Monitoraggio della sicurezza alimentare

Le ispezioni e i controlli in materia di sicurezza e igiene alimentare vengono intensificati e resi più rigorosi dalle agenzie competenti e dagli enti di gestione dei mercati. Questi sforzi contribuiscono non solo a tutelare la salute della popolazione, ma anche a preservare l'immagine di Da Nang come destinazione sicura, accogliente e civile agli occhi dei turisti.

Il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare della città ha istituito squadre di ispezione per verificare la sicurezza alimentare presso gli stabilimenti di produzione alimentare, le attività commerciali e i servizi in tutta la città. (Foto: fornita dall'ente)

Creare un ambiente pulito per la sala da pranzo .

Negli ultimi giorni, il numero di visitatori del mercato di Con (quartiere di Hai Chau) è aumentato del 40-50% rispetto ai giorni normali. Questa intensa attività commerciale pone elevate esigenze in termini di garanzia della sicurezza alimentare.

Durante una visita a Da Nang , la signora Nguyen Thao Huong (40 anni, originaria della provincia di Nghe An) ha affermato: "Al mercato di Con, le bancarelle di cibo sono disposte in modo ordinato. Il cibo non utilizzato viene accuratamente coperto e conservato dai venditori, quindi mi sento abbastanza sicura a mangiare qui."

Attualmente, il mercato di Con conta 54 bancarelle fisse e 30 famiglie che vendono merci lungo i percorsi interni. Il consiglio di amministrazione del mercato ha intensificato i controlli sui listini prezzi e sulla tracciabilità degli alimenti come frutti di mare, carne, pesce e prodotti secchi, rafforzando al contempo la supervisione generale nell'area commerciale.

Dalla fine di aprile, il consiglio di gestione del mercato ha coordinato l'organizzazione di corsi di formazione sulla sicurezza alimentare per i commercianti, con l'obiettivo di sensibilizzarli e responsabilizzarli.

Inoltre, è stato istituito un team di cinque membri per il monitoraggio della sicurezza e dell'igiene alimentare, con il compito di effettuare ispezioni periodiche e ricordare alle persone di rispettare le normative vigenti.

Oltre a dare priorità alla sicurezza, il Consiglio di gestione del mercato di Con mira a costruire l'immagine di una destinazione turistica civile e accogliente, creando un ambiente pulito e sicuro dove i visitatori possano mangiare. Ciò contribuisce a promuovere l'immagine di Da Nang come città dinamica, sicura e ospitale.

Il signor Pham Van Binh, vice capo del consiglio di amministrazione del mercato di Con, ha affermato che l'ente ha intensificato i propri sforzi per promuovere la sicurezza alimentare. Periodicamente, ogni ora, il sistema di altoparlanti del mercato ricorda ai commercianti di coprire la merce, mantenere l'igiene nelle proprie aree di lavoro, smaltire correttamente i rifiuti e rispettare le normative in materia di sicurezza alimentare. Il consiglio di amministrazione effettua inoltre ispezioni a sorpresa periodiche e corregge tempestivamente le violazioni per mantenere un ambiente commerciale sicuro e civile.

I piccoli commercianti del mercato di Con si impegnano attivamente per garantire la sicurezza e l'igiene alimentare durante la stagione calda. Foto: KHANH NGAN

Rafforzamento del controllo di qualità

Durante il periodo di massima intensità del Mese di sensibilizzazione sulla sicurezza alimentare (dal 15 aprile al 15 maggio), il Sottodipartimento per la sicurezza alimentare della città (sotto l'egida del Dipartimento della Salute) ha istituito 3 gruppi di lavoro interistituzionali e ha condotto ispezioni presso 140 esercizi commerciali, concentrandosi sulle cucine collettive nelle zone industriali e nelle scuole, nonché sugli esercizi che trasformano pasti pronti e forniscono alimenti.

