Monitoraggio sincronizzato per garantire i pasti scolastici

Secondo le statistiche del Ministero dell'Istruzione e della Formazione, nell'anno scolastico 2025-2026 la provincia conterà 1.378 istituti scolastici , tra cui 452 scuole dell'infanzia, 456 scuole primarie, 349 scuole secondarie e 94 licei, con circa 700.000 studenti (circa 126.000 bambini delle scuole dell'infanzia e oltre 272.000 studenti delle scuole primarie). Di questi, il 100% delle scuole dell'infanzia e il 50% delle scuole primarie offrono il servizio mensa. Ciò rappresenta una sfida significativa in termini di controllo della sicurezza alimentare.

Il settore dell'istruzione ha intensificato gli sforzi nella diffusione di informazioni, nella fornitura di linee guida e nella supervisione per garantire la sicurezza degli alimenti nelle scuole; ha emanato procedure per l'ispezione e la verifica della qualità degli alimenti in entrata; e ha richiesto alle scuole di conservare campioni di cibo, come previsto dalla normativa, a fini di monitoraggio e tracciabilità, ove necessario. Tuttavia, nella realtà, alcuni fornitori di pasti scolastici non controllano ancora rigorosamente l'origine degli alimenti, rappresentando un potenziale rischio per la salute degli studenti.

Ora di pranzo per gli studenti della scuola primaria Phan Dang Luu (quartiere di Ea Kao).

Di recente, il Centro Sanitario del distretto di Buon Ma Thuot ha istituito quattro squadre di monitoraggio per ispezionare 71 scuole materne della zona. I risultati hanno mostrato che la maggior parte delle cucine scolastiche rispettava generalmente le normative in materia di sicurezza e igiene alimentare. Tuttavia, la tenuta dei registri e l'archiviazione delle informazioni da parte delle scuole risultavano ancora inadeguate. La signora Tran Thi Hao, responsabile del Dipartimento di Sicurezza Alimentare presso il Centro Sanitario del distretto di Buon Ma Thuot, ha dichiarato: "Alcuni istituti scolastici non tenevano registri completi. Il team di ispezione ha ricordato loro la necessità di porre rimedio alla situazione, ha diffuso informazioni e ha chiesto alle scuole di firmare impegni di collaborazione per garantire la sicurezza alimentare".

In precedenza, nel primo trimestre del 2026, il Ministero della Salute ha coordinato con gli enti competenti l'ispezione di 40 cucine collettive nella zona, con particolare attenzione alle cucine scolastiche. Di conseguenza, 39 delle 40 strutture hanno soddisfatto i requisiti; alcune strutture avevano implementato la procedura di ispezione degli alimenti in tre fasi e la conservazione dei campioni, ma non in conformità con le normative.

Il vicedirettore del Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione, Luu Tien Quang, ha ispezionato il programma del convitto presso la scuola primaria Phan Chu Trinh (quartiere di Buon Ma Thuot).

Dato il rischio sempre presente di intossicazioni alimentari nelle mense scolastiche, la prevenzione e il controllo proattivi sono considerati soluzioni chiave per proteggere la salute degli studenti e contribuire alla stabilità delle attività didattiche. "Il settore sanitario chiede alle autorità locali, al settore dell'istruzione e agli enti competenti di continuare a rafforzare la gestione, l'ispezione e la supervisione; di prestare attenzione agli investimenti nelle strutture; di migliorare la formazione e aggiornare le conoscenze di coloro che sono direttamente coinvolti nella preparazione degli alimenti; e di controllare rigorosamente le fonti idriche e gli ingredienti alimentari", ha affermato il signor Tran Quang Hung, vice capo del Dipartimento per la sicurezza alimentare del Ministero della Salute.

Secondo il signor Luu Tien Quang, vicedirettore del Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione, oltre a un maggiore controllo sulle fonti alimentari, una novità per l'anno scolastico 2025-2026 è la trasparenza. Nello specifico, i menù e le porzioni dei pasti saranno pubblicati per 7-15 giorni sui siti web degli istituti scolastici e sulle bacheche delle scuole. Questa soluzione non solo rafforza il senso di responsabilità delle scuole, ma crea anche le condizioni affinché genitori e comunità possano monitorare da vicino i pasti scolastici.

Thanh Huong

Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/