In un ambiente competitivo, fidelizzare i clienti richiede più di un semplice cibo delizioso.

(Baohatinh.vn) - I servizi di ristorazione, caffè e intrattenimento ad Ha Tinh si stanno sviluppando rapidamente, ma devono anche affrontare una concorrenza agguerrita. Molti esercizi "fioriscono e appassiscono in fretta", ma alcuni sono riusciti a sopravvivere creando una proposta di valore unica.

Distinguiti per non rimanere indietro.

Nel quartiere di Thanh Sen, la zona urbana centrale della provincia, le caffetterie si susseguono senza sosta lungo le strade. Molti esercizi commerciali hanno effettuato investimenti significativi, ma non sono riusciti a mantenere una clientela stabile, il che ha portato a chiusure o vendite.

Con la sua atmosfera che riflette lo stile degli altipiani nord-occidentali, il ristorante Pao nel quartiere di Thanh Sen attrae un gran numero di clienti.

In un contesto di forte concorrenza, alcune caffetterie sono riuscite a mantenere il loro fascino creando una propria identità unica. Il Pao Cafe (nel quartiere di Thanh Sen) ne è un esempio. Dopo quasi tre anni di attività, la caffetteria conserva ancora una clientela piuttosto fedele e sta ampliando il proprio bacino d'utenza grazie al suo ambiente distintivo e all'esperienza che offre.

Il signor Truong Quang Hoang (del quartiere di Thanh Sen) è un cliente abituale del ristorante Pao.

Il signor Truong Quang Hoang (quartiere Thanh Sen) ha affermato: "Tra i tanti caffè di oggi, il Pao Cafe mi ha particolarmente colpito per il suo ambiente, che riflette appieno l'atmosfera della regione nord-occidentale e possiede un'inconfondibile aura nostalgica, rara da trovare nei caffè di Ha Tinh . Inoltre, il caffè qui viene tostato e macinato in loco, con un aroma ricco e un carattere distintivo."







Molti caffè, ognuno con il proprio arredamento particolare, offrono ai clienti un'esperienza diversa.

“Dal Viet Cafe (in Ha Huy Tap Street) ho aperto il Pao Cafe e, ancora oggi, entrambi i locali mantengono una clientela fissa. Oltre alla qualità delle bevande, ci concentriamo sulla creazione di uno stile unico. Il Pao Cafe ha un forte carattere montano, dall'ambiente e dagli oggetti decorativi alle bevande e agli angoli perfetti per le foto. Questo è anche il fattore distintivo che il locale vuole creare nell'attuale mercato del caffè”, ha affermato la signora Nguyen Thi Hang Nga, proprietaria dei due locali.

Non solo nel settore del caffè, ma anche in quello alimentare e delle bevande ad Ha Tinh, è in corso una concorrenza agguerrita. In particolare, molti modelli di business di successo oggi scelgono un approccio diverso rispetto al business di massa.

Il ristorante 7-Day Grilled Pork Sausage attira sempre un gran numero di clienti di tutte le età, desiderosi di gustare i suoi piatti deliziosi.

La catena di ristoranti "7 Days" nel quartiere di Thanh Sen ne è un ottimo esempio. Partendo da un piccolo locale, il sistema si è espanso fino a includere diversi modelli, come: 7 Days Grilled Spring Rolls (via Ly Tu Trong); 7 Days Bread (via Xuan Dieu); 7 Days Hot Pot & Grill (via Le Ninh); e il ristorante A Queo Q91 (via Le Duan)... Sebbene tutti operino nel settore della ristorazione , ogni locale si rivolge a una specifica clientela, creando una propria identità unica attraverso prodotti e metodi operativi differenti.

In particolare, il ristorante A Quéo Q91 ha uno stile giovane e innovativo che sta attirando molti clienti desiderosi di provarlo.

Il ristorante A Quéo Q91 è solitamente pieno durante le ore di punta.

Il signor Le Thanh Trung, direttore della catena di ristoranti 7-Day, ha dichiarato: “Attualmente, i nostri sei punti di ristoro stanno crescendo molto bene. Abbiamo individuato nella differenziazione la nostra strategia principale. Abbiamo introdotto piatti ancora relativamente nuovi per la clientela locale, come gli involtini primavera grigliati di Nha Trang o il manzo alla griglia, per creare un'impressione unica. Tuttavia, la novità da sola non basta. Ci concentriamo sempre sul mantenimento di una qualità del cibo costante e sul miglioramento dell'esperienza del cliente, dall'atmosfera alla velocità del servizio.”

I social media sono diventati un'arma competitiva.

Insieme alla qualità del prodotto, la comunicazione sta diventando un fattore decisivo nelle imprese di servizi odierne. Molti imprenditori non si affidano più esclusivamente alla pubblicità tradizionale, ma costruiscono proattivamente la propria immagine su piattaforme digitali come Facebook e TikTok per raggiungere i clienti.

