Cosa rende questi due piatti di Quang Binh così speciali da essere diventati "piatti vietnamiti rappresentativi"?

Due specialità di Quang Binh, ovvero la zuppa di riso di Quang Hoa e la frittella salata di Quang Hoa, sono state appena certificate come piatti rappresentativi della cucina vietnamita dall'Associazione vietnamita per la cultura culinaria , tra i 121 piatti rappresentativi della cucina vietnamita nella prima fase.

Il porridge di riso in stile Quang Binh viene servito con involtini primavera.

Da tempo, la zuppa di riso è una pietanza molto apprezzata dai turisti che visitano Quang Binh.

Ciò che distingue la zuppa di noodle di riso di Quang Binh da quella di molte altre regioni sono i noodle sottili e consistenti... insieme al brodo unico, preparato con vari ingredienti, principalmente pesce di mare.

Inoltre, questo piatto si abbina in modo unico agli involtini primavera.

Diverse aziende nella provincia di Quang Binh esportano polvere di porridge di riso istantaneo confezionata in numerose province e città.

Il porridge di riso in stile Quang Binh è ormai popolare in molte località della provincia, ma è soprattutto concentrato nelle città di Dong Hoi e Ba Don... Ogni ciotola di porridge di riso costa dai 25.000 ai 35.000 VND.

Nella provincia di Quang Binh, i prodotti a base di farina di riso confezionata vengono esportati in numerose province e città, e alcune aziende hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle.

Anche il banh xeo in stile Quang Hoa (una sorta di frittella salata vietnamita) è entrato a far parte della lista dei piatti tipici vietnamiti.

Un altro piatto che incarna i sapori della terra d'origine è la frittella di riso di Quang Hoa. Questa frittella è fatta con riso integrale coltivato direttamente nelle risaie di Quang Binh.

Il banh xeo (frittella salata vietnamita) in stile Quang Hoa è un piatto molto diffuso nel mercato di Hoa Ninh (comune di Quang Hoa). Questa pietanza ha una lunga tradizione ed è diventata un alimento base per molte famiglie.

Questa torta tradizionale, dal sapore ricco e rustico, è amata da molti.

Le frittelle salate vietnamite (Bánh xèo) che si trovano qui sono particolarmente speciali perché sono fatte con riso integrale finemente macinato. Il riso viene messo a bagno in acqua per 2-3 ore fino a diventare morbido, poi macinato e mescolato con cipollotti ed erba cipollina per creare delle frittelle di un invitante colore rosa-rossastro. Queste frittelle vengono vendute a 30.000 VND al chilogrammo.

È affascinante constatare come questo piatto rustico proveniente dalla campagna sia diventato uno dei piatti rappresentativi della provincia di Quang Binh, e sia stato riconosciuto come un piatto vietnamita per eccellenza.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/hai-mon-quang-binh-co-gi-dac-sac-de-thanh-mon-tieu-bieu-viet-nam-185231002101856503.htm