A quasi un mese dalla Festa di Metà Autunno del 2025, numerose bancarelle e negozi che vendono mooncake di diverse marche e produttori sono già comparsi per le strade della capitale.
Per preservare l'essenza della cultura tradizionale dei mooncake, garantendo al contempo la salute e la sicurezza dei consumatori, quest'anno la città di Hanoi ha implementato e fornito linee guida dettagliate sulle ispezioni di sicurezza alimentare prima che gli impianti di produzione di mooncake entrino nel periodo di punta.
Un'attuazione tempestiva previene le violazioni.
Già il 12 agosto, il Comitato popolare di Hanoi ha emanato il Piano n. 234/KH-UBND per garantire la sicurezza alimentare durante la Festa di Metà Autunno in città.
Il piano, attuato dal 15 agosto al 10 ottobre in 126 comuni e quartieri, mira a ispezionare e valutare il rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare da parte degli stabilimenti di produzione e delle attività commerciali del settore alimentare durante la Festa di Metà Autunno; individuare, prevenire e gestire tempestivamente le violazioni al fine di tutelare la salute pubblica; e al contempo valutare la leadership e rafforzare la responsabilità di tutti i livelli e settori nella gestione della sicurezza alimentare.
Le attività di ispezione si sono concentrate sul rafforzamento della propaganda e dell'educazione per sensibilizzare e migliorare le pratiche tra produttori alimentari, imprese e consumatori durante la Festa di Metà Autunno.
Il contenuto della campagna di sensibilizzazione si rivolge a gruppi quali le aziende di produzione alimentare, in particolare quelle che producono mooncake e dolciumi, e i consumatori, e riguarda le condizioni igieniche, l'origine degli ingredienti, l'etichettatura, la conservazione dei dolci, gli avvisi relativi a dolci ammuffiti o scaduti, ecc.
Secondo il piano, il Dipartimento della Salute della città di Hanoi è l'ente permanente del Comitato Direttivo per la Sicurezza Alimentare della città, responsabile dello sviluppo e dell'attuazione del piano per garantire la sicurezza alimentare durante la Festa di Metà Autunno del 2025. Di conseguenza, il Sottodipartimento per la Sicurezza e l'Igiene Alimentare di Hanoi ha istituito due squadre per condurre ispezioni a sorpresa presso ristoranti e hotel, concentrandosi sugli esercizi che producono e vendono prodotti per la Festa di Metà Autunno.
Nello specifico, Dang Thanh Phong, responsabile del Dipartimento per la sicurezza e l'igiene alimentare di Hanoi, guiderà una squadra incaricata di ispezionare le pratiche di sicurezza alimentare nella produzione di mooncake presso due hotel a 5 stelle, lo Sheraton Hanoi e il Pan Pacific Hanoi, all'inizio di settembre 2025.
Il team di ispezione ha rilevato che tutte le unità disponevano di contratti e fatture chiari per le materie prime. I produttori avevano ricevuto una formazione in materia di sicurezza alimentare e le condizioni di stoccaggio erano conformi agli standard.
Il team di ispezione ha osservato direttamente i processi di produzione, lavorazione e confezionamento; ha fornito feedback e indicazioni all'hotel sull'aggiornamento alle nuove normative in materia di gestione della sicurezza alimentare, sull'adeguamento del processo e del contenuto delle dichiarazioni dei prodotti e sul rispetto dei requisiti di sicurezza e igiene alimentare nella nuova situazione.
Nguyen Cong Chung, Executive Chef e Direttore Culinario dello Sheraton Hanoi Hotel, ha affermato che l'hotel produce mooncake principalmente su ordinazione e come omaggi aziendali. Ogni fase del processo rispetta rigorosamente gli standard di igiene e sicurezza alimentare. Per l'hotel, ogni mooncake non è solo un prodotto, ma rappresenta anche la sua reputazione e il suo marchio.
