Angolo dei consigli | Giornale della liberazione di Saigon

Lettore (thuyhang130784@...): Mia madre soffre di ipertensione, diabete e problemi digestivi...; spesso cucina un solo pasto e lo consuma in più riprese per risparmiare. Dottore, questa pratica è sicura? Che tipo di dieta è adatta alla salute di mia madre durante il Tet (Capodanno lunare)?

- MSc. TRUONG NHAT KHUE TUONG : L'alimentazione e lo stile di vita degli anziani richiedono particolare attenzione per evitare un peggioramento delle loro condizioni dopo le festività del Tet. La cosa più importante è che gli anziani mangino a orari regolari, con un apporto nutrizionale sufficiente, e che non saltino mai i pasti. Dovrebbero limitare gli alimenti ricchi di grassi animali e grassi saturi (salumi, carne congelata, salsicce, banh chung, banh tet, ecc.), limitare l'assunzione di sale e gli alimenti ad alto contenuto salato (carni sottaceto, verdure sottaceto, ecc.), così come i dolci e gli alimenti zuccherati.

Anche l'apparato digerente degli anziani è facilmente soggetto a disturbi dovuti all'eccesso di cibo. Pertanto, è consigliabile suddividere i pasti in porzioni più piccole anziché consumarne tre principali, privilegiando cibi morbidi, facili da masticare e digeribili, e aggiungendo verdure per facilitare la digestione. È importante mangiare lentamente, masticare bene e bere 1,5-2 litri di liquidi al giorno (tra cui acqua, brodo e succhi di frutta).

Come tua madre, molte persone anziane hanno l'abitudine di conservare gli avanzi del Capodanno lunare riponendoli in frigorifero, per poi riscaldarli e mangiarli di nuovo, a volte anche più volte. Riscaldare ripetutamente gli avanzi è dannoso per la salute e può facilmente causare intossicazioni alimentari. Il cibo perde facilmente i nutrienti e si deteriora se cotto troppo a lungo o riscaldato più volte.

Inoltre, alcuni tipi di batteri possono proliferare a basse temperature, quindi anche se il cibo viene conservato nel congelatore, può comunque deteriorarsi.

I lettori che desiderano porre domande in merito alla salute e alla prevenzione delle malattie possono inviare le proprie richieste al seguente indirizzo: Dipartimento di Scienza e Istruzione - SGGP Newspaper, 432 Nguyen Thi Minh Khai Street, Ward 5, District 3, Ho Chi Minh City; telefono: 0916702027 oppure via e-mail: thanhson@sggp.org.vn.

Fonte: https://www.sggp.org.vn/goc-tu-van-post725960.html