Risolvere le sfide informative e di branding per Lap Le, la capitale dell'allevamento di carpe nere.

HAIPHONG: Lo sviluppo della divulgazione scientifica e della costruzione del marchio sta aiutando l'industria dell'allevamento di carpe nere in acque salmastre a Nam Trieu, Hai Phong, ad espandere il proprio mercato in modo sostenibile.

La miracolosa "rinfrescazione" dell'acqua salmastra

Per lungo tempo, la zona di Lap Le (oggi quartiere di Nam Trieu, città di Hai Phong) è stata famosa per la sua attività di pesca e acquacoltura. Tuttavia, il passaggio dai metodi di allevamento tradizionali all'applicazione della scienza e della tecnologia, unito all'istituzione di indicazioni geografiche per la carpa nera di acqua salmastra, sta aprendo nuove prospettive. Non si tratta solo di una questione di tecniche di allevamento, ma anche di un problema di informazione scientifica, di trasferimento di conoscenze nelle pianure alluvionali per valorizzare i prodotti ittici allevati.

Il polo dell'acquacoltura dell'ex distretto di Lap Le, ora quartiere di Nam Trieu, nella città di Hai Phong . Foto: Dinh Muoi.

Lungo la riva destra del fiume Bach Dang, negli ultimi giorni dell'anno, l'atmosfera negli allevamenti ittici del distretto di Nam Trieu è frenetica. Contrariamente alla credenza comune che la carpa nera sia una specie acquatica d'acqua dolce, gli allevatori locali sono riusciti ad addomesticare questo pesce, permettendogli di prosperare in ambienti di acqua salmastra e ottenendo così un prodotto di qualità superiore.

"Promuovere la diffusione delle informazioni e standardizzare i processi tecnici non solo contribuisce a ridurre i rischi di malattie, ma pone anche le basi affinché i prodotti ottengano certificazioni di sicurezza alimentare, come VietGAP, aprendo così la strada all'accesso ai supermercati e alle cucine di alta gamma", ha affermato Nguyen Duc Van, direttore della cooperativa Mat Rong.

Secondo il signor Pham Van Khai, responsabile del dipartimento economico del distretto di Nam Trieu, nella zona attualmente più di 100 famiglie si dedicano all'acquacoltura al di fuori dell'argine, su una superficie di centinaia di ettari. La particolarità risiede nel vantaggio offerto dalla pianura alluvionale alla foce del fiume. L'ambiente di acqua salmastra in questa zona, ricco di minerali e plancton, cambia costantemente con le maree.

I dati reali mostrano una differenza significativa in termini di produttività. Mentre la produttività media dell'allevamento di carpe nere d'acqua dolce nelle province settentrionali si aggira intorno alle 20 tonnellate/ettaro, a Nam Trieu questa cifra raggiunge le 50 tonnellate/ettaro. In particolare, con specie ad alto rendimento in policoltura o monocoltura come la spigola, la produttività può arrivare a 60-70 tonnellate/ettaro, o addirittura 90 tonnellate/ettaro.

Il signor Dinh Van Han, che vanta 21 anni di esperienza ed è un pioniere nell'introduzione della carpa nera nelle acque salmastre, ha affermato: "La carne della carpa nera allevata in acqua salmastra è più soda, più tenera e più saporita rispetto a quella allevata in acqua dolce. Per questo motivo, i commercianti provenienti da zone rinomate per la lavorazione del pesce brasato, come il villaggio di Vu Dai (Ninh Binh), vengono spesso qui per effettuare ordini."

Con prezzi di vendita allo stagno che variano da 75.000 a 80.000 VND/kg, ogni ettaro di allevamento di carpe nere può generare un profitto di circa 1 miliardo di VND per ciclo di allevamento, al netto dei costi. Si tratta di una cifra da sogno per molte regioni del paese dedite all'acquacoltura.

La zona dell'Occhio del Drago, con oltre 100 famiglie dedite all'allevamento ittico, è considerata la capitale dell'allevamento di carpe nere nel Vietnam settentrionale. Foto: Dinh Muoi.

