Specialità del mondo: piatti tradizionali ricchi di carattere

La cucina di Dunedin rivela con discrezione la sua identità in ogni piatto rustico. Nutriti dal terreno fertile dell'Otago, dalla costa incontaminata e dal clima rigido, i piatti qui possiedono uno spirito davvero unico: una fusione tra la tradizione delle Highlands e lo spirito creativo delle giovani generazioni.

Hà Nội Mới•18/07/2025

Uno dei piatti tipici locali più famosi è il cheese roll, spesso scherzosamente chiamato "sushi del Sud". Fette morbide di pane per sandwich vengono farcite con un composto di formaggio cheddar grattugiato, latte condensato e cipolle tritate. Dopo essere state arrotolate strettamente, vengono grigliate fino a diventare dorate e croccanti, con il formaggio che si scioglie e sprigiona un aroma intenso. È uno spuntino ideale nelle giornate fredde, spesso servito con zuppa di zucca o zuppa cremosa di carote.

Non si può non menzionare le frittelle di bianchetti, una tradizionale sfoglia fritta a base di piccoli pesci bianchi pescati in primavera. I pesci vengono mescolati con uova, sale e pepe, poi fritti nel burro fino a cottura ultimata. Servito con qualche fetta di limone e pane tostato imburrato, questo piatto è simbolo di un gusto semplice ma raffinato.

L'agnello dell'Otago è rinomato per la sua tenerezza e il suo sapore intenso, grazie alla sua provenienza da allevamenti incontaminati di alta montagna. L'agnello alla griglia con erbe aromatiche locali (olio d'oliva, aglio, rosmarino, foglie di kawakawa) è un piatto principale molto apprezzato nei pranzi in famiglia. Viene spesso servito con patate arrosto e una salsa al vino rosso tipica dell'Otago centrale.

Quando si parla di dolci, non si può non provare l'Hokey Pokey Ice Cream, un gelato alla vaniglia arricchito con croccanti caramelle a base di zucchero e sciroppo di caramello dorato. L'Hokey Pokey viene riscaldato con bicarbonato di sodio per creare una schiuma, poi raffreddato, tritato e incorporato al gelato prima di essere congelato. Ogni pezzetto di gelato si scioglie, lasciando un retrogusto ricco, cremoso e croccante: un dessert che evoca ricordi d'infanzia per generazioni di neozelandesi.

Infine, il crumble di frutta dell'Otago è il modo perfetto per celebrare i frutti dell'Otago centrale. La frutta viene tagliata a fette, mescolata con un po' di zucchero e succo di limone, disposta in una teglia e ricoperta con un composto di farina, fiocchi d'avena, zucchero di canna e burro sbriciolato. Si cuoce in forno fino a quando la superficie non è dorata e l'interno non inizia a sobbollire. Il crumble è delizioso servito caldo con gelato o salsa alla vaniglia.

Dunedin non insegue le mode culinarie più in voga, ma preserva la sua identità in ogni piatto rustico. Che siate turisti o espatriati di ritorno, una fetta calda di panino al formaggio o una pallina di gelato fresco all'hokey pokey basteranno a farvi sentire nel cuore della Nuova Zelanda meridionale.

Fonte: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html