Un viaggio culinario halal nella provincia di Quang Ninh.

Per la prima volta, turisti e padroni di casa hanno condiviso e gustato con gioia piatti come il pollo al curry di Tien Yen, il pesce al curry di Dam Ha, i calamari di Quang Ninh impanati e fritti e la zuppa tom yum di Ha Long... durante un banchetto halal organizzato per dare il benvenuto a una delegazione indiana ad Ha Long, seguendo la tendenza del turismo halal.

Alle 17:00, l'autobus che trasportava i turisti indiani si diresse verso la hall principale dell'hotel a 5 stelle Delasea, sul Marina Boulevard di Ha Long. Stanchi per il lungo viaggio, i turisti indiani scesero uno ad uno, fermandosi nel cortile per respirare a pieni polmoni l'aria di mare portata dal vento della baia di Ha Long. Molti spalancarono improvvisamente gli occhi per la sorpresa quando videro due file di giovani donne in ao dai rosso (abito tradizionale vietnamita) apparire all'ingresso dell'hotel, inchinarsi rispettosamente e salutare gli ospiti.

Hành trình ẩm thực Halal trên đất Quảng Ninh

I turisti indiani hanno ricevuto una calorosa accoglienza presso l'hotel a 5 stelle Delasea di Ha Long. (Fonte: Dipartimento del Turismo della provincia di Quang Ninh )

La gentilezza del popolo vietnamita

Entrando nella hall dell'hotel, gli ospiti sono rimasti ancora più sorpresi di essere accolti da un gruppo di politici che, con un sorriso, porgevano loro delle splendide ghirlande di orchidee, dicendo: "Benvenuti ad Ha Long". Complimenti e ringraziamenti si sono susseguiti nella hall. Molti hanno espresso la loro sorpresa per l'accoglienza e per i fiori offerti dai vertici di un'agenzia statale, come il Dipartimento provinciale del turismo, a dimostrazione di una tale ospitalità.

Il gruppo è stato accompagnato dal personale dell'hotel a un ascensore privato che conduceva alla reception Halal. Tutte le procedure di check-in erano già pronte. In attesa delle chiavi della camera, agli ospiti sono stati offerti rinfrescanti e profumati tè alla frutta. Durante questo tempo, alcuni ospiti hanno condiviso le proprie emozioni e storie con i nuovi amici vietnamiti.

Un'anziana turista indiana ha raccontato di aver appena visitato 15 paesi durante il suo viaggio intorno al mondo . In nessun luogo era stata accolta con tanto calore come in Vietnam. Le sue impressioni e le sue informazioni sul Vietnam erano ancora limitate, ma sarebbero certamente aumentate significativamente dopo questa visita. Ha detto che avrebbe raccontato ai suoi parenti e amici della corona e del regalo inaspettato ricevuto durante la sua visita in questo splendido piccolo paese sulle rive del Mar Cinese Meridionale.

Secondo il capo del gruppo turistico indiano, i suoi ospiti provenivano da diverse regioni dell'India, portando con sé culture, religioni e gusti molto diversi in fatto di stile di vita e gastronomia. Organizzare un gruppo di questo tipo è estremamente impegnativo, perché bisogna prestare attenzione alle abitudini di ogni singolo ospite. Tuttavia, al suo arrivo, si è sentito sollevato dalla premurosa ospitalità del Delasea Ha Long.

Inoltre, la calorosa accoglienza, che ha messo in mostra la proverbiale ospitalità del popolo vietnamita, ha riscosso grande apprezzamento da parte dei membri della delegazione. Era la seconda volta che portava una delegazione ad Ha Long e aveva già constatato molti cambiamenti positivi. Ha affermato che, forte delle ottime impressioni suscitate dall'accoglienza professionale, premurosa e ospitale, in occasione del suo ritorno a Delasea-Ha Long a settembre, porterà una terza delegazione.