Tuttavia, profitti elevati comportano sempre rischi elevati in assenza di informazioni scientifiche. In passato, gli allevatori ittici praticavano l'itticoltura in modo estensivo, affidandosi interamente all'esperienza. Dopo ogni raccolto, l'ambiente degli stagni spesso accumulava mangime e scarti in eccesso, producendo gas tossici che causavano malattie come ulcere e parassiti, riducendo i tassi di sopravvivenza.

Riconoscendo questo problema, il settore agricolo di Hai Phong, insieme al Dipartimento di Scienza e Tecnologia, ha avviato approfondite ricerche e discussioni. Sono stati implementati progetti di ricerca scientifica a livello cittadino per fornire informazioni e sviluppare un processo semi-industriale per l'allevamento commerciale di carpe nere in acque salmastre.

Il nuovo processo richiede una rigorosa osservanza delle procedure, a partire dalla ristrutturazione degli stagni. Seguendo le nuove pratiche, il ciclo di allevamento dura in genere da 1,5 a 2 anni, con alcuni stagni che impiegano fino a 3 anni affinché i pesci raggiungano un peso di 8-10 kg. Dopo la raccolta, vengono effettuati un accurato dragaggio, essiccazione e disinfezione per eliminare gli agenti patogeni. La densità di allevamento, l'alimentazione e la gestione dell'ambiente acquatico sono controllate mediante apparecchiature di monitoraggio anziché tramite ispezione visiva.

Le sfide dell'informazione, dell'elaborazione approfondita e del branding.

Un problema urgente che affligge oggi i prodotti agricoli vietnamiti è il fenomeno dei "raccolti eccezionali a prezzi bassi", dovuto principalmente alla vendita dei prodotti grezzi. Per affrontare questo problema nel distretto di Nam Trieu, si sta promuovendo con forza il ruolo delle cooperative di nuova generazione guidate dai giovani.

L'allevamento di carpe nere ha aiutato gli abitanti del quartiere di Nam Trieu non solo a uscire dalla povertà, ma ha anche permesso a molte famiglie di arricchirsi. Foto: Dinh Muoi.

Fondata nel maggio 2024, la Cooperativa per lo Sviluppo dell'Acquacoltura di Lap Le è un esempio lampante di pensiero innovativo, che connette, aggiorna e diffonde informazioni scientifiche e tecniche, politiche, modelli e migliori pratiche tra i suoi membri. Invece di limitarsi alla vendita di pesce fresco, la cooperativa ha investito in macchinari moderni come macchine per il taglio, macchine per il confezionamento sottovuoto e congelatori per la lavorazione avanzata.

Il signor Vu Van Da, direttore della cooperativa, ha dichiarato: "Vogliamo eliminare la mentalità di vendere il pesce all'ingrosso. La nostra carpa nera di acqua salmastra essiccata al sole è il nostro primo prodotto OCOP a 3 stelle e ha appena vinto il terzo premio al Concorso Nazionale per l'Innovazione Tecnica degli Agricoltori del 2024. La lavorazione contribuisce ad aumentare il valore aggiunto del pesce, prolungandone al contempo la durata di conservazione e permettendo al prodotto di raggiungere un pubblico più ampio come regalo di lusso."

Oltre agli sforzi delle imprese, il ruolo guida degli enti statali preposti alla gestione è cruciale per affermare la sovranità del marchio, nonché per fornire informazioni scientifiche e soluzioni per l'acquacoltura. Il Dipartimento di Scienza e Tecnologia di Hai Phong ha ripetutamente istituito consigli consultivi, sia per promuovere la diffusione di informazioni scientifiche, sia per selezionare il compito di "Supportare la gestione, lo sfruttamento e lo sviluppo del marchio collettivo Lap Le Aquatic Products".

Questo rappresenta un passo fondamentale per ridurre la carenza di informazioni di mercato per gli agricoltori. Grazie a un marchio e a informazioni trasparenti sul prodotto, il valore commerciale della carpa nera di Nam Trieu non si limiterà al prezzo della materia prima. Inoltre, con un migliore flusso di informazioni, l'applicazione della scienza e la creazione di un marchio, la carpa nera diventerà a tutti gli effetti un ambasciatore del marchio per l'agricoltura di Hai Phong, garantendo prosperità a lungo termine agli allevatori di acquacoltura di questa regione costiera.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html