Alzati e vai avanti.

Molti giovani non esitano a cambiare direzione e a trovare un percorso più adatto a loro, invece di scegliere l'opzione più sicura.

"Non ho esitato a dedicarmi alla cucina. Investire nell'apprendimento non dovrebbe essere dettato dalla paura di fallire, e non è mai troppo tardi per imparare, a qualsiasi età", ha raccontato Vu Anh Duy (32 anni, di Ho Chi Minh City) a proposito della sua decisione di diventare chef professionista dopo molte esitazioni.

Ascolta te stesso

Inizialmente Duy ha studiato Gestione delle Risorse e dell'Ambiente presso un'università di Ho Chi Minh City, con la speranza di contribuire alla riduzione dell'inquinamento ambientale. Tuttavia, rendendosi conto che non era il campo giusto per lui, Duy ha deciso di studiare Lingua Cinese all'estero. Curiosamente, è stato durante il suo lavoro part-time nei ristoranti di Taiwan (Cina) che Duy ha scoperto la sua vera passione d'infanzia: il cibo . Da bambino, il suo amore per la cucina era nato guardando il programma "Yan Can Cook" di Martin Yan. "Ho capito la mia passione più chiaramente mentre lavoravo all'estero. Le esperienze sul campo hanno rafforzato la mia convinzione di essere in grado di realizzare il mio grande sogno", ha raccontato Duy.

Per Phan Trung Kien, la giovinezza è una preziosa opportunità per vivere la vita al massimo, e le difficoltà sono i catalizzatori che aiutano molti giovani a comprendere il proprio vero valore. Foto: THUY LIEN

Attualmente, Duy studia Arte Culinaria al Saigon Tourism College, un istituto con insegnanti eccellenti e appassionati e compagni di corso affini. Duy incontra diverse difficoltà nell'uso dei coltelli, nel controllo del calore, nella preparazione degli ingredienti e nel lavoro di gruppo. Tuttavia, è felice di acquisire conoscenze e affinare le competenze necessarie per diventare uno chef professionista. Il suo obiettivo è quello di affermarsi nel campo della cucina europea, contribuendo al contempo a promuovere la cucina vietnamita a livello internazionale. Duy è orgoglioso di aver scelto una professione che regala gioia ai commensali attraverso piatti preparati con cura e dal sapore autentico.

Il signor Duy (a destra) e l'insegnante Nguyen Ngoc Thong al Saigon Tourism College.

"Nessuno è vincolato a un'unica direzione per tutta la vita. Al contrario, bisogna essere perspicaci e proattivi nel cogliere ogni opportunità per adattarsi alle circostanze", ha sottolineato Duy. Per Duy, ogni decisione nella vita è giusta nel momento in cui viene presa. La conoscenza è illimitata; solo la sete di apprendimento e la perseveranza aiuteranno i giovani a maturare. La vita non è priva di ostacoli, quindi ogni individuo ha bisogno di migliorarsi continuamente e rimanere saldo nei propri valori. Imparare attraverso diverse professioni, sebbene impegnativo, apre la strada a scelte nuove, più adatte e corrette.

Trova la tua strada.

Tre anni dopo essersi diplomato al liceo, Phan Trung Kien (24 anni, originario della provincia di Lam Dong ) ha ripreso gli studi. Attualmente è al terzo anno dell'Università Hoa Sen (HSU). Durante gli anni del liceo, Kien aveva visto molte persone di talento intorno a lui in difficoltà economiche, quindi aveva sentito il bisogno di costruirsi una solida base finanziaria fin da subito. Nel 2019, Kien ha abbandonato l'idea di iscriversi all'Università di Da Lat e ha deciso di intraprendere un percorso autonomo.

La pandemia di COVID-19 ha colpito, lasciando Kien disorientato, a corto di capitali da investire e un peso per la sua famiglia. Ricorda come sua nonna perdesse il sonno preoccupata per il suo futuro, visto che non era andato all'università. Provenendo da una famiglia con una forte tradizione di eccellenza accademica, Kien era sempre stato incoraggiato dal padre a studiare sodo e a impegnarsi per raggiungere il successo.

Al di fuori degli studi universitari, Kien è impegnato in diverse attività: offre consulenza per lo sviluppo aziendale, ha avviato un progetto per la cura del corpo e dei capelli e lavora come consulente e formatore in nutrizione e assistenza sanitaria preventiva. "Lo shock finanziario è stato un campanello d'allarme, che mi ha fatto capire che solo l'apprendimento, insieme a ideali e ambizioni, rappresenta la strada sostenibile", ha affermato Kien. L'apprendimento, infatti, è anche per lui un modo per affinare le proprie scelte, armonizzando al contempo la sua passione con una solida base di conoscenze formali. Nutre il sogno di conseguire un dottorato di ricerca per approfondire le proprie conoscenze, ampliare la propria influenza e assumere un ruolo più incisivo e socialmente responsabile nel campo dell'istruzione e della formazione.

Oltre a studiare e lavorare, Kien mantiene la sua abitudine di fare esercizio fisico. Un traguardo memorabile per lui è stata la partecipazione alla gara VinFast IRONMAN 70.3 Vietnam 2024 a Da Nang, che ha riunito quasi 2.000 atleti provenienti da 52 paesi. Dopo una gara di 8 ore che comprendeva 1,9 km di nuoto, 90 km di ciclismo e 21,1 km di corsa, Kien è scoppiato in lacrime al traguardo. Nonostante si allenasse solo da pochi mesi, grazie a uno stile di vita sano e a una dieta vegetariana, è riuscito comunque a ottenere un risultato eccellente. Questa non è solo una scelta di vita; è anche una testimonianza della salute, della forza di volontà e della crescita personale di Kien.

Fonte: https://nld.com.vn/dung-day-de-buoc-tiep-196250927212235328.htm