I video che mostrano i piatti, il processo di preparazione o l'atmosfera del ristorante aiutano i marchi a diffondersi più rapidamente e a creare un effetto molto migliore rispetto ai metodi promozionali precedenti.

Il signor Le Thanh Trung, direttore della catena di negozi "7 Days", produce regolarmente brevi video per promuovere il marchio.

Il signor Le Thanh Trung ha aggiunto: "Ciascuno dei nostri locali ha una propria pagina Facebook e un canale TikTok a supporto delle attività di marketing. I video di presentazione, le pubblicità e le recensioni dei clienti hanno aiutato il ristorante a raggiungere un gran numero di clienti, non solo all'interno della provincia, ma anche provenienti da molte altre località."

Il ristorante Khe Giao (comune di Toan Luu) trasmette regolarmente in diretta streaming per presentare i suoi piatti.

Non solo nelle aree urbane, ma anche molti esercizi commerciali nelle zone rurali utilizzano efficacemente i social media per espandere il proprio mercato. Il ristorante Khe Giao, nel comune di Toan Luu, pur essendo situato in una zona rurale, attrae un numero considerevole di clienti provenienti da altre località grazie alla sua forte promozione su Facebook e TikTok. Attualmente, circa l'80% della clientela del ristorante proviene da aree urbane o dalle località limitrofe.

La signora Nguyen Thi Nga di Hanoi ha raccontato: "Sono venuta ad Ha Tinh e ho visto recensioni e video online, così ho scoperto il ristorante Khe Giao. Piatti come il pollo alla griglia nel bambù o i set di pollo pubblicizzati nei video sembravano molto invitanti. Quando siamo venuti, siamo rimasti molto colpiti perché il cibo era esattamente come pubblicizzato: delizioso, economico, il locale era bellissimo e il servizio cordiale."

Il pollo grigliato in tubi di bambù e i piatti di pollo grigliato di alta qualità sono le specialità che hanno reso famoso il ristorante Khe Giao.

È importante notare che oggigiorno i locali non competono più sul prezzo, ma si stanno gradualmente spostando sulla qualità e sull'esperienza del cliente. Dall'atmosfera del ristorante al servizio, fino alla costanza della qualità del cibo, ogni elemento è diventato un fattore determinante per fidelizzare la clientela.

Oltre ad attrarre clienti locali, il ristorante Khe Giao è anche una meta per molti turisti provenienti da fuori provincia.

“Il nostro ristorante si rivolge alle famiglie, quindi pulizia e qualità sono le nostre massime priorità. Alleviamo i nostri polli per garantire una fornitura costante. I nostri piatti sono presentati in combinazioni convenienti, adatte a un'ampia varietà di gusti. Grazie alla nostra attività stabile, stiamo aprendo una nuova filiale nel quartiere di Thanh Sen”, ha dichiarato il signor Tran Dinh Dan, proprietario del ristorante Khe Giao.

Secondo i dati del Dipartimento dell'Economia, delle Infrastrutture e dello Sviluppo Urbano del Comitato Popolare del quartiere di Thanh Sen, attualmente nella zona sono presenti oltre 1.800 attività di ristorazione. Da luglio 2025 ad oggi, il quartiere ha visto l'apertura di 236 nuovi ristoranti, bar e locali di intrattenimento, ma anche la chiusura di 56 attività nel giro di pochi mesi. Queste cifre riflettono chiaramente la forte concorrenza che caratterizza oggi il settore della ristorazione.

Questi locali aggiornano costantemente i loro menù con bevande di tendenza.

Secondo il signor Nguyen Tien Trinh, vicepresidente dell'Associazione provinciale delle imprese, molte attività di servizi vengono avviate rapidamente ma chiudono altrettanto velocemente a causa della mancanza di ricerche di mercato e di strategie di sviluppo a lungo termine.

In un contesto altamente competitivo, è difficile sopravvivere in modo sostenibile senza definire chiaramente i clienti target, i prodotti principali e una direzione distintiva. Pertanto, oltre a migliorare la qualità del servizio, le imprese necessitano di una chiara strategia aziendale, di investimenti nella comunicazione, di innovazione continua e di un adattamento flessibile alle esigenze del mercato.

Molti caffè mantengono una clientela stabile creando un proprio stile unico.

Il rapido sviluppo del settore dei servizi ad Ha Tinh sta aprendo molte opportunità, ma crea anche una pressione competitiva senza precedenti. In questa corsa, non c'è spazio per la mentalità del "aprire un negozio e avere automaticamente clienti". Per sopravvivere e prosperare, le imprese devono innovare costantemente per "avere successo" nel mercato odierno.

Fonte: https://baohatinh.vn/giu-khach-thoi-canh-tranh-khong-chi-ngon-la-du-post310325.html