Non usare la salsa di pesce in questo modo, altrimenti ti attirerai dei guai.

Tuttavia, non tutti sanno come usare correttamente la salsa di pesce. Molte persone commettono errori nell'utilizzo della salsa di pesce, danneggiando involontariamente la propria salute.

Cottura della salsa di pesce ad alta temperatura

Molte persone hanno l'abitudine di aggiungere la salsa di pesce ai piatti durante la cottura ad alte temperature o facendola bollire. Tuttavia, le alte temperature distruggono gli amminoacidi e le vitamine benefici contenuti nella salsa di pesce. La salsa di pesce bollita avrà un odore di bruciato e un sapore amaro, compromettendo il sapore del piatto.

Alcuni studi suggeriscono che la bollitura della salsa di pesce possa produrre sostanze nocive. La salsa di pesce dovrebbe essere aggiunta ai piatti dopo aver spento il fuoco o quando il piatto si è raffreddato. Può anche essere diluita con acqua o brodo prima di aggiungerla a piatti cotti ad alte temperature.

Un uso scorretto della salsa di pesce può essere dannoso per la salute. (Foto: Vinpearl)

Usare troppa salsa di pesce

Molte persone hanno l'abitudine di usare troppa salsa di pesce in cucina o come salsa per intingere. La salsa di pesce contiene un'elevata quantità di sodio e un consumo eccessivo aumenta il rischio di ipertensione e malattie cardiovascolari. Quando l'organismo assume troppa salsa di pesce, i reni devono lavorare di più per eliminare il sale in eccesso, il che può portare a disfunzioni renali. Un eccessivo consumo di sale aumenta la secrezione di acido gastrico, causando gastrite e ulcere allo stomaco.

Pertanto, utilizzate solo la quantità di salsa di pesce necessaria per insaporire il piatto, oppure aggiungete altri condimenti come zucchero, limone, peperoncino, aglio, ecc., per ridurne la quantità. Attualmente, sul mercato sono disponibili molti tipi di salsa di pesce a ridotto contenuto di sale, adatti a chi segue una dieta o a chi soffre di ipertensione o malattie cardiovascolari.

Utilizzo di salsa di pesce di origine sconosciuta.

Molti consumatori, attratti dai prezzi bassi, acquistano salsa di pesce di origine sconosciuta, senza etichette o con confezioni etichettate in modo inadeguato. Questo tipo di salsa di pesce presenta numerosi rischi per la salute, potendo contenere additivi e sostanze chimiche tossiche in quantità superiori ai livelli consentiti, o addirittura essere una salsa di pesce contraffatta prodotta con salamoia, coloranti e aromi artificiali.

Privilegiate i prodotti di produttori grandi e affidabili. Assicuratevi che la salsa di pesce riporti informazioni complete su ingredienti, data di produzione, data di scadenza e origine. Evitate di acquistare salsa di pesce non regolamentata o di origine sconosciuta. Una buona salsa di pesce avrà un sapore sapido, un retrogusto leggermente dolce e un aroma caratteristico.

Le persone affette da malattie renali e cardiache possono comunque consumare la salsa di pesce.

La salsa di pesce comporta numerosi rischi per la salute, soprattutto per le persone con malattie cardiovascolari, ipertensione e insufficienza renale. L'elevato contenuto di sale nella salsa di pesce affatica i reni, sovraccaricandoli e danneggiandoli. Allo stesso tempo, il sale aumenta la pressione sanguigna, sovraccarica il cuore e accresce il rischio di ictus.

Per tutelare la propria salute, i pazienti dovrebbero ridurre al minimo il consumo di salsa di pesce e alimenti trasformati ad alto contenuto di sale. In alternativa, dovrebbero utilizzare condimenti naturali come limone, peperoncino e aglio per insaporire i loro piatti.

La giornalista Thu Phuong (VOV.VN)

Fonte: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html