitalità delle comunità etniche locali.

Il pendio di Cán Cư Sử è splendido al tramonto. I suoni delle persone si fondono con quelli delle montagne e delle foreste fino a quando cala la notte.

Tran Thai Hoc

Fonte: https://baolongan.vn/dac-sac-phien-cho-trau-can-cau-a199906.html