Fiera d'autunno: dove la cucina e la cultura vietnamita risplendono.

La prima Fiera d'Autunno del 2025, che si terrà dal 25 ottobre al 4 novembre 2025 presso il Centro Espositivo Nazionale (Dong Anh, Hanoi), è un evento culturale e commerciale di ampio respiro che riunisce le migliori specialità culinarie e i prodotti tradizionali di tutte le regioni del paese.

Báo Tin Tức•30/10/2025

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La Fiera d'Autunno 2025 si è svolta presso il Centro Espositivo Nazionale (Dong Anh, Hanoi ). Foto: Phan Phuong/TTXVN

Questa è un'opportunità per residenti e turisti non solo di visitare e fare acquisti, ma anche di vivere uno spazio culturale, culinario e creativo dove i valori tradizionali si fondono e risplendono. La fiera porta un'atmosfera festosa ricca di identità nazionale, immersa nel romantico e tranquillo scenario autunnale.
Un megastore gastronomico dove il gusto è il protagonista.
Entrando nell'ampio spazio della Fiera, i visitatori possono ammirare immagini familiari di alberi dorati, vivaci cesti di crisantemi, case con tetti di tegole ricoperte di muschio e antiche strade, che evocano il dolce e amato autunno di Hanoi. I progettisti e gli organizzatori dell'evento hanno sapientemente integrato nello spazio espositivo immagini di piccoli stagni con foglie cadute, panchine di legno, piante rampicanti essiccate e lanterne di carta, creando un'atmosfera nostalgica. I visitatori possono anche assaporare "l'essenza dell'autunno" attraverso il profumo del tè di loto, dei dolci di riso glutinoso e dei piatti tradizionali di diverse regioni.
Il signor Nguyen Hoai Nam del distretto di Vinh Yen, nella provincia di Phu Tho, ha affermato: "In vista della prima Fiera d'Autunno del 2025, molti spazi all'interno della fiera non saranno semplicemente luoghi per presentare prodotti e merci, ma anche per raccontare la storia del territorio, della gente, dell'artigianato tradizionale e delle usanze uniche di ogni località."
Oltre ad ammirare le tonalità dorate dei fiori, delle foglie, dell'erba e degli alberi autunnali, i visitatori possono anche vedere morbidi abiti tradizionali e ao dai (lunghi abiti vietnamiti) disegnati dalle abili mani di artigiani vietnamiti. I visitatori hanno anche l'opportunità di conoscere, preparare e gustare piatti locali; possono ascoltare canti e melodie provenienti da diverse regioni attraverso guide o presentazioni multimediali, il che permette loro non solo di "vedere" ma anche di immergersi nella cultura di ogni area.
Il signor Nguyen Van Hung, del quartiere di Dinh Cong ad Hanoi, ha dichiarato: "Le bancarelle di cibo alla fiera attirano la maggior parte dell'attenzione. Centinaia di deliziosi piatti tradizionali provenienti da tutte le regioni sono riuniti qui, offrendo ai visitatori un viaggio alla scoperta dei sapori ricchi e autentici del Vietnam."
Nella regione settentrionale, piatti rustici ma raffinati come il pho di manzo di Hanoi, il bun thang, il bun cha, gli involtini di maiale fermentato fritti, le polpette di pesce di La Vong, le torte di riso glutinoso, le frittelle di riso glutinoso, il riso glutinoso con fiocchi di riso verde, le torte di castagne... sono presentati con cura, evocando la piacevole sensazione di un pasto in campagna, di semplici prelibatezze tradizionali.
Secondo il signor Hung, durante la sua visita alla fiera, è rimasto particolarmente colpito dalla sezione dedicata al cibo "Thu My Vi". Qui, lo stand della provincia di Ninh Binh esponeva specialità famose come carne di capra di montagna, riso croccante, vermicelli con anguilla, involtini primavera Yen Mac, vino Kim Son, insieme a numerosi prodotti da regalo. L'area dedicata al cibo era decorata in modo vivace, permettendo ai visitatori di immergersi completamente nell'essenza culinaria e nella cultura dell'antica regione della capitale.
Insieme alle bancarelle provenienti dal Nord, quelle della regione Centrale offrivano zuppa di noodle con manzo in stile Hue, zuppa di noodle con tortini di pesce, zuppa di noodle con salsa di pesce fermentata, spiedini di maiale alla griglia, torte di riso al vapore, gnocchi di riso al vapore, ecc., mettendo in mostra la meticolosità e la raffinatezza nella loro preparazione.
L'area ristorazione del sud offre piatti come banh xeo (frittella salata vietnamita), banh u (gnocchi di riso glutinoso), goi cuon (involtini primavera), pesce testa di serpente alla griglia, hotpot con salsa di pesce, zuppa di noodle con granchio, insalata mista di carta di riso, larve di coleottero del cocco, zuppa dolce di fagioli mung con latte di cocco e zucchero, zuppa dolce di banana al vapore, zuppa dolce con palline di riso galleggianti, zuppa dolce di mais, ecc.
La variegata gamma di prodotti si fonde armoniosamente nello spirito della "cucina come ponte tra le culture", aiutando i visitatori a comprendere che ogni piatto racconta una storia delle persone e del territorio.

