I prodotti ittici contribuiscono ad attrarre turisti a Lam Dong.

Sono molti i motivi per cui sempre più turisti visitano le zone costiere della provincia di Lam Dong e vi soggiornano per periodi più lunghi. Uno di questi è la ricca varietà di frutti di mare di alta qualità che il mare di Lam Dong offre, grazie alle correnti oceaniche e alle condizioni meteorologiche favorevoli.

Capesante grigliate con un ricco e saporito olio di cipollotto. (Immagine a scopo illustrativo)

Con oltre 192 km di costa, la provincia di Lam Dong vanta non solo splendide spiagge come Cam Binh, Ke Ga, Tien Thanh, Mui Ne, Phan Ri Cua, Binh Thanh e la zona economica speciale di Phu Quy, ma anche un'ampia varietà di frutti di mare, tra cui granchi, sugarelli, pesci scatola, dentici, cernie, conchiglie, lumache di mare, polpi, ecc., in grado di soddisfare le esigenze culinarie dei turisti.

1. Ero appena arrivato a Phan Rí Cửa e un conoscente mi ha portato a visitare il porto, dove molte barche rientravano cariche di pesce, gamberi, vongole, granchi, ecc., pescati in mare. Dall'altra parte del ponte di Hòa Phú, i pescatori avevano ammassato un grande mucchio di vongole, circa diverse tonnellate, con molte donne sedute intente a sgusciarle. Phan Rí Cửa è famosa per le sue capesante. Un gran numero di imbarcazioni nella zona si specializza nella pesca subacquea delle capesante per estrarne la polpa (la parte più saporita) da rifornire supermercati e aziende di trasformazione alimentare, mentre altre riforniscono le destinazioni turistiche della provincia e di altre province.

La signora Nga, acquirente di capesante che rifornisce il mercato interno, ha affermato: "La maggior parte delle capesante si trova nella zona marittima di Lam Dong, ma le migliori provengono dalla zona marittima di Phan Ri Cua, pescate dai subacquei. La loro carne è bianca, soda, grande e dolce, il che le rende una scelta popolare per ristoranti e destinazioni turistiche che desiderano includerle nei loro menù...". Il signor Tuan, proprietario di un noto ristorante di pesce in via Hung Vuong, nel quartiere di Phu Thuy, ha dichiarato che la sua famiglia importa solitamente capesante, conchiglie, cannolicchi e crostacei da Phan Ri Cua perché la carne è deliziosa e meno ricca di sabbia rispetto ad altre zone, il che la rende più facile da preparare. I turisti apprezzano molto le capesante grigliate con cipollotti e strutto; quasi ogni 100 gruppi di clienti che visitano il suo ristorante di pesce ordinano capesante grigliate con cipollotti e strutto come primo piatto. Le capesante grigliate devono provenire da pescatori subacquei, che i locali chiamano "capesante volanti", alcune grandi quanto una ciotola di riso. Questo tipo di pesce solitamente non ha sabbia attaccata alla carne, quindi grigliarlo intero conferisce un sapore dolce, fragrante e ricco di grasso, perfetto per tutti i gusti...

2. Erano da poco passate le 5 del mattino, c'era ancora nebbia, ma centinaia di turisti erano già in piedi sulla riva della spiaggia di Cam Binh ad osservare i pescatori che gettavano le reti per catturare granchi e molluschi. Piccole barche a cesto e canoe, a circa 300-500 metri dalla riva, gettavano le reti, creando una scena surreale mentre si muovevano sulle onde increspate. Di tanto in tanto, alcune barche a cesto tiravano a riva le reti, cariche di frutti di mare di vario tipo, tra cui aringhe, sugarelli, sgombri e qualche pesce scatola che si dibatteva mentre veniva portato a riva. Una volta tirate a riva le reti, i turisti e persino i piccoli venditori di pesce dei mercati si radunavano per scegliere il loro pescato di pesce, gamberi, molluschi, granchi e altro ancora.

La gente sceglie quello che vuole; molti turisti, vedendo i pesci vivi impigliati nelle reti, indicano e dicono: "Prendo quello, pesalo e vendimelo"... Poco distante, viene tirata su un'altra rete, questa è piena di granchi, quindi chi ama mangiare i granchi si precipita a comprarli. La scena sulla spiaggia quella mattina è vivace come una festa.

Il signor Nguyen Thanh di Tay Ninh, in vacanza con la famiglia a Lam Dong, ha detto: "Oggigiorno si vendono frutti di mare ovunque, ma vedere la gente gettare le reti in mare e poi scegliere personalmente pesce, granchi e molluschi... è un'esperienza davvero unica". Il signor Dinh Hung, in viaggio a La Gi, ha affermato: "Tutta la mia famiglia adora venire qui la mattina a guardare la gente del posto pescare. I bambini, che di solito dormono fino a tardi, erano entusiasti di venire con noi quando hanno saputo che saremmo andati alla spiaggia di Cam Binh la mattina...". Mentre parlava, il signor Hung ha indicato i bambini che sceglievano molluschi e granchi con la madre: "Guardate, la madre e i bambini hanno comprato un sacco di cose e poi sono tornati in hotel per farle bollire e mangiare. Era incredibilmente delizioso...".

Durante la stagione delle piogge, una grande quantità d'acqua scorre dai fiumi e dai torrenti verso il mare, trasportando con sé cibo. Di conseguenza, diverse specie di frutti di mare si radunano vicino alla costa per cacciare le prede. Da giugno a novembre, l'abbondanza di cibo proveniente dai fiumi e dai torrenti fa sì che la maggior parte dei frutti di mare, dai pesci ai granchi e alle lumache, siano più carnosi e dolci rispetto alla stagione secca.

3. Nella regione costiera di Lam Dong, ci sono molti posti dove si vendono frutti di mare freschi. Oltre al villaggio di pescatori di Mui Ne, al mercato di Mui Ne e al mercato di Phan Thiet, i turisti possono acquistare granchi vivi, lumache di mare e pesci nuotanti presso diverse bancarelle di pesce fresco situate nel quartiere di Xuan Huong - Da Lat, nel quartiere 1 di Bao Loc, ecc. Ci sono molti motivi per cui sempre più turisti visitano la regione costiera di Lam Dong e vi soggiornano per periodi più lunghi, uno dei quali è l'abbondanza e la qualità dei frutti di mare grazie alle correnti oceaniche e alle condizioni meteorologiche. L'alta qualità dei frutti di mare freschi, combinata con metodi di preparazione sia rustici che sofisticati, crea una cucina costiera varia e distintiva, come ad esempio: capesante grigliate con cipollotti e strutto, insalata di lumache di mare, curry di lumache di mare, curry di pesce diavolo, hot pot, hot pot di cernia, insalata di dentice e pesce gatto fritto con strutto...

Centinaia di deliziosi piatti a base di pesce della provincia di Lam Dong sono di stagione; venite sulla costa di Lam Dong per gustare le specialità di mare!

Fonte: https://baolamdong.vn/hai-san-gop-phan-thu-hut-du-khach-den-lam-dong-392427.html