L'esclusivo festival di Gia Lai dedicato ai "piatti deliziosi a base di terra basaltica e di mare".

Il festival "Piatti deliziosi della terra basaltica e del mare" nella provincia di Gia Lai, con decine di bancarelle che vendevano specialità provenienti sia dalla foresta che dal mare, ha attirato un gran numero di residenti e turisti.

Al festival, gli abitanti delle zone costiere mettono in mostra le loro abilità nella sfilettatura e nella lavorazione del tonno, mentre quelli degli altipiani presentano i loro tessuti broccati, le loro tecniche di tessitura e la singolare cultura del caffè del popolo Jrai.

L'essenza della foresta e del mare.

Nel pomeriggio del 29 e 30 agosto, migliaia di residenti e turisti si sono riversati al Parco dei Bambini (via An Duong Vuong, quartiere Quy Nhon, provincia di Gia Lai) per partecipare, gustare e acquistare prodotti al festival gastronomico "Piatti deliziosi della terra basaltica e del mare", parte del festival "L'essenza della grande foresta - La convergenza del mare blu". Ogni pomeriggio, chef locali e internazionali hanno sfilettato e sezionato un tonno gigante, lungo circa 1,5 metri e pesante oltre 50 kg, preparando 5.000 porzioni per i visitatori.

La cuoca sfiletta con maestria un tonno gigante di quasi 60 kg.

Secondo il signor Cao Thanh Thuong, direttore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Gia Lai (ente organizzatore del festival), gli ingredienti principali scelti per l'evento sono il tonno di mare e il caffè, prodotti tipici delle regioni costiere e montuose di Gia Lai. Con questi due ingredienti, gli chef hanno creato numerose combinazioni originali, tra cui: tonno, caffè e riso glutinoso; tonno, caffè e pane; tonno, caffè e diverse bevande; tonno e noci di macadamia…

Inoltre, il festival riunisce 94 stand provenienti da 33 unità e villaggi artigianali tradizionali, dalla foresta al mare. Oltre agli stand gastronomici, i visitatori possono anche esplorare spazi dedicati ai prodotti OCOP, alle specialità locali, ai broccati, ai tessuti, agli strumenti musicali degli Altipiani Centrali, ecc. In particolare, visitatori e residenti possono anche gustare un caffè Gia Lai con numerose ricette di preparazione uniche.

La signorina Dinh Thi Hoa, ambasciatrice delle relazioni con i media del festival, ha interagito con i giovani nella città montana di Pleiku.

Uno spazio dove gustare gratuitamente il caffè proveniente dagli Altipiani Centrali.

Visitando il festival, molti turisti sono rimasti entusiasti delle bancarelle e degli spazi espositivi del popolo Jrai, proveniente dalla città montana di Pleiku. La signora Bui Thi Tuyet Nhung (una turista di Ho Chi Minh City) ha commentato: "Sono rimasta molto colpita dagli spazi e dal modo in cui erano allestite le bancarelle del popolo della regione montuosa di Gia Lai. Le loro bancarelle erano presentate in modo impeccabile, combinando spettacoli e presentazioni di prodotti, a dimostrazione della loro responsabilità e del loro desiderio di preservare il patrimonio etnico."

Gli artigiani dimostrano la tradizionale tessitura dell'etnia Jrai.

Al festival, l'artigiana Pyưi' (50 anni, del villaggio di Phung, comune di Bien Ho, provincia di Gia Lai) ha presentato ai visitatori la tradizionale arte della tessitura del broccato del gruppo etnico Jrai. Ha raccontato che gli abitanti del villaggio di Phung mantengono ancora vivo il metodo tradizionale di tessitura del broccato utilizzando i telai. Il broccato qui è unico, con ricchi motivi ispirati alla vita, al lavoro e alle attività dei villaggi Jrai.

“Per questo festival, abbiamo portato i nostri telai e i prodotti finiti, realizzati fin dal momento in cui abbiamo iniziato a tessere. I prodotti sono molto vari, spaziando da modelli tradizionali a moderni, adatti sia agli anziani che ai giovani. Cosa importante, i prezzi sono ragionevoli, non eccessivi e accessibili sia ai residenti che ai turisti”, ha aggiunto l'artigiano di Pyưi.

Gli artigiani di Pyui tessono broccati sotto gli occhi dei turisti.

Il tessuto broccato del gruppo etnico Jrai presenta numerose linee e motivi unici.

Il popolo Jrai possiede una cultura del caffè unica.

La signora Y Phuong, responsabile del dipartimento dei servizi del museo Pleiku (provincia di Gia Lai), ha riferito che al festival gli artigiani dei villaggi Jrai hanno esposto, dimostrato e presentato prodotti tipici come broccati, tessuti, caffè, oggetti tradizionali Jrai, riso al bambù, pollo alla griglia, ecc. In particolare, era presente uno spazio dedicato alla pratica della preparazione tradizionale del caffè Jrai.

Secondo la signora Y Phuong, in passato, il popolo Jrai, coltivando il caffè negli Altipiani Centrali, aveva sviluppato un proprio metodo unico per gustarlo. I chicchi di caffè venivano lavorati manualmente dagli abitanti del luogo: essiccati, tostati in padella, pestati in un mortaio e poi infusi per preparare la bevanda. I Jrai versavano il caffè in tazze di bambù, aggiungevano un pizzico di sale grosso e lo gustavano al mattino per rimanere vigili per il lavoro. Da qui è nata una cultura secolare di preparazione artigianale del caffè.

Al festival, gli artigiani Jrai mostreranno come lavorare e gustare il caffè, una tradizione dei gruppi etnici degli antichi Altipiani Centrali.

"Al festival, artigiani e membri della comunità Jrai presenteranno ricette tradizionali di lavorazione del caffè, provenienti da antichi villaggi degli Altipiani Centrali. Speriamo di ricreare il modo in cui le popolazioni indigene gustano il caffè, per far conoscere ai visitatori una cultura del caffè unica, frutto del lavoro e del processo produttivo degli abitanti degli altipiani", ha affermato la signora Y Phuong.

Gli artigiani di Jrai preparano gli ingredienti per dimostrare l'antica tradizione del consumo di caffè tipica dei villaggi degli Altipiani Centrali.

Il responsabile del dipartimento dei servizi museali di Pleiku ha dichiarato: "Ci auguriamo che il governo organizzi un maggior numero di festival, fiere ed eventi di promozione culturale e agricola per i gruppi etnici, non solo a Quy Nhon ma anche a Pleiku, al fine di facilitare lo scambio e la promozione di prodotti ittici e forestali. In questo modo, la popolazione, i piccoli commercianti e le imprese di entrambe le regioni potranno collaborare e promuovere sinergie nella produzione e nel consumo di prodotti."

ONGC OAI

Fonte: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html