È meglio l'olio di cocco o l'olio d'oliva per abbassare i grassi nel sangue?

Nell'ambito di un'alimentazione sana, la scelta dell'olio giusto per l'uso quotidiano è una questione di grande importanza per molti. Per chi soffre di colesterolo alto, il dilemma se utilizzare olio d'oliva o olio di cocco rimane oggetto di ampio dibattito.

La dottoressa Nguyen Thu Ha, responsabile del dipartimento di dietetica e nutrizione presso l'ospedale generale internazionale Nam Saigon, ha affermato che molte persone credono erroneamente che qualsiasi olio vegetale aiuti ad abbassare i livelli di grassi nel sangue. In realtà, tutti i tipi di grassi (di origine animale o vegetale) sono una combinazione di tre gruppi: grassi saturi, grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi. La differenza sta nelle loro proporzioni.

Olio d'oliva: il suo componente principale è l'acido oleico, che ne costituisce circa il 73%. Questo componente contribuisce a proteggere la salute cardiovascolare, a ridurre il colesterolo cattivo e a mantenere i livelli di colesterolo buono. Inoltre, l'olio d'oliva contiene oleocantale, che aiuta a combattere l'infiammazione; polifenoli, che supportano le funzioni cerebrali; e vitamine E e K, che aiutano a prevenire l'invecchiamento.

Olio di cocco: contiene oltre l'80% di grassi saturi , una percentuale superiore persino a quella del grasso di maiale (40%). Tuttavia, la differenza rispetto ai grassi animali sta nel fatto che l'olio di cocco contiene trigliceridi a catena media (MCT). Invece di accumularsi, gli MCT vengono solitamente metabolizzati rapidamente dal fegato in energia, supportando il processo antibatterico e fornendo una fonte di energia immediata all'organismo.

L'olio d'oliva e l'olio di cocco hanno applicazioni specifiche in ambito nutrizionale.

FOTO ILLUSTRATIVA: Creata da L. Cam di Gemini

Come si può utilizzare efficacemente l'olio per abbassare i livelli di grassi nel sangue?

Secondo il dottor Ha, è proprio a causa delle differenze nella struttura chimica e nel metabolismo del corpo che l'olio d'oliva e l'olio di cocco trovano applicazioni specifiche nell'alimentazione e nella vita quotidiana.

Utilizzate un olio da cucina adatto alle vostre esigenze : l'olio d'oliva ha un basso punto di fumo, quindi è adatto solo per condire insalate, per fritture veloci a basse temperature o da aggiungere direttamente ai piatti subito dopo la cottura. L'olio di cocco ha un punto di fumo elevato, il che lo rende più adatto per fritture e soffritture ad alte temperature. Inoltre, grazie alla sua piccola struttura molecolare, l'olio di cocco ha proprietà antibatteriche ed è ottimo per idratare capelli e pelle.

Diversifica le tue scelte di oli : alterna oli vegetali e oli animali, come l'olio di pesce, nella tua dieta per sfruttare i benefici di ciascun tipo.

Limitare l'assunzione di grassi per le persone con colesterolo alto: per un adulto con un fabbisogno giornaliero di 1.800 kcal, i grassi saturi dovrebbero rappresentare meno del 10% dell'energia, pari a circa 20 g/giorno (dato che 1 g di grassi fornisce 9 kcal). Le persone con colesterolo alto necessitano di un controllo ancora più rigoroso, consumando meno di 14 g/giorno (7% dell'energia totale).

Inoltre, è necessario aumentare l'apporto di fibre consumando più verdure a foglia verde per aiutare l'organismo ad assorbire ed eliminare il colesterolo in eccesso. Fare esercizio fisico per almeno 30 minuti al giorno migliora significativamente il metabolismo dei grassi rispetto alla sola dieta.

Fonte: https://thanhnien.vn/dau-dua-hay-dau-o-liu-giup-giam-mo-mau-tot-hon-185260423163104726.htm