Turismo enogastronomico: una "calamita" che attrae turisti in Vietnam.

La cucina vietnamita non è solo sinonimo di cibo delizioso; racchiude anche la cultura, la storia e lo stile di vita del suo popolo. Recentemente, Hanoi è stata premiata dalla rivista Time Out come una delle 10 destinazioni più attraenti per lo street food in Asia, a ulteriore conferma del particolare fascino del turismo culinario vietnamita sulla scena internazionale.

I turisti internazionali sono molto interessati alla cucina vietnamita.

L'identità in ogni piatto

Il cibo di strada è da tempo un segno distintivo di Hanoi . Venditori ambulanti e chioschi che servono pho, bun cha, banh cuon e zuppa di costolette di maiale non solo attraggono la gente del posto, ma lasciano anche un'impressione duratura sui visitatori internazionali. Non sorprende quindi che la rivista Time Out abbia recentemente pubblicato la sua lista delle 10 destinazioni più attraenti per lo street food in Asia, e Hanoi ha avuto l'onore di esserne inclusa.

Questo premio non solo riconosce il valore culinario unico della capitale, ma contribuisce anche a rafforzare l'immagine turistica del Vietnam nella regione. In precedenza, il sito web di fama mondiale TasteAtlas aveva classificato il Vietnam al 6° posto tra le migliori cucine asiatiche e al 20° posto nella classifica delle migliori cucine del mondo.

La cucina vietnamita affascina non solo per i suoi sapori, ma anche per le storie culturali che si celano dietro ogni piatto. L'abbondanza di ingredienti e metodi di cottura ha creato una grande diversità tra le regioni. Il Nord è raffinato e delicato; la regione centrale è ricca e speziata; e il Sud è dolce e dallo spirito libero. Queste differenze danno vita a un colorato arazzo culinario, che riflette la storia, i costumi, le tradizioni e persino le condizioni naturali di ciascuna regione.

La cucina vietnamita è caratterizzata in particolare dal senso di comunità e di condivisione. I pasti in famiglia, i mercati rurali e i piccoli ristoranti lungo la strada riflettono questo spirito di vicinanza e connessione. I turisti internazionali sono spesso colpiti non solo dal cibo delizioso, ma anche dalla cordialità e dall'ospitalità con cui i vietnamiti si accolgono, chiacchierano e si invitano a vicenda a tavola. Questo è un valore culturale unico e inconfondibile.

Il signor Vu The Binh, presidente dell'Associazione del Turismo del Vietnam, ritiene che negli ultimi anni la cucina vietnamita abbia acquisito una posizione di rilievo sulla mappa mondiale. In particolare, le specialità di numerose regioni hanno arricchito il patrimonio culinario vietnamita. Se il turismo enogastronomico venisse promosso in modo sistematico, attirerebbe un gran numero di turisti internazionali in Vietnam.

Condividendo la stessa opinione, il signor Nguyen Xuan Quynh, Segretario Generale dell'Associazione degli Chef del Vietnam e dell'Associazione Turistica del Vietnam, ritiene che la gastronomia abbia un enorme potenziale nel turismo. Secondo le indagini, i clienti sono disposti a spendere circa il 20-35% del loro budget per il cibo quando viaggiano. Inoltre, la cucina è espressione della cultura di una regione, profondamente radicata in ogni piatto e nelle storie che racchiude, se solo sapessimo come sfruttarne appieno il potenziale.

Orientamento verso lo sviluppo sostenibile

Riconoscendo l'immenso potenziale della cucina vietnamita, l'Ente Nazionale per il Turismo del Vietnam ha implementato diverse soluzioni per sviluppare prodotti turistici enogastronomici di alta qualità e attraenti. L'obiettivo non è solo promuovere i piatti, ma anche creare itinerari esperienziali completi che mettano in contatto i turisti con l'identità culturale e la vita della comunità.

L'obiettivo è elevare il percorso di esplorazione culinaria a un nuovo livello, dove ogni piatto diventa un "ambasciatore culturale", aiutando i visitatori ad apprezzare e comprendere i valori tradizionali. Questo rappresenta anche un modo per sviluppare un turismo sostenibile, collegando la gastronomia alla conservazione dell'artigianato tradizionale e dei prodotti locali, creando opportunità di sostentamento per la comunità e tutelando l'ambiente.

In effetti, molte località hanno avuto successo con questo modello. Hanoi offre un "tour gastronomico del Quartiere Vecchio" che porta i turisti a percorrere le 36 strade, permettendo loro di assaggiare di tutto, dal pho, al bun rieu e al banh cuon, fino al caffè all'uovo. Hoi An organizza corsi di cucina nel villaggio orticolo di Tra Que, dove i turisti possono raccogliere le proprie verdure, cucinare piatti e poi gustarli insieme. La regione sud-occidentale del Vietnam si distingue per il suo tour alla scoperta del mercato galleggiante di Cai Rang, dove i visitatori possono gustare hu tieu e banh tet immergendosi nel ritmo della vita sul fiume. Tutte queste esperienze sono uniche e irripetibili.

Il signor Nguyen Xuan Quynh ritiene che sia necessario un programma a livello nazionale per promuovere la cucina vietnamita. Nello specifico, è fondamentale individuare i prodotti principali da promuovere durante un determinato periodo, oppure attraverso programmi di scambio culturale organizzati dalle ambasciate in altri Paesi, o ancora, programmi più ampi e approfonditi che mettano in risalto le specialità e le caratteristiche uniche della cucina vietnamita.

daidoanket.vn

Fonte: https://baolaocai.vn/du-lich-am-thuc-thoi-nam-cham-hut-khach-den-viet-nam-post882540.html