Durante le ispezioni, sono state riscontrate diverse violazioni in vari esercizi commerciali, tra cui: addetti alla lavorazione degli alimenti senza indossare cappelli o mascherine; mancato utilizzo di guanti nella manipolazione di alimenti cotti; condizioni igieniche inadeguate; utilizzo di ingredienti scaduti; e mancato rispetto della procedura di ispezione alimentare in tre fasi. Le autorità hanno multato 16 esercizi commerciali per un totale di 102 milioni di VND e hanno ordinato loro di porre rimedio alle irregolarità.

Secondo quanto riferito, dall'inizio dell'anno le autorità hanno ispezionato 751 esercizi commerciali, tra cui 396 attività di ristorazione, 180 cucine collettive e impianti di lavorazione di pasti pronti, 145 imprese e 30 stabilimenti di produzione alimentare.

Il signor Dinh Van Tuan, responsabile del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare della città, ha dichiarato che nei prossimi giorni l'unità intensificherà le attività di ispezione, concentrandosi su aree chiave. Di conseguenza, si focalizzerà sull'ispezione di esercizi commerciali e gruppi di alimenti ad alto rischio di causare intossicazioni alimentari durante la stagione calda, come il cibo di strada, l'acqua in bottiglia e il ghiaccio pronto all'uso.

Durante le ispezioni, particolare attenzione sarà dedicata al rispetto delle normative in materia di igiene degli impianti, provenienza delle materie prime e conservazione degli alimenti ad alte temperature; le violazioni saranno sanzionate severamente per ridurre al minimo il rischio di intossicazione alimentare.

Una delle soluzioni chiave per garantire la sicurezza e l'igiene alimentare è rafforzare e diversificare le attività di informazione e comunicazione. Le unità e le autorità locali dovrebbero promuovere diverse forme di comunicazione per sensibilizzare e incoraggiare il rispetto della legge tra le aziende produttrici e commerciali del settore alimentare e i consumatori. Ciò include la diffusione di informazioni e la guida su come selezionare, preparare e conservare gli alimenti in modo sicuro durante la stagione calda; l'avvertimento proattivo del rischio di intossicazione alimentare e l'indicazione delle misure preventive.

“Durante le festività e i periodi di maggiore affluenza turistica, garantire la sicurezza alimentare è una priorità assoluta. Il rigoroso controllo della qualità degli alimenti non solo contribuisce a tutelare la salute delle persone, ma crea anche un ambiente turistico sicuro e civile, contribuendo a costruire l'immagine di una destinazione accogliente e sicura per i turisti”, ha sottolineato il signor Tuan.

I proprietari di piccole imprese sensibilizzano l'opinione pubblica.

Il mercato di Con è una meta familiare per molti turisti, sia vietnamiti che internazionali, che visitano Da Nang. La signora Khuat Thi Hien Quyen, una venditrice di salsicce vietnamite al mercato di Con, ha affermato che il mercato accoglie ogni giorno numerosi visitatori che vengono ad assaporare la cucina locale e ad acquistare specialità del posto come souvenir, soprattutto durante le festività, i fine settimana e l'alta stagione turistica. Pertanto, i venditori di cibo qui sono sempre pienamente consapevoli della loro responsabilità nel garantire la sicurezza dei consumatori.

La signora Quyen ha spiegato che, prima che i prodotti vengano esposti, il consiglio di gestione del mercato richiede ai venditori di compilare tutti i certificati di sicurezza alimentare necessari, garantendo un'etichettatura corretta, l'indicazione dell'origine, della data di scadenza e un prezzo chiaro. Il consiglio di gestione del mercato effettua inoltre regolarmente ispezioni e ricorda ai venditori le procedure di conservazione e lavorazione degli alimenti, nonché le norme igieniche da rispettare in ogni bancarella. Questo aiuta i commercianti a migliorare la loro consapevolezza in merito al rispetto delle normative del settore alimentare, contribuendo a mantenere l'immagine di un'esperienza di shopping e culinaria sicura e di alta qualità per i turisti che visitano il mercato di Con in particolare e Da Nang in generale.

VAN HOANG

Fonte: https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html