A fine maggio 2026, i frutteti di durian nella città di Dong Nai hanno raggiunto il picco della stagione del raccolto. In tutti i frutteti, commercianti e gruppi di raccoglitori di durian lavoravano a pieno ritmo. Dopo alcune ore di ispezione, ogni durian veniva tagliato dal raccoglitore principale e lasciato cadere ai lavoratori sottostanti.
Secondo le osservazioni di un giornalista di Thanh Nien in un frutteto di durian nel comune di Nha Bich, questo lavoro può fruttare fino a 2 milioni di VND al giorno ai raccoglitori di durian. Tuttavia, insieme all'alto reddito, corrono anche il rischio di dover risarcire il proprietario del frutteto se raccolgono troppi frutti acerbi, danneggiando la reputazione dei commercianti. Pertanto, i raccoglitori qualificati sono sempre molto richiesti durante ogni stagione del durian .
I rigogliosi frutteti di durian nella città di Dong Nai sono in piena attività durante la stagione del raccolto. Negli ultimi 10 anni, il passaggio dalla coltivazione di anacardi e peperoni a quella del durian ha registrato una forte crescita, grazie al notevole reddito che gli alberi di durian possono generare a parità di superficie.
FOTO: HOANG GIAP
Molti frutteti di durian a Dong Nai hanno solo una decina d'anni. In ogni frutteto ci sono due operai: uno si arrampica sull'albero e usa un coltello per tagliare i durian maturi, mentre l'altro rimane a terra per raccogliere i frutti che cadono.
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Il signor Vo Quoc Thanh (38 anni, di Dak Lak ) lavora come raccoglitore di durian da 5 anni ed è attualmente il caposquadra, a capo di un team di quasi 20 persone specializzate nella raccolta del durian. I capisquadra sono in grado di valutare l'abilità e l'esperienza di un raccoglitore dopo averlo osservato per un breve periodo.
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La maggior parte delle squadre di raccolta del durian opera su base "congiunta", riunendo esperti nell'uso dei coltelli che si spostano nel delta del Mekong, nel Vietnam sudorientale e negli altopiani centrali a seconda della stagione, anziché essere vincolati a una specifica località. I lavoratori principali possono inoltre essere sostituiti frequentemente.
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Secondo il signor Huynh Van Khanh (36 anni, della provincia di Vinh Long , con 8 anni di esperienza come assistente fotografo e raccoglitore principale di frutta), a seconda delle capacità individuali, alcuni possono imparare a tagliare la frutta in soli 1-2 mesi, mentre altri possono impiegarci 3 anni e comunque non diventare raccoglitori principali. L'insegnamento ai nuovi assunti si basa solitamente sulla loro volontà di imparare o sull'esperienza accumulata dopo diverse stagioni di lavoro come assistenti nella raccolta della frutta.
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Secondo il signor Vo Quoc Thanh, per distinguere un durian maturo da uno acerbo, si può valutare il suono che emette picchiettando il frutto con un coltello. Anche la forma del picciolo e il colore della buccia sono molto importanti. Un durian maturo emetterà un suono "pop, pop" quando viene picchiettato, mentre un durian acerbo e duro produrrà un suono più acuto.
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L'arte della raccolta del durian si impara principalmente attraverso l'esperienza pratica, piuttosto che seguendo una formula fissa. I raccoglitori esperti, se si dedicano al loro lavoro, ottengono un raccolto abbondante e condizioni meteorologiche favorevoli, possono guadagnare fino a 50-60 milioni di VND al mese. Gli aiutanti, invece, guadagnano solo circa 15 milioni di VND al mese. I raccoglitori alle prime armi commettono spesso errori e a volte devono pagare di tasca propria la frutta raccolta acerba o di qualità inferiore.
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I raccoglitori di durian lavorano generalmente nei frutteti dalle 7:00 alle 16:00 circa. La raccolta dovrebbe essere evitata dopo il tramonto o in condizioni di scarsa illuminazione per prevenire errori e la raccolta di frutti acerbi. I durian provenienti da diverse regioni presentano inoltre notevoli differenze nell'aspetto, nella forma delle spine, nella qualità della polpa e nel ciclo di raccolta (che varia da 120, 130 a 150 giorni dalla formazione del frutto alla raccolta).
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Secondo il signor Bui Huy Hanh (39 anni, di Lam Dong), per diventare un maestro taglialegna, bisogna iniziare lavorando come assistente o "fotografo" per familiarizzare con il legno. Il guadagno, alto o basso che sia, dipende dall'esperienza del lavoratore.
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Ogni coppia di lavoratori deve coordinarsi alla perfezione: la persona sull'albero taglia e lascia cadere il durian, mentre quella a terra si concentra sulla raccolta per evitare di essere schiacciata dalle spine. Sugli alberi alti, l'assistente deve usare solo entrambe le mani, protette da guanti di stoffa, per raccogliere i frutti. Ma sugli alberi molto alti, l'assistente deve utilizzare sacchi di iuta per raccogliere i frutti, proteggendoli dalle spine e preservandone la qualità e l'aspetto, impedendo che cadano direttamente a terra.
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Dopo la raccolta, i durian vengono ammucchiati vicino alla base dell'albero. Successivamente, altri operai li raccolgono, ammassandoli in grandi cumuli prima di selezionarli, pesarli e caricarli sui camion per il trasporto al magazzino.
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Dopo essere stati raccolti nei frutteti, i durian vengono ammassati in cumuli, quindi selezionati sul posto prima di essere caricati sui camion e trasportati al magazzino. Secondo il signor Vo Quoc Thanh, la percentuale di perdita o errore consentita per i raccoglitori di durian è in genere intorno al 2% (equivalente a un massimo di 20 kg di frutti acerbi o deboli per tonnellata di durian raccolto).
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Secondo le statistiche, la città di Dong Nai conta attualmente oltre 23.000 ettari di piantagioni di durian. Queste sono concentrate in comuni e quartieri come Thanh Son, Que Son, Cam My, Hang Gon, Nam Cat Tien, Bu Dang, Phu Rieng e Phu Trung... Quest'area si posiziona inoltre al primo posto, rappresentando oltre il 30% della superficie totale coltivata alle cinque principali colture frutticole identificate nella località: banane, pomeli, manghi, jackfruit e durian.
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Fonte: https://thanhnien.vn/tho-go-sau-rieng-185260601065530738.htm
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