Secondo Dang Thanh Phong, responsabile del Dipartimento per la Sicurezza e l'Igiene Alimentare di Hanoi, attualmente in città ci sono circa 20 hotel a cinque stelle che producono e vendono mooncake. Le ispezioni preliminari aiuteranno queste strutture, attraverso l'esperienza pratica, a garantire il rispetto delle normative e a prevenire spiacevoli violazioni che potrebbero verificarsi durante la produzione di massa. Pertanto, l'obiettivo principale delle ispezioni non è solo quello di individuare le violazioni, ma anche di supportare queste strutture nel miglioramento della qualità del prodotto e nella tutela dei consumatori.
Acquista mooncake sicuri da fonti affidabili.
Ormai da molti anni, ogni anno durante la Festa di Metà Autunno, le autorità scoprono numerosi casi di torte lunari di origine sconosciuta, merci di contrabbando o prodotte in condizioni igieniche precarie.
Torte insolitamente economiche, con confezioni scadenti e a volte persino senza etichette, vengono ancora vendute apertamente, infiltrandosi nel mercato, compresi i mercati improvvisati e le bancarelle temporanee.
Questa realtà rappresenta un forte monito per i consumatori, affinché aumentino la loro consapevolezza e scelgano solo prodotti di provenienza trasparente, garantendo così la sicurezza della propria salute e di quella delle proprie famiglie.
Pertanto, nella scelta dei mooncake, i consumatori dovrebbero dare priorità all'"origine chiara", ovvero a prodotti con etichette complete che riportino chiaramente il nome del produttore, l'indirizzo, la data di scadenza e gli ingredienti.
I consumatori dovrebbero scegliere di acquistare da negozi, supermercati e rivenditori autorizzati di buona reputazione; è consigliabile evitare di acquistare da venditori non autorizzati sprovvisti di fatture o documentazione. Inoltre, i consumatori dovrebbero esaminare attentamente la confezione per assicurarsi che il prodotto sia integro, non scolorito, ammaccato o che non presenti segni di usura o danni.
Scegliere mooncake di provenienza certa non solo aiuta ogni famiglia a celebrare la Festa di Metà Autunno in modo sicuro e completo, ma contribuisce anche a sviluppare abitudini di consumo civili e responsabili.
Secondo Dang Thanh Phong, responsabile del Dipartimento per la Sicurezza e l'Igiene Alimentare di Hanoi: "I mooncake sono un prodotto tradizionale con una natura stagionale unica. Pertanto, i consumatori dovrebbero acquistarli da esercizi commerciali affidabili con sede fissa, etichettatura completa e date di scadenza chiare. Ai produttori di mooncake richiediamo di prestare particolare attenzione alle materie prime, garantendo un'origine e una provenienza trasparenti, e di fornire contratti e fatture di acquisto. Chi è coinvolto nella produzione deve aver ricevuto una formazione in materia di sicurezza alimentare."
Nell'ambito dell'attuazione del piano cittadino, i comuni e i quartieri hanno ispezionato e monitorato gli impianti di produzione di dolciumi tradizionali presenti nei rispettivi territori. Secondo il piano, la campagna di ispezione sulla sicurezza alimentare in vista della Festa di Metà Autunno ad Hanoi nel 2025 durerà fino al 10 ottobre; i risultati saranno comunicati al Comitato Popolare della Città entro il 13 ottobre.
“Gli incidenti legati alla sicurezza alimentare che coinvolgono i mooncake si verificano spesso in impianti di produzione su piccola scala. Pertanto, oltre all'attività delle due squadre di ispezione del Dipartimento per la Sicurezza e l'Igiene Alimentare della città, è necessario il coinvolgimento dei dipartimenti e degli enti competenti, in particolare delle autorità comunali e di quartiere. Assolutamente nessun prodotto che non soddisfi gli standard di sicurezza alimentare deve essere autorizzato a circolare sul mercato”, ha dichiarato il signor Dang Thanh Phong.
Hanoi ha adottato diverse misure per garantire ai suoi cittadini una Festa di Metà Autunno sicura e gioiosa. Le autorità stanno intensificando i controlli e sanzionando severamente gli esercizi commerciali che producono e vendono mooncake di origine sconosciuta o di scarsa qualità. La città sta inoltre intensificando le campagne di sensibilizzazione pubblica per aiutare i consumatori a scegliere prodotti sicuri.
Fonte: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp
Commento (0)