Il maiale nero è una specialità di Tan Pheo.

Il comune di Tan Pheo, con il suo terreno collinare e scosceso e le abbondanti foreste naturali, offre le condizioni ideali per lo sviluppo di un modello di allevamento suino semi-selvatico e autoctono. Questa non è solo un'attività tradizionale, ma è diventata anche una nuova direzione, garantendo alta efficienza e creando posti di lavoro sostenibili per gli agricoltori degli altipiani.

Il modello di allevamento di suini neri autoctoni in un sistema di pascolo libero, che richiede cure minime, si è dimostrato altamente efficace per le famiglie del comune di Tan Pheo.

La creazione di una filiera che abbracci l'allevamento e il consumo ha permesso agli agricoltori di massimizzare i vantaggi locali, aumentare il reddito e migliorare le proprie condizioni di vita. L'azienda agricola del signor Ha Van Vinh, nella frazione di Tram, è un tipico esempio di allevamento semi-intensivo di suini autoctoni. Con 3 ettari di terreno collinare indipendente, il signor Vinh ha investito nella costruzione di un'area di allevamento naturale con recinti per il pascolo e la riproduzione dei suini, mentre la maggior parte del terreno rimanente è lasciata libera al pascolo sulle colline.

Il signor Vung ha affermato: "Prima, ci volevano 2-3 persone per prendersi cura di 70 maiali, ma ora riesco a gestirli tutti da solo. Ogni giorno, preparo semplicemente il mangime e lo metto nel recinto. I maiali tornano a mangiare da soli e poi risalgono sulla collina. La sera, non tornano nemmeno al recinto. Molte scrofe non tornano al recinto per partorire, ma partoriscono direttamente nella foresta. Lo scopriamo solo quando la scrofa riporta i suoi maialini. Questo metodo di allevamento rende la mandria più sana e meno soggetta a malattie perché i maiali fanno esercizio e vivono in un ambiente naturale. Si tratta di maiali autoctoni, quindi si adattano bene alle condizioni naturali e le loro fonti di cibo sono semplici e facili da trovare. Si nutrono principalmente di sottoprodotti agricoli come foglie di patata dolce, spinaci d'acqua, piante di banano, insieme a erbe, alberi e germogli di bambù che trovano da soli."

Inoltre, il signor Vung cucina anche crusca di riso e mais, alimenti reperibili localmente, il che contribuisce a ridurre i costi di produzione e a generare maggiori profitti. Questo modello garantisce alla sua famiglia un reddito medio di oltre 100 milioni di VND all'anno. Prevede di incrementare il suo allevamento fino a circa 300 maiali nel prossimo futuro.

Sfruttando i vantaggi locali, la cooperativa multisettoriale Tam Cuong Tan Minh ha trasformato il maiale autoctono, da animale di piccola produzione a conduzione familiare, in un prodotto di alto valore. Questo rappresenta un punto di svolta significativo, che funge da ponte, guidando e sviluppando la filiera di allevamento del maiale nero autoctono a Tan Pheo e nei comuni limitrofi. L'obiettivo primario della cooperativa è quello di preservare e sviluppare il patrimonio genetico del maiale autoctono, rifornire il mercato e garantire la qualità e la sicurezza alimentare. La cooperativa ha selezionato maiali autoctoni di razza pura provenienti da aziende agricole tradizionali, allevandoli e distribuendoli ai propri membri e alle famiglie affiliate. Ad oggi, la cooperativa possiede circa 2.000 maiali neri autoctoni e conta 53 famiglie partecipanti. La cooperativa incoraggia gli allevatori a mantenere i metodi di allevamento tradizionali, producendo carne saporita e soda.

La signora Ha Thi Tam, presidente e direttrice della Cooperativa Multisettoriale Tam Cuong Tan Minh, ha dichiarato: "Prima della fondazione della cooperativa, la mia famiglia forniva già prodotti a base di carne di maiale locale di Tan Pheo a numerosi mercati, riscuotendo grande successo tra i consumatori. Il metodo di allevamento è principalmente all'aperto, il che si traduce in una carne deliziosa e saporita. Dopo la sua creazione, la cooperativa si propone di sviluppare l'allevamento suino locale lungo tutta la filiera, dalla fattoria alla tavola. Grazie alla cooperativa, i prodotti a base di carne di maiale nero di Tan Minh sono ora disponibili in molti grandi mercati come Hanoi , Hai Phong, Hung Yen... Il prezzo dei suini vivi è sempre superiore al prezzo di mercato, oltre 100.000 VND/kg, garantendo un reddito stabile agli allevatori."

Negli ultimi anni, il modello di allevamento di suini neri autoctoni nella comune di Tan Pheo non solo ha portato benefici economici alle singole famiglie, ma ha anche creato posti di lavoro, aiutando molte persone degli altipiani ad avere mezzi di sussistenza sostenibili direttamente sulle proprie terre. Grazie allo stretto legame tra la popolazione e la cooperativa, la filiera del maiale nero autoctono a Tan Pheo si sta rafforzando sempre di più, aprendo una nuova e promettente prospettiva per gli agricoltori degli altipiani.

Viet Lam

Fonte: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm