Nella provincia di Khanh Hoa, i produttori di sale stanno godendo di un raccolto abbondante e di buoni prezzi all'inizio dell'anno.

Nelle saline di Tri Hai, Phuong Cuu, Dam Vua e Ca Na, nella parte meridionale della provincia di Khanh Hoa, i coltivatori di sale e le aziende produttrici di sale stanno entrando nel periodo di massima raccolta.

Nel comune di Vinh Hai ( provincia di Khanh Hoa ), i coltivatori di sale stanno raccogliendo il sale approfittando di condizioni meteorologiche favorevoli, caratterizzate da sole e vento.

Fin dalle prime ore del mattino, attraverso le vaste saline bianche, il fruscio dei rastrelli per il sale si mescola al ritmo frenetico del lavoro degli abitanti del luogo, creando un'atmosfera produttiva vivace. Carriole e piccoli camioncini si susseguono, trasportando il sale appena raccolto verso i punti di raccolta per la pesatura e la vendita ai commercianti o per lo stoccaggio.

Attualmente, il sale prodotto su pavimenti di terra battuta viene acquistato dai commercianti a un prezzo di circa 1,1-1,3 milioni di VND/tonnellata, mentre il sale cristallizzato su pavimenti ricoperti di teloni spunta un prezzo più alto, intorno a 1,5 milioni di VND/tonnellata. A questo prezzo, dopo aver dedotto i costi di produzione e manodopera, i produttori di sale realizzano un profitto discreto e sperano che i prezzi del sale rimangano stabili per motivarli a proseguire la loro attività.

Illustrando il processo di produzione, il signor Tran Van Tien, un produttore di sale del comune di Vinh Hai, ha spiegato che all'inizio di ogni stagione i contadini livellano e compattano i campi di sale per creare uno strato superficiale, quindi pompano acqua di mare nei campi, aspettando che evapori e cristallizzi in cristalli di sale. Dopo circa 7 giorni, possono iniziare la raccolta e questo processo si ripete continuamente, interrotto solo da piogge o temporali. La famiglia del signor Tien produce attualmente sale su 6 sao (circa 6.000 m²), raccogliendo in media circa 10 tonnellate di sale a settimana, che vengono vendute a un prezzo medio di 1,2 milioni di VND/tonnellata, generando un fatturato di circa 12 milioni di VND.

"L'anno scorso, le prolungate piogge intense e le inondazioni hanno impedito la produzione di sale. Dall'inizio di quest'anno, il clima è stato più favorevole, con lunghi periodi di sole, che hanno permesso al sale di cristallizzarsi rapidamente, dando origine a cristalli di sale grandi, bianchi e asciutti. Il prezzo di vendita è rimasto stabile all'inizio dell'anno, quindi la gente è molto contenta", ha dichiarato il signor Tran Van Tien.

I produttori di sale del comune di Vinh Hai (provincia di Khanh Hoa) trasportano il sale a un punto di raccolta per venderlo ai commercianti.

La signora Pham Thi Giao Thanh, vicedirettrice della Cooperativa di Produzione e Commercio del Sale di Phuong Hai (comune di Ninh Hai), ha affermato che, al fine di migliorare la qualità e la quantità del sale, i membri della cooperativa innovano costantemente e applicano tecniche di produzione all'avanguardia; allo stesso tempo, elaborano piani di produzione e raccolta fin dall'inizio della stagione e organizzano la raccolta a rotazione per garantire una produzione stabile e soddisfare la domanda del mercato. Attualmente, la cooperativa conta 60 famiglie associate che partecipano alla produzione su una superficie di circa 40 ettari, fornendo al mercato una media di circa 3.000 tonnellate di sale al mese. Grazie all'attuale stabilità del prezzo del sale, i membri sono fiduciosi di investire nella produzione e si impegnano a lungo termine in questa attività.

Oltre al sale granulato certificato OCOP a 3 stelle, la cooperativa sta promuovendo la diversificazione dei prodotti, sviluppando sali alimentari trasformati, sali feng shui e sali alle erbe per aumentare il valore dei grani di sale. Questi prodotti sono stati inizialmente accolti positivamente dal mercato, contribuendo ad aumentare il reddito dei produttori di sale e creando le basi per una produzione di sale sostenibile.

Il clima soleggiato e i forti venti contribuiscono a far sì che i granelli di sale prodotti nelle saline della provincia di Khanh Hoa siano bianchi, grandi e asciutti.

Per valorizzare il sale, molti produttori nella parte meridionale della provincia di Khanh Hoa stanno coraggiosamente passando a nuovi modelli e ampliando le loro aree di produzione utilizzando teloni. Il costo iniziale di investimento per un sao (1.000 m²) di sale prodotto su teloni si aggira intorno ai 100 milioni di VND, a seconda della qualità dei materiali. Grazie alla materia prima pulita, ideale per la lavorazione di sale raffinato di alta qualità, il sale prodotto su teloni spunta un prezzo superiore rispetto a quello prodotto su terreno nudo. Nonostante l'elevato costo iniziale di investimento, ai prezzi attuali questo modello è considerato un approccio produttivo sostenibile.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Khanh Hoa, la superficie totale destinata alla produzione di sale nella provincia è attualmente di oltre 4.503 ettari, di cui oltre 1.448 ettari per la produzione artigianale di sale e circa 3.055 ettari per la produzione industriale di sale. Entro il 2025, si prevede che la produzione totale di sale della provincia raggiungerà le 408.129 tonnellate, con una produzione di sale raffinato di quasi 212.000 tonnellate. Per sviluppare l'industria del sale in modo sostenibile, la provincia si concentra sugli investimenti in infrastrutture per le saline su scala industriale, soddisfacendo il fabbisogno di materie prime dell'industria chimica e la lavorazione di sale raffinato di alta qualità. Per quanto riguarda la produzione artigianale di sale, la località si concentra sul miglioramento e l'ammodernamento delle infrastrutture, sul rafforzamento del sistema di irrigazione delle saline e sul supporto ai produttori di sale nell'accesso ai capitali per passare alla tecnologia basata su teloni, migliorando la produttività e la qualità del prodotto.

Inoltre, la provincia continua ad ampliare i modelli di filiera produttiva del sale attraverso cooperative e associazioni; organizza corsi di formazione tecnica, sostiene gli investimenti in attrezzature di lavorazione e diversifica i prodotti. Allo stesso tempo, supporta l'analisi della qualità, il miglioramento della progettazione e la tutela del marchio per le piccole e medie imprese di produzione e lavorazione del sale. Le autorità locali incoraggiano anche la conservazione e lo sviluppo dei villaggi tradizionali di produttori di sale, legati al turismo e alle esperienze nelle saline, contribuendo ad aumentare il valore del sale e a migliorare le condizioni di vita dei salinai.

Nella comune di Vinh Hai (provincia di Khanh Hoa), i coltivatori di sale stanno raccogliendo il sale approfittando di condizioni meteorologiche favorevoli, caratterizzate da sole e vento.

In vista della stagione di raccolta del sale del 2026, i produttori di sale delle zone costiere della provincia di Khanh Hoa si stanno preparando per la nuova stagione, sperando in condizioni meteorologiche favorevoli e nel mantenimento di prezzi del sale elevati, che contribuiscano a un reddito stabile.

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-khanh-hoa-duoc-mua-duoc-gia-muoi-dau-nam-20260210121940847.htm