Festa con cibo halal

Nonostante non fossero stati informati in anticipo del Festival Halal che si sarebbe tenuto presso l'Hotel Delasea Ha Long, dove il gruppo avrebbe pernottato, alcuni turisti hanno comunque accettato l'invito a partecipare alla festa a base di cibo Halal. Alla festa erano presenti ospiti vietnamiti e stranieri, dirigenti del Dipartimento del Turismo di Quang Ninh e rappresentanti di diverse agenzie di viaggio e strutture ricettive della provincia.

La festa si è svolta nella hall al piano superiore dell'Hotel Delasea, uno spazio aperto che offre una vista panoramica sulle montagne e sul mare circostanti, con lo sfondo di un tramonto mozzafiato. Prima della festa, gli ospiti sono stati accompagnati in una cucina mobile Halal, dove hanno potuto osservare e ricevere informazioni dettagliate su cibi, bevande e spezie Halal.

Lo chef pakistano Janjua Chaf ha illustrato agli ospiti il procedimento di preparazione del pollo al curry con burro, per poi accendere il fuoco e dare inizio alla cottura. L'olio bolliva, sono stati aggiunti aglio e una miscela di spezie importate, e un aroma inebriante ha pervaso l'aria, lasciando tutti a bocca aperta. Pezzi di petto di pollo Tien Yen (Quang Ninh), sotto le mani esperte dello chef Halal, hanno gradualmente assorbito le sfumature dorate di curcuma, peperoncino, anice stellato, cannella e curry, impregnandosi di sapore prima di essere immersi in una ricca salsa a base di burro, uova, latte e latte di cocco, fino a diventare tenerissimi...

Il signor Tran Van Tan Cuong, direttore della Vietnam National HALAL Company (primo da sinistra), presenta la cucina halal presso l'hotel a 5 stelle Delasea di Ha Long. (Fonte: Dipartimento del Turismo della provincia di Quang Ninh)

I calamari fritti croccanti di Quang Ninh, ricoperti da una pastella speziata e ricca di aromi, serviti nella cucina mobile, hanno conquistato i commensali che li osservavano con attenzione. Il personale dell'hotel ha invitato gli ospiti ad assaggiare i piatti appena presentati. La sensazione di vedere, gustare con tutti i sensi e infine assaporare con la lingua ha suscitato sorrisi di gioia in tutti, che hanno elogiato il cibo con entusiasmo.

Una volta che lo spettacolo visivo ha stuzzicato l'appetito, inizia il vero banchetto Halal. Tutti attendono con impazienza. Profumati piatti al curry, pane mada intinto nel curry, riso fritto indiano, zuppa tom yum thailandese di prima qualità... serviti in splendidi piatti di porcellana bianca, vengono portati in tavola uno dopo l'altro.

In particolare, gli ospiti si sono mostrati molto entusiasti di gustare la bevanda fermentata a base di frutto del drago rosso, un prodotto recentemente certificato Halal da un'azienda di Binh Thuan. L'abbinamento della bevanda fermentata con la cucina indiana speziata l'ha resa accessibile anche a chi non aveva familiarità con questo tipo di cucina. Infine, agli ospiti è stata offerta frutta fresca e una tazza di tè al latte preparato con tè vietnamita miscelato con spezie indiane per il tè al latte.

La signora Nguyen Huyen Anh, vicedirettrice del Dipartimento del Turismo di Quang Ninh, ha affermato: "Sebbene fosse la prima volta che assaggiavo piatti halal, li ho trovati davvero deliziosi. Non erano sconosciuti. C'erano molte spezie, ma si amalgamavano armoniosamente. Forse è anche merito degli ingredienti locali di Quang Ninh, sapientemente miscelati. Credo che questo sia un approccio creativo che gli chef dovrebbero approfondire per creare piatti attraenti e innovativi per Ha Long."

Quang Ninh vanta numerosi prodotti prelibati e di alta qualità che, combinati tra loro, permettono di creare nuovi piatti con influenze culturali internazionali. Credo che i turisti stranieri ne saranno entusiasti. Abbiamo spiagge meravigliose, affascinanti siti naturali patrimonio dell'umanità e ora anche una ricca offerta gastronomica con diverse sfumature culturali, che rappresenterà un importante punto di forza per attrarre turisti internazionali durante tutto l'anno.

