L'esclusiva gara di cottura del riso nel villaggio di Thi Cam Xuan.

Nella tiepida aria primaverile, l'ottavo giorno del primo mese lunare, gli abitanti del villaggio di Thi Cam (comune di Xuan Phuong, distretto di Nam Tu Liem, Hanoi ) organizzano una gara di accensione del fuoco e di cottura del riso, preservando una tradizione millenaria.

Esploriamo questa festa unica attraverso la serie fotografica "L'esclusiva gara di cucina del riso nel villaggio di Thi Cam, primavera dell'anno del Coniglio 2023" dell'autore Bui Cuong Quyet, che ritrae scene di pestatura del riso, accensione del fuoco, prelievo dell'acqua, cottura del riso e preparazione del riso al vapore... La serie fotografica della gara di cucina del riso di Thi Cam è un simbolo caratteristico della comunità di coltivatori di riso, un augurio di un anno di abbondanza. È anche un'occasione per gli abitanti del villaggio di ricordare il contributo del santo patrono del villaggio, Phan Tay Nhac, e di rievocare le gloriose vittorie dei nostri antenati nella lotta contro gli invasori e nella difesa del paese. La serie fotografica è stata presentata dall'autore al concorso fotografico e video "Happy Vietnam", organizzato dal Ministero dell'Informazione e delle Comunicazioni .

Il 29 gennaio 2023 (l'ottavo giorno del primo mese lunare), un gran numero di persone del villaggio di Thi Cam (quartiere di Xuan Phuong, distretto di Nam Tu Liem, Hanoi) si è riunito presso la casa comune del villaggio per partecipare alla tradizionale gara di accensione del fuoco e di cottura del riso. Storicamente, il villaggio di Thi Cam era composto da quattro frazioni, ognuna delle quali inviava una squadra a competere nella gara di cottura del riso.

Prima della gara, le squadre hanno preparato il materiale necessario, come mortai, pestelli, paglia, pentole, ecc. A ciascuna squadra è stato fornito dagli organizzatori 1 kg di riso da cucinare.

Il metodo tradizionale per accendere il fuoco prevede l'utilizzo di due canne di bambù fissate a un fascio di esca, con due canne posizionate una sopra e una sotto per attirare le fiamme, una pratica osservata dagli abitanti del villaggio di Thi Cam durante la loro festa. Le fasi principali della competizione includono: pestare il riso, accendere il fuoco, andare a prendere l'acqua e cuocere il riso. Dopo aver ricevuto il materiale, i giovani più forti devono pestare il riso il più velocemente possibile, mentre un altro gruppo deve andare a prendere l'acqua a circa 800 metri di distanza dal luogo della competizione.

Dal momento in cui il riso viene pestato fino alla fine, l'intera competizione dura solo un'ora, quindi tutte le fasi della gara trascorrono molto velocemente.

Al termine della competizione, i piatti di riso vengono offerti al Santo e giudicati. Il comitato organizzatore assegnerà il primo premio alla squadra con il riso più delizioso.

Il concorso di cucina a base di riso di Thi Cam si tiene in onore del generale Phan Tay Nhac, un generale dell'epoca dei re Hung che diede un contributo importante alla nazione. Grazie al suo valore unico e distintivo, il 9 marzo 2021 il Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo ha emesso la Decisione n. 827/QD-BVHTTDL, inserendo ufficialmente il festival tradizionale - il concorso di cucina a base di riso di Thi Cam - nella Lista Nazionale del Patrimonio Culturale Immateriale.

Vietnam.vn