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Molti residenti e turisti sono rimasti colpiti dallo stand espositivo che presentava prodotti tipici e rappresentativi della provincia di An Giang. Foto: Phan Phuong/TTXVN

Celebrare i prodotti eccezionali - connettere il turismo
La prima Fiera d'Autunno del 2025 rappresenta un'opportunità per promuovere ampiamente i prodotti OCOP, l'artigianato e le specialità regionali. Centinaia di stand di aziende, cooperative e piccoli produttori esporranno prodotti con una forte identità culturale, come il tè Tan Cuong, il caffè Buon Ma Thuot, i frutti di mare di Co To, la pasta di pesce di Van Don, il miele di melaleuca, i cracker di vongole, ecc.
La fiera non è solo un evento culturale, ma anche un'importante attività di promozione turistica. Molte province e città partecipano all'esposizione di itinerari e tour locali unici, come l'ecoturismo nel Delta del Mekong, il turismo comunitario nel Nord-ovest e le località balneari del Vietnam centrale. Questa è un'opportunità per le località di promuovere la propria immagine, entrare in contatto con le aziende del settore turistico ed espandere il mercato turistico interno. I visitatori vengono qui non solo per gustare la cucina locale, ma anche per trovare destinazioni ideali per i loro viaggi di esplorazione.
Il successo della prima Fiera d'Autunno - 2025 pone le basi affinché l'evento diventi un appuntamento annuale, contribuendo ad arricchire la vita culturale della comunità, a stimolare il turismo interno e a sostenere il consumo di prodotti locali.
La prima Fiera d'Autunno è stata organizzata su scala più ampia di sempre, con una superficie espositiva totale di oltre 130.000 m², suddivisa in 5 zone tematiche con circa 3.000 stand. La fiera ha riunito partecipanti provenienti da 34 province e città, ministeri e agenzie centrali e oltre 2.500 organizzazioni e imprese vietnamite e internazionali.
Alla cerimonia di apertura, il Primo Ministro Pham Minh Chinh ha sottolineato: affinché la Fiera diventi veramente una "destinazione commerciale, un punto d'incontro per lo scambio culturale e artistico, un luogo di incontro per la connessione e per esperienze vivaci con la gente e gli amici internazionali", ha chiesto al Ministero dell'Industria e del Commercio di preparare meticolosamente tutte le condizioni necessarie per garantire il successo dell'organizzazione della Fiera, portando all'organizzazione di una serie di fiere annuali "Primavera - Estate - Autunno - Inverno" e di una Fiera Internazionale Autunnale annuale.

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-noi-toa-sang-am-thuc-va-van-hoa-viet-20251030122526338.htm