Raccogliere i primi frutti del bosco di stagione.

Alla fine dell'anno, quando una leggera pioggerella cade sulle colline delle località settentrionali della provincia, è anche il momento in cui i germogli di bambù cominciano a spuntare dal terreno, portando una nuova "stagione di benedizioni" alla popolazione.

Il signor Hoang Vu (del comune di Phong Quang) presenta e promuove i germogli di bambù sulle piattaforme digitali.

Seguendo la signora Ta Thi Duyen, residente del villaggio di Na Vang, nella comune di Phong Quang, abbiamo attraversato colline tortuose e scoscese, addentrandoci in vaste e lussureggianti foreste di bambù. Qui, la signora Duyen ci ha guidato con entusiasmo nella ricerca dei germogli di bambù di inizio stagione. I raccoglitori esperti sanno come scegliere le zone con abbondanza di germogli da dissotterrare. Una volta individuato un germoglio, il raccoglitore utilizza una pala che si porta dietro, che funge sia da bastone da passeggio per le salite che da strumento per scavare.

Sulla collina di Khau Mo, la più alta del comune di Cam Giang, ho seguito gli abitanti del luogo, con pale in mano e cesti a tracolla, mentre scalavano i pendii tortuosi e scivolosi. Una volta raggiunta la rigogliosa foresta di bambù, ognuno si è disperso in una direzione diversa alla ricerca di germogli di bambù.

Il signor Nguyen Van Nguu, proprietario di terreni agricoli sulla collina di Khau Mo, ha raccontato: "In questo periodo colgo l'occasione per andare a cercare i primi germogli di bambù e gustarne il sapore. I giovani germogli di bambù sono freschi e dolci, un dono della foresta che attendo sempre con impazienza quando arriva la stagione dei germogli di bambù."

All'inizio della stagione, i germogli di bambù sono piuttosto costosi, con prezzi che variano dai 30.000 ai 50.000 VND al chilogrammo, ma rimangono comunque molto apprezzati dai consumatori per il loro sapore fresco e la caratteristica consistenza croccante. Gli abitanti del luogo vendono i germogli di bambù in due forme: precotti o crudi.

Nei mercati locali, i germogli di bambù sono facilmente reperibili, ma la maggior parte viene acquistata da altri venditori e rivenduta, oppure venduta direttamente dalla popolazione locale. Molte famiglie riferiscono che la vendita di germogli di bambù all'inizio della stagione permette loro di guadagnare milioni di dong al giorno, rendendola una fonte di reddito cruciale durante il periodo di raccolta.

I germogli di bambù raccolti all'inizio della stagione hanno un colore giallo dorato.

Durante l'alta stagione, il prezzo dei germogli di bambù scende a circa 15.000-20.000 VND/kg, ma questo è anche il periodo in cui gli abitanti del luogo preparano un'altra famosa specialità: i germogli di bambù ripieni. In questo periodo, i germogli di bambù crescono in abbondanza, svettando alti sopra il terreno, con una polpa spessa. La gente sbuccia lo strato esterno, lo taglia a pezzetti, vi avvolge la carne e li cuoce al vapore, creando un piatto delizioso dal ricco sapore degli altipiani.

Durante l'alta stagione, gli abitanti del luogo raccolgono quotidianamente germogli di bambù, ricavandone circa 1-2 sacchi da vendere ai commercianti. Questi ultimi, a loro volta, li ritirano e li trasportano in pianura, offrendo a molte persone provenienti da fuori città e da tutto il paese l'opportunità di gustare questa specialità di montagna. Sfruttando le risorse locali, molti giovani hanno utilizzato le piattaforme digitali per promuovere e far conoscere i germogli di bambù.

Il signor Hoang Vu, del comune di Phong Quang, che vende germogli di bambù su piattaforme digitali da due anni, ha affermato: "Grazie alla promozione online dei germogli di bambù, i nostri prodotti hanno raggiunto un numero maggiore di clienti, non solo nella provincia ma anche in altre regioni. Questo è un modo per sviluppare l'economia e promuovere la specialità della nostra regione a tutti."

I leader di diverse località con ampie aree di coltivazione di germogli di bambù hanno affermato: "Nelle zone montuose, le persone raccolgono i germogli di bambù, ma non li sfruttano completamente. Lasciano sempre una parte dei germogli affinché crescano e si trasformino in piante di bambù, nutrendole per il raccolto dell'anno successivo. Questa pratica non solo garantisce una fonte di reddito sostenibile, ma dimostra anche una consapevolezza della necessità di proteggere le risorse forestali, contribuendo alla prosperità della foresta e alla sua capacità di continuare a fornire preziosi doni."

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/hai-loc-rung-dau-mua-4e828a8/