Risveglia l'aroma del tè Shan Tuyet.

Sotto la perenne volta nuvolosa delle antiche foreste del comune di Yen Binh, le vecchie piante di tè Shan Tuyet del villaggio di Ban Moc continuano a prosperare nel corso degli anni. Questo tè, un tempo una semplice bevanda consumata dal popolo Tay attorno al fuoco, si sta gradualmente trasformando in un prodotto di marca, portando con sé la storia della preservazione dei sapori delle montagne e delle foreste e l'aspirazione a raggiungere il mercato.

Gli abitanti del villaggio di Ban Moc (comune di Yen Binh) stanno raccogliendo il tè Shan Tuyet.

Il villaggio di Ban Moc conta attualmente 76 famiglie, con oltre 300 abitanti, perlopiù di etnia Tay. La vita degli abitanti è strettamente legata all'agricoltura e alla silvicoltura, attività in cui il tè Shan Tuyet riveste un ruolo particolarmente importante.

Prima degli anni '90, quando il villaggio era quasi completamente isolato, il tè veniva raccolto solo per il consumo familiare. Gli anziani della comunità Tay scalavano montagne e attraversavano ruscelli per raccogliere ogni tenero germoglio, tostavano il tè in padelle di ghisa, lo essiccavano con il fumo della cucina e lo conservavano nella soffitta delle loro case su palafitte.

Circa 10 anni dopo, quando le piante di tè entrarono nella loro fase di crescita più vigorosa, con germogli più carnosi, il tè di Shan Tuyet iniziò ad avere valore di scambio all'interno della comunità. La gente barattava il tè con mais, riso e verdure selvatiche nei mercati. La svolta successiva si ebbe quando fu aperta la prima strada sterrata, poi una strada asfaltata, per Ban Moc, e la rete elettrica nazionale raggiunse il villaggio.

Con il miglioramento degli scambi commerciali e la graduale introduzione dei macchinari nella produzione, il tè Shan Tuyet, un tempo prodotto "casalingo", divenne la principale fonte di reddito per molte famiglie. Tuttavia, la produzione all'epoca era ancora frammentata, priva di coordinamento e di un marchio comune.

Riconoscendo il grande potenziale dell'antica regione produttrice di tè, all'inizio del 2023 diverse famiglie si sono unite per fondare la Cooperativa Agricola di Ban Moc. Dalla sua creazione, la cooperativa ha fornito supporto alle famiglie sprovviste di macchinari per la lavorazione centralizzata del tè; i processi produttivi sono stati standardizzati in ottica di sicurezza e agricoltura biologica; e i prodotti sono dotati di etichette chiare e tracciabilità.

I membri della cooperativa agricola Ban Moc stanno confezionando i prodotti a base di tè Shan Tuyet.

Il tè Ban Moc Shan Tuyet sta gradualmente ottenendo le certificazioni biologiche VietGAP e PGS, e due dei suoi prodotti, il tè Ban Moc Shan Tuyet e il tè nero Shan Tuyet, hanno raggiunto la valutazione OCOP a 3 stelle. Ad oggi, 14,7 ettari delle piantagioni di tè della cooperativa hanno ottenuto la certificazione biologica. Il tè Ban Moc Shan Tuyet sta iniziando a comparire sugli scaffali dei prodotti agricoli biologici, nelle mostre e nelle fiere commerciali.

Ad oggi, a Ban Moc sono 35 le famiglie che producono e lavorano il tè. Nel 2023, il fatturato derivante dal tè Shan Tuyet ha superato i 521 milioni di VND, per poi aumentare a oltre 570 milioni di VND nel 2024, con un prezzo medio di vendita di circa 200.000 VND/kg di germogli di tè essiccati.

Il signor Ma Dinh Hung, vicepresidente del Comitato popolare del comune di Yen Binh, ha affermato: "Il tè di Ban Moc Shan Tuyet è un prodotto caratteristico della zona, con un valore sia economico che culturale. L'amministrazione comunale si impegna costantemente a creare le condizioni affinché la popolazione possa promuovere il prodotto, accedere ai programmi di sostegno statale e, al contempo, orientare lo sviluppo in sinergia con l'ecoturismo e le esperienze culturali locali. Stiamo inoltre preparando la documentazione per richiedere il riconoscimento del villaggio del tè di Ban Moc Shan Tuyet come villaggio artigianale tradizionale, aprendo così nuove opportunità di sviluppo per l'industria del tè locale."

Secondo Ma Van Thong, direttore della cooperativa agricola Ban Moc, in futuro la cooperativa continuerà ad ampliare l'area di coltivazione di materie prime biologiche certificate, a diversificare i prodotti come tè nero, tè aromatizzato e olio essenziale di tè, e a creare un codice di identificazione delle aree di coltivazione per facilitare la tracciabilità ed espandere il mercato.

Da parte del comune di Yen Binh, le autorità locali hanno anche richiesto il supporto dei livelli superiori per migliorare le infrastrutture di trasporto, creando condizioni favorevoli per il trasporto delle materie prime e sviluppando un turismo esperienziale legato alle colline del tè e alla cultura Tay.

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/