Un giovane vietnamita ha detto che era la terza volta che gustava cibo indiano e la prima volta che provava la cucina halal: "È molto facile da mangiare e molti piatti sono deliziosi. Mi sono piaciuti particolarmente il curry di pesce, il pane mada e il riso fritto all'indiana. Il condimento era perfetto, non troppo salato né piccante, con un aroma piacevole e delicato, non invadente."

Quando il cibo halal si "sposa" con la cucina vietnamita.

Il signor Hosen Yousof Tuan Anh, chef del Bifa e consulente per la cucina Halal dell'Hotel Delasea, ha affermato che i musulmani attribuiscono grande importanza al cibo. Quando viaggiano in un luogo nuovo, la loro prima preoccupazione è il cibo: dove mangiare? Il cibo è pulito e sicuro? Ha una provenienza chiara? È certificato da un ente internazionale di certificazione Halal? È preparato (macellato) secondo i rituali e i requisiti Halal? È preparato da musulmani?... Solo allora si informano sul gusto e sui metodi di preparazione dei piatti.

Un buffet presso il ristorante Halal dell'hotel a 5 stelle Delasea Ha Long. (Fonte: Dipartimento del Turismo di Quang Ninh)

Condividendo le informazioni raccolte dal gruppo di turisti indiani, il signor Hosen ha affermato che i piatti halal e in stile indiano rappresentano un punto di forza per il ristorante. "Cosa c'è di meglio che gustare pasti casalinghi anche lontano da casa? A loro piace anche provare nuovi cibi, soprattutto frutti di mare, verdure e prodotti agricoli biologici... Questi sono i punti di forza del Vietnam. Se riusciamo a sfruttare questi vantaggi, nel rispetto delle credenze religiose e della cultura, il Vietnam in generale e Quang Ninh in particolare diventeranno destinazioni attraenti per i turisti musulmani in futuro", ha dichiarato il signor Hosen.

Secondo il signor Hosen, molte province e città del Vietnam meridionale hanno registrato un flusso costante e consistente di turisti musulmani. Molte province hanno pianificato, discusso strategie e apportato rapidi aggiustamenti per far fronte a questo afflusso di visitatori.

Grazie a un paese che si estende su molte latitudini, a un clima relativamente fresco e variegato, a numerose e splendide zone costiere, a maestose regioni montuose, a una cultura multietnica che conserva ancora le tradizioni e a un'abbondanza di prodotti naturali e artificiali... possiamo certamente accogliere, fidelizzare e diffondere l'attrattiva per questo tipo di turisti.

"Quang Ninh è una provincia pionieristica nel nord della Thailandia nell'abbracciare il turismo halal. L'hotel Delasea Ha Long è stato scelto per dare il via a questa tendenza. Nel prossimo futuro, altre strutture si avvicineranno ai servizi turistici halal, creando una nuova risorsa e aprendo nuove opportunità per il turismo a Quang Ninh", ha sottolineato il signor Hosen.

Il signor Nguyen Ha Hai, vicepresidente dell'Associazione del Turismo di Quang Ninh, ha commentato che la tendenza verso servizi più adatti ai musulmani, che il Dipartimento del Turismo di Quang Ninh sta sperimentando a Delasea Ha Long, dovrebbe essere mantenuta e promossa.

“Ad Ha Long esistono già alloggi e ristoranti Halal presso Delasea. Gli operatori turistici dovrebbero quindi studiare, investire e costruire strutture di intrattenimento all'altezza e adatte ai turisti Halal e indiani. In questo modo, conquisteranno la fiducia e l'affetto dei turisti, incoraggiandoli a soggiornare più a lungo per esplorare, vivere nuove esperienze e cercare opportunità di investimento e commerciali. Diventeranno inoltre preziose fonti di informazione da condividere con amici, parenti e partner”, ha sottolineato il signor Hai.

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