Lungo la lunga distesa di sabbia bianca

L'immagine delle pianure sabbiose della poesia "Madre Suot" di To Huu è profondamente impressa nella mente di intere generazioni ogni volta che si parla di questa regione. Le dune di sabbia iniziano all'estuario del Nhat Le e si estendono all'infinito, da Bao Ninh a Hai Ninh: ovunque c'è sabbia, dorata e rovente...

Ma questo accadeva molti anni fa, e ora quelle dune di sabbia sono cambiate molto. Da Bao Ninh a Hai Ninh, oggi non si vedono più solo "dune di sabbia dorata e colline rosse e polverose", ma la zona sabbiosa si è davvero trasformata. L'intera area sabbiosa è vibrante, giovane e dinamica, con nuove costruzioni, case spaziose, luci brillanti dentro e fuori, che illuminano persino le barche e il mare... Tutto è pieno di vita, brulicante di un ritmo positivo, e le persone si muovono attivamente per stare al passo con la nuova vita. In una splendida mattinata, il sole splendeva come un argento scintillante sul mare. Io e i miei amici abbiamo deciso di esplorare la zona sabbiosa a modo nostro, utilizzando dei quad. Dalla piazza della spiaggia di Bao Ninh, seguendo le migliaia di onde, il veicolo fuoristrada ci ha condotto al villaggio di Hai Ninh. L'incessante brezza marina, carica di profumo salmastro, ci scompigliava i capelli. Lungo i pendii sabbiosi cresce una pianta selvatica, i cui fiori sono pieni di boccioli spinosi e appuntiti; la gente li chiama "fiori spinosi". Con il vento, questi fiori rotolano e volteggiano come se stessero correndo accanto al convoglio di veicoli che si snoda lungo la sabbia. Diversi granchi disorientati, sentendo il rumore dei motori, si precipitano verso le piccole buche nella sabbia. Antichi e nodosi alberi di casuarina ondeggiano nella brezza. Dopo aver guidato per oltre 30 minuti, iniziarono ad apparire piccoli villaggi costieri. Alla prima svolta, imboccammo la strada asfaltata che portava al villaggio di Hai Ninh. Originariamente un povero villaggio sabbioso, gli abitanti avevano imparato a "trasformare pietre e rocce in manioca e riso". Con l'arrivo della stagione delle piogge, gli abitanti del villaggio facevano a gara per scavare la sabbia e piantare i raccolti. Sorprendentemente, la manioca e le patate dolci coltivate nella sabbia hanno un sapore terroso unico, diverso da qualsiasi altro. Gli abitanti del villaggio raccontano che in passato le patate dolci sostituivano il riso e le zucche e le zucchine erano gli alimenti base. Le patate dolci schiacciate in una ciotola, condite con una zuppa di zucca cucinata con granchi di mare, hanno ancora oggi un sapore dolce. "Gennaio e febbraio, patate dolci e zucche" - questo proverbio riflette le tradizioni culinarie del villaggio sabbioso, una testimonianza storica di un periodo di carestia. Oggi, le patate dolci del villaggio sono diventate una specialità rustica, spesso regalata ai turisti provenienti da vicino e da lontano. Facciamo una sosta al più grande impianto di trasformazione di patate dolci del villaggio. Siamo rimasti sorpresi dall'atmosfera vivace che si respirava nel villaggio, dove gli abitanti erano intenti a lavorare. Intavolando una conversazione, ho appreso da queste persone semplici e oneste i segreti del loro mestiere. Dopo la raccolta, le patate dolci devono essere avvolte in un panno per circa 3-5 giorni per permettere alla linfa di svilupparsi, prima di essere lavate, cotte, pelate, affettate ed essiccate al sole per garantire che siano sode e dolci. Sembra semplice, ma solo osservando si può apprezzare appieno la bontà e l'igiene di quelle fette di patata dolce, frutto indubbiamente di una cura meticolosa e del duro lavoro dei produttori per molti mesi. Queste patate dolci dalla consistenza gommosa vengono ora confezionate in modo accattivante e accompagnano i turisti in ogni angolo del paese. Per soddisfare la domanda del mercato, molti impianti di trasformazione di patate dolci ad Hai Ninh hanno investito in essiccatori, garantendo la lavorazione anche durante i periodi senza sole. Fonte: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665