Questa è la vera ricetta per il tofu al vapore con coriandolo vietnamita: un piatto davvero unico, rustico e incredibilmente delizioso.

GĐXH - Il tofu al vapore con coriandolo vietnamita è un piatto semplice ma irresistibilmente delizioso. Questo articolo condividerà con voi una ricetta facilissima per preparare questo piatto al vapore.

Come scegliere ingredienti freschi e deliziosi

Come scegliere un tofu delizioso e di alta qualità

Dovresti acquistare del tofu di colore bianco sporco e leggero al tatto. Il tofu ricavato dalla soia dovrebbe essere morbido e liscio al tatto e avere un aroma caratteristico.

Evitate di acquistare tofu duro e pesante al tatto, poiché ciò indica la presenza di gesso. Il tofu trattato con sostanze chimiche sarà di un bianco puro; in tal caso, non acquistatelo assolutamente.

Come scegliere il coriandolo vietnamita (rau tam) fresco e delizioso.

È consigliabile scegliere rametti di coriandolo vietnamita con foglie fresche; i migliori sono quelli con foglie piccole, della dimensione di un polpastrello. Il coriandolo vietnamita fresco e di buona qualità avrà un aroma delicato e caratteristico, senza odori sgradevoli.

Non acquistate il coriandolo vietnamita se le foglie sono ammaccate, appassite o ingiallite.

Evitate di acquistare coriandolo con foglie eccessivamente grandi e lucide, poiché queste potrebbero contenere alti livelli di residui di pesticidi e non avere l'aroma fragrante del coriandolo a foglie più piccole. Non acquistate coriandolo se le foglie sono ammaccate, appassite o ingiallite.

Ingredienti per il tofu al vapore con coriandolo vietnamita .

8 pezzi di tofu fritto; un po' di coriandolo vietnamita; 4 kumquat; 1 peperoncino; 1 cucchiaino di peperoncino in polvere; 1 cucchiaio di olio da cucina; 1 cucchiaio di sale e pepe; 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaino di glutammato monosodico (MSG).

Come preparare il tofu al vapore con coriandolo vietnamita.

Preparare gli ingredienti.

Dopo aver acquistato il tofu, mettetelo in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso. Se usate tofu bianco, friggetelo fino a doratura su entrambi i lati, quindi scolate l'olio in eccesso.

Ingredienti per il tofu al vapore con coriandolo vietnamita.

Raccogli le foglie verdi e i germogli teneri del coriandolo vietnamita, lavali accuratamente e scola l'acqua. Taglia i kumquat a metà ed elimina i semi. Togli i gambi ai peperoncini e tritali finemente.

Preparare la salsa chili

Versare 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella e scaldarlo. Una volta che l'olio è caldo, abbassare la fiamma e aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, mescolando finché lo zucchero non si scioglie e assume un colore caramello.

Successivamente, aggiungete circa 2 cucchiai di acqua e i peperoncini tritati, poi condite con 1 cucchiaino di glutammato monosodico e 1 cucchiaino di peperoncino in polvere. Mescolate bene per circa 3-5 minuti, quindi spegnete il fuoco.

Tofu al vapore

Disponete il tofu in un cestello per la cottura a vapore e cuocetelo per circa 5-8 minuti, finché non si sarà ammorbidito, quindi rimuovetelo.

Completare

Dopo aver cotto il tofu al vapore, tagliatelo a metà orizzontalmente, facendo attenzione a non reciderlo completamente. Cospargetelo con un po' di sale e pepe, salsa chili, aggiungete qualche rametto di coriandolo vietnamita e spremete mezzo lime sulla superficie della fetta di tofu, quindi richiudetela ed è pronta per essere gustata.

Il tofu cotto al vapore con foglie di perilla è irresistibilmente delizioso.

prodotto finito

Il tofu, morbido, profumato e cremoso, unito al coriandolo, alla salsa piccante al peperoncino e all'acidità del kumquat, crea un sapore incredibilmente invitante.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm